Vareniki sunt în mod tradițional considerate un fel de mâncare din bucătăria ucraineană. Dar și alte popoare slave, și nu numai poporul slavesc, gătesc cu plăcere varenițele. În magazine puteți întâlni vareniki congelați în raza de acțiune. Dar este mai bine să gătești vareniki de casă cu mâinile tale. Chefurile, care sunt dragoste încorporată pentru gospodăriile lor, vor fi cele mai delicioase.
Gătite delicioase cu o varietate de umpluturi, cum ar fi copiii și adulții. Găluște poate chestii nimic - cartofi și varză, roșii, ciuperci, ouă și ceapă, gras găluște cu umplutură de fructe de pădure va apela la copii. Ei se vor bucura cu bucurie de vareniki cu căpșuni, cireșe și alte fructe și fructe de pădure.
Aluat pentru găluște
Aluatul pentru vareniki este pregătit în multe feluri. Unele gospodine framanta aluatul pe apă, iar celălalt cu lapte sau iaurt, iar unele găluște bucătar leneș, adăugând brânză de vaci făină sau piure de cartofi.
Pentru a pregăti aluatul pentru găluște aveți nevoie de următoarele produse:
făină 1,5-2 cupe,
apă-1 sticlă,
ou-1buc,
sare la gust.
Ou pentru a sparge într-un castron, sare, se amestecă bine, se adaugă apă caldă.
Pre-sift făina printr-o sită pentru a face luxuriant. Făina trebuie adăugată treptat, totul este bine amestecat.
Frământați aluatul, dacă lichidul - adăugați mai multă făină, astfel încât aluatul să nu rămână pe mâini, a devenit abrupt, dar moale, elastic. Aluatul trebuie să stea timp de 20-30 de minute, trebuie să fie acoperit cu un șervețel, astfel încât aluatul să nu se usuce.
Umplerea pentru găluște.
Vareniki cu cartofi
Pentru găluște cu cartofi veți avea nevoie de următoarele produse: (numărul de produse depinde de câte persoane veți prepara vareniki, puteți crește numărul de produse și puteți reduce).
Cartofi-pătrat kilo, ceapă-1 buc; o bucată mică de grăsime sau slănină, puțin unt.
Se curata cartofii, se spala si se fierbe. Salo sau bacon tăiat și se prăjește, ceapa mărunțită se adaugă la grăsime și, de asemenea, se prăjește până la maro auriu. Se amestecă cartofii, se adaugă untul și ceapa prăjită cu slănină, se adaugă sare, piper după gust. Se amestecă totul bine.
Vareniki cu brânză de vaci
Pentru a găti găluște cu brânză de vaci, aveți nevoie de un pachet de brânză de vaci, una sau două ouă și puțină sare.
Coaceți brânza, adăugați sare, rupeți oul și amestecați bine.
Vareniki cu varză
Pentru umplerea varzei sunt necesare următoarele produse:
Varza - un kochanchik puțin, 1 morcov, ulei de floarea-soarelui pentru prăjit, sare, piper după gust, puteți adăuga verdețuri de pătrunjel. Se taie varza și morcovii, se adaugă sare și piper și se prăjește în ulei vegetal.
Vareniki cu ciuperci și cartofi
Dacă doriți să gătesc găluște cu ciuperci și cartofi veți avea nevoie de următoarele ingrediente: cartofi -5-6 bucăți, unt - o mică bucată, un pic de lapte, ciuperci, 500 de grame, ceapa, 1 bucata, ulei de floarea soarelui pentru ciuperci prăjire, sare dupa gust. Se fierbe cartofii, se adaugă unt și lapte fierbinte și se fac cartofi piure. Ciupercile se taie în bucăți mici și se prăjește în ulei vegetal, se adaugă ceapa, sarea. Ciupercile terminate adaugă cartofi piure, se amestecă bine.
Alte umpluturi pentru găluște
Vareniki cu ciuperci
Ciuperci, morcovi, ceapa - se prăjește în ulei vegetal, sare în gust.
Vareniki cu ouă și ceapă verde
Ouăle se fierbe, se sfărâmă. Ceapa verde taiata marunt, condimentata si piure cu lingura, pentru a da suc, adauga ouale.
Vareniki cu morcovi
Morcovii fierbe, grătar pe o răzătoare mare și se sting ușor în unt, sare la gust.
Vareniki cu cireșe
Pentru a găti găluște cu cireșe din cireșe, scoateți oasele, presărați cu zahăr, scurgeți excesul de suc și stoarceți cireșul cu o lingură. Puteți folosi o cireșă congelată.
Din aluat, rolați cârnații, tăiați în bucăți mici și rotiți canițele.
Aluatul poate fi, de asemenea, laminat într-un strat și cercuri stoarse. În mijlocul canșei se află umplutura și se protejează marginile.
Găluștele finite se înmoaie în apă caldă sărată în porții mici și se fierbe până se pregătește.
Îndepărtați-le din cratiță și puneți-le într-o farfurie, în partea de sus a vareniki, puneți o bucată de unt sau turnați cu ulei vegetal. Și agitați ușor farfuria, astfel încât găluștele să nu rămână împreună.
Vareniki se poate mânca cu smântână, cu unt, cu adzhika, cu ketchup. Vareniki cu umpluturi de fructe pot fi turnate cu suc de fructe de padure, miere, iaurt.