Shutterstock ulei de var
Uleiul aromatic poate face o lovitură minunată, pentru că sunt condimente unice concentrate: numai 1 picătură de ulei poate da coaja o aromă de neuitat și un gust deosebit. Uleiurile esențiale pot fi adăugate la ceai, vin, aluat de coacere, sosuri
Uleiul de portocale se obține din coaja de fructe care au ajuns la maturitate maximă. Are o culoare de la galben la maro roșcat, în funcție de culoarea fructului și de aroma caracteristică a fructului. Utilizat pe scară largă în producția de înghețată.
Uleiul de mandarină este obținut din coaja de fructe prin presare la rece sau distilare. Are un miros de mandarin. Puteți adăuga la aluat pentru coacere, de exemplu atunci când coaceți brioșe sau plăcinte de fructe.
Uleiul de grapefruit este obținut din fructe care au un gust acru și amar. Proprietățile sale nu au fost studiate suficient. Randamentul petrolului este foarte mic. Se utilizează în cazuri rare.
Uleiul de lămâie este obținut din lămâi, care sunt îndepărtate ușor subdimensionate. Depozitați într-un anumit regim de temperatură, astfel încât mirosul să devină mai puternic. Uleiul de lămâie este stors din coaja de lamaie, bogată în uleiuri esențiale, substanțe pectină și vitamine. Uleiul are o culoare galben-verzuie și un miros de lămâie. (Partea albă a coajei este îndepărtată cu atenție, astfel încât uleiul să nu dobândească amărăciune.) Se folosește în băuturi, înghețată, la coacerea plăcilor de fructe.
Uleiul de bergamot se obține din coaja de fructe și flori ale copacului. Are un miros deosebit, un gust amar. Poate fi adăugat la ceai.
Substanțelor aromatice naturale este vanilia - una dintre cele mai scumpe condimente de pe piața mondială.
Kerneluri de migdale de munte. care conțin amigdalină sunt folosite în producția culinară și de produse de cofetărie atunci când doresc să informeze produsul despre amărăciunea caracteristică a migdalei și aroma specifică plantelor.