Vareniki, în special de casă - este o mâncare foarte gustoasă și delicioasă și o puteți găti cu o varietate de umpluturi. În această colecție vom spune despre vareniki cu ficat, hrișcă, fasole și alte umpluturi "neașteptate" pentru acest fel de mâncare.
Dacă aveți testul preferat de batter pentru găluște, le puteți face cu acest test sau puteți folosi rețeta pentru prepararea aluatului sugerat în rețetele în care este administrat.
Rețetă una: Vareniki cu ficat și hrișcă
Se vor lua: 800 g de ficat de vită, 180 g de hrișcă, 120 g de ceapă, 100 g de unt, piper negru, sare.
Cum să gătești găluște cu hrișcă și ficat. Clătiți și pregătiți ficatul, tăiați-l mic, prăjiți până când frumusețea dispare înăuntru. Pregătiți o terci de hrișcă din hrișcă. Se toaca fin ceapa, se prăjește, apoi se răsucește în mașina de măcinat cu ficat, împreună cu ficatul, se amestecă cu hrișcă, piper și sare. Folosind masa pregătită ca umplutură, gătiți găluștele.
Vareniki, cum ar fi găluște, nu puteți găti doar, ci și prăji - se dovedește foarte apetisant. Următoarea rețetă este interesantă nu numai pentru umplutura pentru găluște, ci și pentru faptul că se pregătesc astfel - sunt prăjite.
Rețetă numărul doi: Vareniki cu fasole
Se va lua: 200g fasole albă uscată, 1 cățel de usturoi și ceapă, 4 linguri. ulei vegetal, 1 lingura. oțet, condimente pe gust.
Vareniki cu ciuperci - este foarte gustos. De obicei, ciupercile se combină cu cartofi, dar în următoarea rețetă servește figura lor de companie - prima plecare din schema obișnuită, iar a doua caracteristică a acestei reteta este faptul că coltunasi sunt servite cu un sos de ciuperci uimitoare, a cărui preparare este de asemenea descrisă în rețetă.
Rețeta III: Vareniki cu orez și ciuperci
Nevoie: 150g de ciuperci uscate de 100 g de unt și orez, 1 bulb mare, piper negru, sare, sos - 50 g de ulei vegetal, 1 ceapa, 1 lingura făină.
Cum să gătești găluște cu ciuperci și orez. Gata să fiarbă ciupercile, se toacă fin, se scurge supa. Grind ceapa, se prăjește până se înmoaie cu unt, se pun ciuperci, piper și sare, se amestecă. Adăugați orezul friabil fiert până la ciuperci cu ceapă în prealabil, amestecați. Stuff cu vareniki umplute fierte, fierbe-le în modul obișnuit. Pentru sos, se toaca ceapa, se roseste in ulei pana se toarna, se adauga faina, se amesteca, se toarna bulionul din ciuperci si se fierbe sosul pana devine gros. Se toarnă vareniki cu sos de ciuperci înainte de servire.
Ați încercat vreodată vareniki cu varză, ciuperci și hering? În mod afirmativ, probabil că această întrebare va fi răspunsă de una. E rău - sunt foarte delicioase!
Reteta Patru: găluște cu varză, hering și ciuperci
Veți avea nevoie de: 500g varza alba, 4 mari ciuperci proaspete, 1 hering sărat, piper, sare, aluat - 2 cani faina, 1 cana de apa, 2-3 linguri ulei vegetal, un vârf de sare.
Cum să gătești găluște cu hering, varză și ciuperci. Se toarna bine varza si se scoate, se adauga produse fin tocate - fileuri de hering, ceapa (se prajeste in ulei), ciuperci (fiert), piper si sare. Din apă caldă, făină, unt și sare, frământați un aluat elastic abrupt, înfășurați-l cu film de alimente, lăsați-l timp de o oră. Trageți aluatul subțire (2mm), tăiați tăblițele pătrate pentru găluște, puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat, apoi ridicați colțurile în sus și fixați-le. Dip găluște cu hering în apă clocotită, fierbe 2-5 minute după fierbere la foc mediu, se servesc fierbinte, udare cu ceapa.
Puteți face astfel de vareniki și forme tradiționale.
Următoarele vareniki sunt, de asemenea, cu pește, dar această rețetă folosește păstrăv afumat. Prin sofisticare, aceasta va da cote multor feluri de mâncare din bucătăria europeană.
Rețetă Cinci: Vareniki cu păstrăv afumat
Veți avea nevoie de: 200g de făină, 100 g de smântână groasă, 7 gălbenușuri de ou, 2 eșalotă și ouă (o primă, a doua fiert) și ardei roșu dulce, 2 linguri Crema și ceapa tocată, 1 lingură. tocat patrunjel și ulei vegetal, 1 bucată de pâine de grâu.
Cum să gătești găluște cu păstrăvi. Frăgeți aluatul folosind făină, gălbenușuri și sare, rotiți-l într-un castron, lăsați timp de o jumătate de oră, rotiți stratul și tăiați cani cu diametrul de 6 cm. Se toarnă felia de pâine din cremă, se stoarce afară, se rezistă. Verzii de patrunjel și 1 șuncă se toacă fin și se prăjeau în ulei vegetal. Mash cu o furculiță cu file de pește, se amestecă cu ou fiert zdrobit, ou crud, pâine, brânză, piper și sare. Pentru a stabili pe fiecare cerc al testului pentru 1 lingurita. umpluturi, margini ciupite, formând vareniki de forma obișnuită. Dați ardeii dulci, ceapa de ceață a doua, lăsați-o cu puțină apă, apoi amestecați sau amestecați. Se amestecă cartofii piure și smântână, se aduce la fiert, se coboară găluște într-o cratiță cu apă fiartă, se fierbe 8 minute. Puneți găluștele terminate pe un vas, se toarnă smântână și sos de legume, se presară cu ierburi.
O astfel de versiune chic a vareniki puteți impresiona orice fan al acestui fel de mâncare și nu numai!
Ei bine, ultima din selecția noastră de rețete neobișnuite pentru vareniki, varianta acestui fel de mâncare se referă la bucătăria Tuvan. Acestea sunt carne vareniki - uimitoare, nu-i așa? Vareniki - este același lucru ca găluștele, de fapt, și această rețetă aproape complet șterge linia dintre aceste feluri de mâncare minunate.
Rețetă pentru al șaselea: Vareniki cu miel în Tuvan
Se va lua: 300g de miel, 200g de făină, 100ml de apă, 50g de ceapă, 1 ouă, condimente pe gust, sare.
Cum să gătești găluște cu miel. Frământați aluatul prin combinarea făină și apă, ou și sare. Pentru umplutura răsucire într-o mașină de tocat carne de miel cu ceapa, se adaugă câteva linguri de apă cu gheață, piper, sare, se condimentează cu condimente, bate off carne de vită, lovindu-l pe suprafața de lucru - devine mai maleabil. Aluat, roll-afară, se taie cercuri, a pus fiecare umplutură de carne fiartă, zaschipnut formare margine găluște obișnuite. Gătit găluște cu miel în apă sau bulion, după fierbere la foc mediu pentru 10-15min, pentru a da un bulion (preparat după preparare), se presara ierburi.
Este întotdeauna interesant să abordăm mâncărurile obișnuite într-un mod nou. acest lucru face procesul de gătire chiar mai fascinant și plăcut, experimente de succes!