Turcia a coace în cuptor cum să gătească curcan

27.10 Turcia coaptă în cuptor: Cum să gătești o curcană

Turta coaptă în cuptor va fi un ornament de orice masă. Carnea delicioasă și suculentă este perfect combinată cu ierburi. Curcanul umplute cu mere, portocale, ciuperci și alte umpluturi este pregătit pur și simplu, principalul lucru este să urmați regulile care vor ajuta la pregătirea unei curci suculente, moi. Turta coapte în cuptor - un fel de mâncare delicioasă, minunat pentru gătit pe Anul Nou, Crăciun și alte sărbători de iarnă. Cea mai simplă rețetă pentru gătit curcanul în cuptor: spălați curcanul, frecați-l cu sare și condimente, puneți-l într-un manșon sau înfășurați-l în folie și coaceți-l. Alte rețete sunt în articol.

Turcia - carne foarte delicată, gustoasă și cu conținut scăzut de grăsimi. Poate fi prăjită, fiartă, tocată, coaptă, umplute, adăugată la salate. Toată lumea iubește curcanul în cuptor în întregime. Murături fine în ulei de suc de lamaie și escalopi curcan, incomparable shish kebab de curcan, pentru care se potrivesc piept și coapse. Pregătiți-vă din curcan și primii cursuri: supe de aur și supă. Cutleturi delicioase și paiete din curcan. Ce este curcanul util?

Beneficiile unei Turcia

Cum să gătești curcan

Ceașcă curată, delicată, parfumată este una dintre cele mai populare feluri de mâncare, atât în ​​zilele de sărbătoare, cât și în timpul săptămânii. Cel mai simplu mod de a pregăti o curcană coaptă. Poate fi o curcană coaptă în folie, o curcană coaptă într-un manșon, o curcan umplută cu mere sau portocale. Rețete pentru gătit curcan atât de diverse încât toată lumea va găsi o rețetă pentru gustul lor. În același timp, nu uitați că carnea de curcan necesită atenție. Pentru a găti un curcan moale, încercați să nu o excesați. Carnea de curcan va obține incredibilă sucuri, delicatețe și moale, dacă sunt premarinate. Dacă nu sunteți încă pregătit să coaceți un întreg curcan în cuptor, gătiți fileurile, sânii și tibia. Vă aducem la cunoștință rețete simple pentru gătitul curcan în cuptor.

Cum se prepară curcanul moale

Carne dietetică, suculentă și foarte gustoasă. Principalul lucru nu este să-l strici. Pentru a coace în curry cuptorul transformat suculent, delicat și foarte gustos, urmați sfatul de casnicii cu experiență și veți fi capabil să pregătească în mod corespunzător o curcan. Indiferent ce fel de mâncare de curcan gătiți, amintiți - luați fileul sau pasărea întreagă din frigider cu o oră înainte de începerea gătitului. Acest lucru este important în special dacă gătiți curcan întreg - permite cărnii să se încălzească mai repede, și se dovedește a fi mai sănătos și mai gustos.

• cât de mult să coaceți un curcan - depinde de masa sa, de regulă, timpul de coacere este de 18 minute pentru fiecare 450 g de carne;
• la ce temperatură se coace o temperatură de coacere a curcanilor de 190 de grade sau 170 în cuptoare cu circulație a aerului;
• În cazul în care Turcia este gata - la sfârșitul timpului estimat al străpung ac coapsei curcan la punctul său mai groasă - pentru a selecta sucul trebuie să fie clar, în cazul în care este roz, apoi se coace curcan timp de aproximativ 30 de minute;
• cum să puneți o curcană în cuptor - storcătorul de sâni se va întoarce la pieptul unui curcan, dacă puneți carcasa cu pieptul în jos și nu în sus;
• cum să coaceți o curcană în folie - înveliți folia separată cu aripi, picioare și carcasă, deoarece folia este îndepărtată de la picioare și aripi la ultima întoarcere;
• cum să coaceți o curcană în maneca este cea mai ușoară cale, nu este nevoie să o udați cu sos, se gătește practic fără atenție;
• cum să coaceți o curcană în cuptor - în cazul în care curcanul este coaptă fără manșon și fără o folie, atunci ar trebui să fie turnat cu un suc proeminent sau sos fiert la fiecare jumătate de oră;
• decât umplând o curcană - umplutura într-o curcan umplut ar trebui să fie liberă și cu o curcan de o temperatură, o puteți umple cu fructe, legume, ciuperci, nuci, etc;
• condimente și mirodenii pentru curcan - cu curcan combinat zira, turmeric, coriandru, curry, busuioc, șofran, un amestec de ardei, ierburi italiene, usturoi;
• marinata pentru curcan - pentru carne de curcan suculent este marinata in sos de soia, vin alb, produse lactate fermentate, apa gazoasa cu adaos de muștar, ulei vegetal și diverse condimente, carne poate marinati câteva ore sau peste noapte;
• cum să serviți curcan - înainte de a servi, curcanul trebuie să fie așezat pe vas și acoperit bine cu folie, lăsa timp de 20-45 de minute;
• garnitura la curcan - pe o garnitură la curcanul coapta, orezul friabil, hrișcă, cartofi fierți sau legume proaspete se apropie perfect;
• vin la curcan - serviți curcan cu vin uscat alb.

