Curățarea castraveților

Curățarea castraveților
Din toate semifabricatele făcute pentru iarnă, castraveți murate. unele dintre cele mai populare, deoarece recolta de castraveți este de obicei întotdeauna mare. Toată lumea face o rețetă specială pentru decaparea castraveților. Cineva, pentru a avea un aperitiv, cineva se pregătește pentru o sarcină viitoare. Scopul preparării castraveților sărate poate fi oricare, principalul lucru este să faci castraveți delicios și crocante. Prezentăm rețeta pentru decaparea castraveților.

Castraveți - orice număr;

Sare - la o rată de 1,5 - 2 linguri de apă pe litru de apă;

Frunze de cireșe sau coacăze (opțional);

Mărar în umbrele;

Vasul, coriandrul, patrunjelul, ardeiul iute, usturoiul, ardeiul gras (opțional).


Colectăm castraveți. le punem într-un recipient și lăsăm-o, de preferință, sub apă rece pentru o perioadă de 5 până la 24 de ore (depinde de momentul în care vă va fi mai convenabil să le așezați pe starter).

Curățarea castraveților

Noi pregătim ingredientele rămase pentru decapare.

Curățarea castraveților

Curățarea castraveților

Curățarea castraveților

Luați recipientul (bazinul sau găleata cu email) și începeți să puneți castravetele pentru pre-fermentare.


În partea de jos a rezervorului am pus frunzele hreanului astfel încât să acopere complet fundul.

Curățarea castraveților


Am pus un strat de castraveți.

Curățarea castraveților


Pus pe partea de sus a frunzelor de cireșe, coacăze negre, coriandru, mărar, pătrunjel, puteți tăia în felii imediat capete de usturoi și ardei iute la cald, frunze de busuioc, înainte de stabilire a dorit să se pisa în mâinile lor, astfel încât au dat mai mult suc saramură.

Curățarea castraveților


Acoperim totul cu un strat continuu de frunze de hrean.

Curățarea castraveților

Curățarea castraveților


Facem acest lucru în timp ce există castraveți și că brânza poate fi turnată în așa fel încât să acopere totul.

Curățarea castraveților


Luăm apă, amestecăm în sare, în funcție de preferințele dvs., dar nu mai puțin de 1 lingură pe litru de apă. Este standard să luați 1,5 linguri pe litru.

Curățarea castraveților

Curățarea castraveților


Pune solutie sarata de castraveti, de sus, acoperim cu o placa plata sau capac, care va intra in pelvis noastre sau galeata si sa preseze pe ea, astfel ca castravetii nu se suprafata.

Curățarea castraveților


Îndepărtați recipientul într-un loc întunecos, astfel încât temperatura să nu fie mai mică de 20 de grade. Lăsați totul timp de 2-5 zile, în funcție de temperatură, mai cald, cu atât mai repede totul va fi gata. Așteptăm începutul fermentației lactice.


Atunci când apare un film alb pe suprafața soluției noastre de sare, castraveții sunt gata să fie laminați în cutii. Solul va deveni tulbure, iar castraveții înșiși vor dobândi o nuanță galben-noroios, dar acest lucru este normal.

Curățarea castraveților


Am îmbinat saramura pe care am obținut-o într-o cratiță, filtrând printr-o sită fină sau tifon și așezând-o pe sobă pentru a fierbe.

Curățarea castraveților

Curățarea castraveților


Avem castraveții noștri.

Curățarea castraveților

Curățarea castraveților

Sterilizați borcanele sau sterilizatorul sau în sobă timp de aproximativ 15 minute.

Curățarea castraveților

Am pus castraveți în ele.

Curățarea castraveților


Îndepărtați scalarea din saramura noastră de fierbere.

Curățarea castraveților


Când murătura se fierbe, se toarnă cutii de castraveți și se lasă acoperite timp de 15 minute.

Curățarea castraveților

Curățarea castraveților


Se toarnă saramura din borcane de muraturi într-o altă tigaie și a pus din nou pe punctul de fierbere, se adaugă unele saramură din primul pot, din moment ce a doua umple va dura mai mult. Băncile cu castraveți până când sosul nu se fierbe este acoperit cu capace.

Curățarea castraveților


Umpleți borcanele cu castraveții cu brânză finală, astfel încât să se reverse. Înainte de asta, în cutii cu castraveți, puteți pune piperul negru pe gust.

Curățarea castraveților

Curățarea castraveților


Înainte de rotire, se sterilizează capacele timp de un minut în apă clocotită.

Curățarea castraveților


Răsuceam borcanul cu castraveți.

Curățarea castraveților


Ne întoarcem băncile și vedem că nu se scurg de jos.

Curățarea castraveților

Curățarea castraveților


Am împachetat băncile într-o pătură pentru o zi.


Scoatem cutitele cu castraveti in subsol, pivnita sau doar un loc cald.

Astfel, castraveții sunt sărate pentru iarnă și se dovedesc a fi crocante și gustoase și încântați în timpul iernii, toamna, primăvara și chiar vara. Înainte de răsucire, puteți verifica castraveți prin încercarea, ei în această etapă sunt obținute sărate și pot fi făcute să mănânce în vara, fără a răsuci în borcane.
Recoltele bune și recoltarea pentru iarnă!

Articole similare