Rapid - nu înseamnă rău
Cu toate acestea, există situații în care nu există timp pentru o pregătire atât de atentă. Și nu contează, împiedicată la timp să ridice varză unele circumstanțe sau să dau vina pentru uitare banală. În orice caz, nu puteți face fără o rețetă expresă care vă va permite să preparați varză aromatică într-un timp scurt.
Se va face astfel de varza sa fi gatit in functie de retetele clasice in calitate? Desigur, gătitul rapid necesită anumite schimbări în tehnologia decapării, iar aceste modificări vor afecta cu siguranță gustul. În special, rețeta presupune adăugarea de oțet la varză. Dar, potrivit multora, gustul unei astfel de varză "gătit rapid" nu este mai rău decât gustul obișnuit. Mai mult decât atât, mulți preferă și varza, preparată prin metoda expresă folosind oțet, varza obișnuită.
În ceea ce privește beneficiile, varza tocată, la care se adaugă oțet, nu este la fel de utilă ca de obicei. În timpul fermentației în varză se formează o mulțime de vitamina C, iar decaparea rapidă nu dă un astfel de efect. O astfel de varză nu va avea un efect de întinerire și imunostimulare, cu greu poate fi recomandată ca o hrană curativă. În plus, varza, gătită cu adăugarea de oțet, poate fi contraindicată în anumite boli, de exemplu, cu ulcer gastric. Este mai bine să nu fiți dus cu o astfel de varză și cu alte boli ale tractului gastro-intestinal.
Cu toate acestea, varza tocata ramane o farfurie cu calorii slabe, bogata in fibre, care este folositoare pentru cei care doresc sa piarda in greutate si sa imbunatateasca tractul digestiv. Iar viteza de gătit face ca această gustare să fie foarte populară.
Frunzele superioare fără frunze din cap trebuie îndepărtate, știftul este îndepărtat, varza tăiată în pătrate mari. Cuișoarele de usturoi sunt tăiate în jumătate, ardeii dulci - 6-8 bucăți, morcovii trebuie să fie curățați și tăiați în felii subțiri. Ardeiul ascuțit este tăiat în inele cât mai subțiri.
Acum trebuie să pregătiți marinada. Pentru prepararea sa este necesar să luați 2 litri de apă, sare, zahăr, ardei dulci, suc de lămâie și 5% oțet. Apa trebuie adusă la fiert, se adaugă 5 linguri de sare, jumătate din cantitatea de zahăr, jumătate de pahar de suc de lămâie și aceeași cantitate de oțet. Puteți folosi numai oțet, atunci trebuie să luați un pahar, dar cu sucul gustul de varză se transformă mai mult în licitație. În continuare, în marinada trebuie să adăugați piper dulce pentru a gusta și fierbe amestecul timp de 5 minute.
legume tăiate straturile sunt plasate într-un vas emailat mare sau un lemn cada, apoi umplut cu marinata fierbinte pentru a acoperi varza. Acum aveți nevoie pentru a pune pe partea de sus a mărfurilor - cerc de lemn, de obicei, folosite, care este liber să intre în gâtul recipientului, pe partea de sus a pus ceva greu, cum ar fi un borcan cu apă. În 12 ore varza este sărată la temperatura camerei. După această perioadă, trebuie să schimbați legumele pentru a curăța cutiile sterilizate și a le pune în frigider pentru încă 8-10 ore. Apoi, puteți aplica varza la masa - delicios, aroma ispititoare și un gust plăcut sărat-acrișor, acesta va fi o bază excelentă pentru un aperitiv și salate.
Puteti face varza mai putin acuta daca faceti fara piper amar si usturoi. Ardeiul dulce este, de asemenea, un aditiv opțional, deși bucățile luminoase de ardei bulgari dau piesei de prelucrat un aport estetic deosebit. Dar fără morcovi, cel mai probabil, nu va reuși. Dar, dacă se dorește, rădăcinile nu pot fi tăiate în cercuri, ci rase. Deci, morcovii vor da mai mult suc și vor da varză o nuanță roz plăcută.
Puteți să experimentați alți aditivi. De exemplu, varza foarte buna cu adaugarea de telina. Rădăcina de țelină este frecată pe răzătoare, tulpinile sunt tăiate cât mai subțiri posibil. Această legume dă varză originală aromă originală și aromă puternică. Puteți utiliza și diferite tipuri de verdeață, de exemplu, patrunjel Pătrunjel: proprietăți utile și contraindicații de un condiment indispensabil
Uneori, într-o marinadă adăugați ulei vegetal - cel mai adesea ulei de floarea-soarelui. Această varză se transformă în special în tendință, se topește literalmente în gură. Și dacă utilizați uleiuri nerafinate cu o aromă puternică de floarea soarelui, vasul va ieși foarte aromat.
Varza de gătit rapid nu este foarte lungă. Spre deosebire de varza obișnuită, un astfel de preparat se poate deteriora după câteva săptămâni după gătire. Prin urmare, este mai bine să nu gătești varză în porții mari, dar să refaceți în mod regulat stocurile de gustări. Păstrați aceeași varză sarată-murătură trebuie să fie numai în frigider.