Fulgi de zăpadă dulci - meringue. Este necesar: 3 proteine, aproximativ 300 g de zahăr pudră, o șoaptă de sare, un pic de acid citric (.)
Fulgi de zăpadă dulci - meringue. Este necesar: 3 proteine, aproximativ 300 g de zahăr pudră, o șoaptă de sare, un pic de acid citric (la vârful cuțitului). Atenție vă rog! Din această cantitate de ingrediente, se produc multe fulgi de zăpadă.
În plus, vom avea nevoie de: hârtie pentru coacere, dosar de dosar, pulbere de cofetărie sau vopsea de produse alimentare - dacă se dorește.
Separați proteinele de gălbenușuri. Dacă aluatul devine cel puțin o picătură
gălbenuș, meringue nu se va rupe. Transferați proteinele într-un vas de sticlă sau oțel, adăugați sare și acid citric și începeți să bateți cu un mixer mai întâi la viteză mică, apoi creșteți treptat la viteză maximă până când spuma devine luxuriantă și puternică.
După aceasta, adăugați treptat zahărul sub formă de pudră, fără a se opri pentru a bate masa cu un mixer. Beze ar trebui să fie destul de puternic. Dacă masa nu se scurge, ci este "vârfurile", aluatul este gata.
Acoperim tava pentru copt cu hârtie de copt. Luăm dosarul și tăiem una dintre colțurile lui oblic, astfel încât să se obțină o gaură cu un diametru de aproximativ 3 mm. O gaură foarte mică nu trebuie făcută, de vreme ce mersul finit va fi prea fragil. Am pus o cantitate mică de proteine în pachetul rezultat și am început să pictez.
Pentru a evita liniile inegale, este mai bine să desenați un model.
Puteți desena contururile fulgilor de zăpadă cu un creion chiar pe hârtie de copt (numai pe partea greșită, astfel încât creionul să nu fie imprimat pe bezeshki finisat).
Dacă doriți, fulgii de zăpadă brute pot fi imediat decorate cu pulbere de cofetărie.
Am pus tigaul în cuptor, încălzit la 80 - 100 ° C. La mine s-au uscat la 80 de grade, la 100 au inceput deja sa schimbe culoarea, si asta inseamna ca temperatura era prea mare. Uscați pădurea până când se întărește (deoarece fulgii de zăpadă sunt plini, vor trebui să fie uscați timp de aproximativ o oră).
Scoatem fulgii de zăpadă terminate din cuptor și le lăsăm să se răcească complet. Am pus hârtia cu meringue pe marginea mesei. Cu o mână trageți hârtia perpendicular pe masă în jos, iar cealaltă țineți marginea opusă a foii. Când fulgii de zăpadă s-au îndepărtat până la jumătate, am ridicat-o și, ajutând cu atenție, am separat până la capăt.
Dacă doriți ca fulgii de zăpadă să clipească în mod misterios, puteți să-i pictați cu un colorant alimentar special - candurin. Se întâmplă să fie toate culorile posibile, am luat argint și aur. Este ușor să folosiți astfel de vopsele. Deschideți flaconul cu pulbere, introduceți vârful periei uscate în acesta și aplicați-l cu grijă pe flaconul de zăpadă uscat #r_ng #r_food.
Fulgi de nea bezea poate decora un tort (doar trebuie să le pună în crema de unt la bezea nu se topesc), puteți atârna pe pomul de Crăciun sau doar a pus într-o cutie frumoasă și prezent.
GALBENI STRAȘI. NOUA ANIMALIZARE
Ei bine, dacă există crestături sub formă de stele de dimensiuni diferite, dar asemenea (.)
GALBENI STRAȘI. NOUA ANIMALIZARE
Ei bine, dacă există crestături în formă de stele de dimensiuni diferite, dar un astfel de set nu este ușor de găsit, prin urmare - ne încolțim cu un conducător, creion, carton și tăiat modele.
Va fi nevoie să tăiați 12 stele hexagonale de dimensiuni diferite în trepte de 2-3 mm. Piesele sunt pregătite. și acum pentru aluat!
Deci, pentru doi pomi de Crăciun avem nevoie de:
2 cesti de faina
1 vârf de sare
1 oră de copt praf
100 g de unt moale
100 g zahăr pudră
2 1/2 linguri de miere caldă
2 gălbenușuri de ou
1/2 linguriță de ghimbir măcinat, scorțișoară, cardamomul meu preferat, nucșoară și anason (un buchet de condimente poate fi făcut în funcție de gustul tău).
200-300g de ciocolată albă (sau orice glazură albă de tipul unei aze)
Frământați aluatul, înfășurați un film și puneți-l în frigider timp de o oră și jumătate. Acum rotiți grosimea aluatului de 5-6 mm și, cu ajutorul modelelor gata făcute, decupăm stelele. Pe foaia de copt hârtie aburită de pergament și așezați cookie-urile. Coaceți la foc mediu timp de 10-15 minute. Să se răcească. Amestecați ciocolata într-o baie de apă și puneți-o pe brad, lăsați-o să înghețe. Spulberați albușurile de ou cu zahăr într-un coș abrupt, puneți un model pe pomul de Crăciun printr-o pungă de patiserie. De asemenea, proteinele pot fi atașate unele de altele. În plus, puteți stropi cu trestie de nucă de cocos, bile de argint, praf multi-colorat. Vă dorim o dispoziție festivă, aceasta va contribui la mirosul magic al copacului de turtă dulce, care vă va umple casa la faza de coacere!