Oricine intenționează să murarea pentru varza de iarnă, castraveți, roșii, desigur, interesați de întrebări, cum ar fi: legumele ce calitate ar trebui să fie recoltate, în ce interval de timp au nevoie pentru a stoca, modul de a stoca până la sărare.
În plus, amatorii care au o grădină de legume ar trebui să știe când este mai bine să înceapă recoltarea castraveților și a tomatelor care se dau la sărare, deoarece trebuie curățate.
Toate acestea au o importanță deosebită pentru îmbunătățirea calității murăturilor și marinelor.
Colectarea și recoltarea castraveților
Când colectați în grădină sau cumpărați castraveți pe piață, trebuie să acordați o atenție deosebită calității acestora.
În aparență, fructele proaspete trebuie să fie sănătoase, nu urâte, necontaminate, verzi în diferite nuanțe caracteristice unui anumit soi. Puteți lua fructe cu o ușoară îngălbenire pe vârfuri (până la o treime din suprafața castraveții).
Carnea de fructe ar trebui să fie densă cu semințe subdezvoltate de apă.
Castraveții nu pot fi ținute la soare, deoarece fructele decolorate își pierd proprietățile gustului și ale tehnologiei și devin rapid galbene.
Castravetele destinate sării sau marinării trebuie prelucrate în ziua recoltării. În cazul în care sărarea este amânată în a doua zi a treia, ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros - un frigider, o pivniță și alte locuri.
Este mai bine să sortați castraveții de îndată ce sunt colectați. Acest lucru va ajuta la evitarea muncii suplimentare și a timpului petrecut pe pereții etanși.
Colectarea și recoltarea roșiilor
Colectarea de roșii se face selectiv. În funcție de utilizarea ulterioară, fructele sunt recoltate în diferite etape de maturitate - roșu, roz, maro și verde. Ele sunt colectate mai întâi la fiecare 2-3 zile și în perioada de coacere în masă - în fiecare zi.
Înainte de debutul înghețurilor, trebuie să colectați toate fructele.
Pentru decapare, trebuie să luați numai complet sănătoase, nu zdrobite, fără putregai, pete maronii, nu leneși, nu roșii înghețate înghețate.
În plus, ar trebui să sortați toate fructele în dimensiune (mari, medii, mici) și maturitate (roz, maro, verde). Ripe fructe roșii strica mai repede decât verde, astfel încât acestea trebuie să fie sărate imediat. Gradurile de roșii cu cameră mică cu piele densă, carne elastică și un număr mic de camere sunt cele mai potrivite pentru sărare. Rezultate bune sunt obținute prin sărarea de roșii din următoarele soiuri: Budennovskiy, Humbert, Mayak și altele.
- Pregătirea pulberii de ciuperci
- Recoltarea de frunze de viță de vie pentru dolma
- Grija pentru tomate
- Plantarea și îngrijirea fasolei
- Sorrel, plantare și îngrijire
- Reproducerea pionilor
- Când să planteze patrunjelul
- Principala colecție de miere
