Pregătesc un borsch roșu ucrainean pe un bulion de carne din carne de porc și trebuie să fie cu un sfeclă de rosii și dressing de roșii. De asemenea, atunci când pregătesc umplutura, adaug suc de lămâie la borsch, nu numai pentru acid, dar și pentru sfecla care să țină culoarea.
Metoda de preparare:
Se prepară primele produse pentru borș ucrainean: 300 g carne de porc, de preferință coaste sau, ca în această rețetă, bacon, două sfecla mediană, două bulbi, doi morcovi, jumatate mici varza, suc de roșii din sticlă, două linguri de suc de lămâie, pătrunjel , o bucată de rădăcină de țelină, frunză de laur, usturoi, ulei vegetal și sare.
Puneți carnea în apă într-o bucată întregă, aduceți-o la fierbere, îndepărtați spuma cu o spumă și continuați să gătiți până se pregătește o oră. Apoi luăm carnea gătită din bulion și o tăiem în bucăți. În timp ce broto fierbea, am pregătit un dressing pentru borsch:
Sfecla este curățată și tăiată în bucăți mici.
Morcovi și rădăcină de țelină, de asemenea, curat, apoi trei pe o răzătoare mare, și se toacă ceapa cu un cuțit.
Apoi adăugați legumele tăiate în tigaie, turnați uleiul vegetal, amestecați și încălziți. Se adaugă suc de lamaie, boabă de bulion fierbinte, se acoperă cu un capac și se fierbe un foc mic timp de o jumătate de oră.
După o jumătate de oră, se toarnă sucul de roșii în pansament.
Pătrunjel verde tăiat mic, usturoi zdrobit în usturoi.
Pătrunjelul cu usturoi se pune în sos de roșii-roșii, se amestecă și se îndepărtează din căldură.
Cartofii sunt curățați și tăiați grosier.
Am împrăștiat cartofii în bulionul de fierbere, adăugați și câteva frunze de laur și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
Varza sfărâmă fin.
După 10 minute, trimitem varză la cratiță și pregătim pentru încă 10 minute.
La sfârșitul sării de borscht de gătit, puneți-l în carne și felieți sos de roșii. Să fierbem și să oprim focul într-un minut. Borshch să mai frigem încă 5-10 minute sub capac.
Servim borsch ucrainean pentru o cină fierbinte. În fiecare porție de borsch se pune o lingură de smântână.
