Înainte de pregătirea borschului, se recomandă cumpărarea de carne grasă pe os. Trebuie remarcat faptul că, ca produs, carnea de vită, mielul și carnea de porc pot acționa de asemenea.
Cum să gătești un borscht dintr-o carne de vită pe oase
Cum se prepară borsch cu sfecla: prelucrarea principalelor ingrediente
Pentru a pregăti un bulion bogat de carne, ar trebui să luați carnea de vită pe os cu un număr mic de straturi grase. Astfel, produsul trebuie spalat si livrat complet la o cratita mare, adaugand sare si cateva bucati de frunze de dafin. În timp ce carnea este în curs de pregătire, puteți aborda în siguranță prelucrarea altor legume. Pentru a face acest lucru, coaja cartofi, morcovi, sfecla si ceapa. De asemenea, ar trebui să fie procesate și varză albă. După aceea, ingredientele se toarnă în cuburi (varză, cartofi, ceapă, murături) și se freacă cu o răzătoare mare (morcovi, sfecla).
Cum să gătești borsch: legume
Cum să gătești borsch: rețetă ucraineană
După ce carnea pe os este complet moale, trebuie extrasă din bulion, răcită și tăiată în bucăți mari. În același timp, supa este necesară alternativ (cu un interval de zece până la cincisprezece minute) pentru a stabili următoarele ingrediente preparate:
- morcovi;
- ceapă;
- proaspătă varză;
- marinate castraveti;
- varză acră;
- Sfeclă pasivată;
- cartofi.
- Dacă nu doriți să treceți separat sfecla, atunci este recomandat să-l adăugați în bulion înainte de varză.
- Pentru ca supa să devină mai acidă, se poate adăuga acid citric (la vârful unei linguri mici).