Paste - Tagliatelle rețetă feluri de mâncare cu fotografii, gătiți corect

Paste, poate, este una dintre cele mai iubite feluri de mâncare ale oamenilor de toate vârstele. Orice paste este ușor de cumpărat la magazin, dar nici o pastă nu este comparabilă cu cea pe care o faci singur. După cum știe toată lumea, pastele sunt un copil italian. Dar nu numai italienii cunosc toate secretele și trucurile de a găti o fel de fel de mâncare ușoară, dar foarte gustoasă.

Ingrediente pentru feluri de mâncare: Paste "Tagliatelle"

Făină din grâu tare de 300 g.

Tomat În suc propriu 400 g.

Reteta: Paste "Tagliatelle"

În Italia există multe varietăți de paste făinoase. Acestea sunt paste, cannelloni, spaghete, scoici și farfalle. Deci puteți să vă prezentați o listă foarte lungă, pentru că italienii, cu dragoste și cu toată creativitatea, s-au apropiat de fabricarea hranei preferate. La domiciliu, puteți prepara oricare dintre aceste tipuri de paste, mai ales că au aceeași bază, dar pentru diferite tipuri de paste este necesar să aveți o mașină specială cu duze diferite. Sunt de acord că nu este atât de simplu, fără ca o mașină specială să facă ceva de genul unei cochilii, și chiar să găsească aceste cocoșuri pentru întreaga familie. Prin urmare, la domiciliu fără adaptări speciale este ușor să faci un tagliatelle. Avem nevoie doar de un bolț și de un cuțit ascuțit ca unelte.
Pentru prepararea oricărui pastă, utilizați făină din grâu dur.
Aceste paste proaspăt preparate sunt păstrate în frigider timp de cel mult patru zile.
Pentru a păstra mai mult timp, pasta trebuie uscată bine prin agățarea acesteia sau prin rostogolirea acesteia într-o minge.
Pentru depozitarea pe termen lung a pastelor, este potrivit un congelator. După pregătirea pastei, se presară cu făină, se rostogolește într-un globule și se trimite la congelator. E ca și apusul de iarnă, numai în versiunea italiană.

Pași pentru a pregăti o rețetă cu o fotografie

Pregătiți toate produsele din lista ingredientelor. Ne amintim că avem două dintre ele: pentru pasta însăși și pentru sosul de roșii, fără de care o jumătate bună din felurile de mâncare italienești nu o fac.

În primul rând, vom face dungi de aluat, pe care italienii îl numesc atât de delicios "tagliatelle". Așezați pe masă aproximativ trei sute de grame de făină. Pe masă este într-adevăr foarte convenabil să frămânți aluatul, deși este incomod să spălați-l și să ștergeți bucățile lipicioase de aluat. Deci, puteți folosi o placă de tăiere mare.

În grămada formată faceți un canal curat. A se vedea că laturile sunt destul de mari și complete, pentru a evita scăparea oului.

În această locație se pune conținutul celor trei ouă, le sare și, turnând făina de pe margini, frământați aluatul.

Aluatul ar trebui să fie rece. Pe o consistență bună pentru tagliatelle ar putea avea nevoie de puțin mai mult, și poate puțin puțină făină. Principalul lucru este că aluatul păstrează elasticitatea, dar în același timp nu se lipeste de mâini. Frământăm aluatul, aplicând forța și apăsând ferm pe minge cu baza palmelor.

Când aluatul obține răcirea dorită, înfășurați-l cu o peliculă de alimente și expediați-l la frigider timp de 30 de minute. Nu încercați să aruncați aluatul la o dată, veți obține cu dificultate, așa că dați-i puțină odihnă într-un loc răcoros. Dar nu păstrați-l mai mult de o jumătate de oră în frigider, altfel poate deveni gri, care nu dă un tagliatelle de frumusețe.

Când obțineți aluatul din frigider, împărțiți-l în 3 părți. Cele două părți rămase se înfășoară într-un film, astfel încât aluatul să nu se usuce pentru nimic. O singură parte trebuie să se rostogolească foarte subțire. Aluatul ar trebui să fie rulat aproape la transparență. Grosimea ideală a aluatului pentru tagliatelle este de 1 cm și jumătate centimetri. Pentru a alătura aluatul atât de fin, trebuie să mutați știftul de rulare într-o direcție de la centru la margini. Nu uitați să presărați masa și cilindrul cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipiască și integritatea sa să nu fie deteriorată.

Când obțineți grosimea necesară a aluatului, stropiți-o cu făină și pliați-o în jumătate.

Cu un cuțit ascuțit, tăiați dungile cu un centimetru înălțime și desfaceți-le.

Același lucru se face și cu celelalte două bucăți de aluat.

Am pus tagliatelle gata pe un prosop pentru uscare. Puteți, de asemenea, agățați-l pe un uscător special pentru tagliatelle sau agățați-l pe frigarui, grile. Lăsați să se usuce puțin și apucați, astfel încât în timpul gătitului să nu se rupă.

În timp ce produsele noastre finite sunt uscate, pregătiți un sos de roșii pentru ei.