Ce să gătească din curcan - Rețete pentru gătit curcan

Turcia coapte în cuptor - vas de vacanță delicios, perfect pentru pregătirea pentru Anul Nou, Crăciun și alte sărbători de iarnă. O reteta simpla de curcan la cuptor semna fiecare gazda de spălare de curcan, frecati cu sare și condimente, sau pus în înveliți manșon în folie și se coace. Dacă doriți să gătesc indeykku poprobuyet repede marinat ei, vă va da posibilitatea de a coace mai repede pentru a ajunge la o mai fraged și suculent fel de mancare.

• miere, muștar, boia de ardei, hamei-suneli, piper negru, sare - la gust

• Curcanul spălat, curățat și pătat sau părțile sale (bastonul de curcan, șoldul unui curcan etc.) este necesar să se sare și piper, să se frece cu condimente. Mierea amestecată cu mustar și răspândirea amestecului de carne de curcan. Lăsați un timp pentru impregnare. Se încălzește cuptorul la 180 ° C. Se pune curcanul într-un manșon și se pune pe o foaie de copt. Pregătiți o curcană coaptă în cuptor timp de 1,5 - 2 ore, în funcție de dimensiune.

• pentru un fel de mancare: curcan 5.5 kg, unt 175 g, ceapa 1 bucata, portocala 1 pc, cimbru (cimbru)
• pentru sos: cranberries 250 g, bacon 120 g, portocale 3 buc, miere 2 linguri. cimbru (cimbru)

• Curcanul este eviscerat, cărnii sunt lăsate deoparte pentru sos. Carcasele curcanului meu, uscați-o, acoperiți-l cu unt, amestecat cu condimente și puneți-l într-un vas de copt unsă. Se taie fin ceapa, se taie portocala pe jumatate, se taie cimbrul si se pune curcanul in interior. Coaceți la 190 de grade timp de o oră, până când curcanul este acoperit cu o crustă maro. Apoi acoperiți cu folie și coaceți pentru încă trei ore, la fiecare jumătate de oră, udând cu suc.
• Am curățat portocalele, am frecat pofta și am sorbit portocalul în felii. Baconul este prăjit și tăiat în bucăți mici. Toate acestea sunt amestecate cu afine, miere și cimbru.
• Deschideți curcanul, puneți sosul deasupra și coaceți încă 10 minute sub folie. Apoi scoatem folia și mai coacem timp de încă 10 minute, până când apare o crustă crocantă. Ieșim din cuptor și acoperim slab cu folie. Am pus-o pe o farfurie și salvați sucul din formă pentru sos.

• file de curcan - 1 kg; kefir 1% - 300 ml; lămâie, sare, condimente.

• Fileul unei curcani marinate în chefir se dovedește a fi foarte delicat și suculent. Pentru un gust mai viu, este posibil să puneți un mic rozmarin și piper alb sau usturoi tocat, ardei roșu și adzhika în marinada de chefir.
• Răsuciți fileurile de curcan și le uscați. Se amestecă sucul de jumătate de lămâie și kefir, se adaugă mirodenii la gust și puțină sare. Fileurile de curcan se pun într-o marinadă timp de 3 ore în frigider. File de marinat înfășurat într-o folie și pus pe o foaie de copt. Fileul de curcan se coace în cuptor în folie timp de aproximativ 40 de minute la o temperatură de 200 ° C

• coapse de curcan - 3 bucăți; ceapa - 2 bucati; caise uscate - 150 g; prune - 150 g; sare și piper la gust.

• Coapsele de o curcan pentru a spăla, usca, taie pielea de prisos cu Adeps. Se toarna pe toate laturile cu sare si piper. Coaceți ceapa cu inele. Caise uscate uscate și prune uscate în apă fierbinte timp de 15 minute. Formați grăsimea de coacere cu ulei, puneți pe jumătatea inferioară a cepei tăiate. În partea de sus a cepei se află jumătate din fructele uscate. În sus, cu caise uscate și prune, puneți coapsele de curcan. Apoi un strat de ceapă și un strat de fructe uscate. Forma de top bine acoperită cu o foaie de folie, lăsați pe masă timp de o jumătate de oră. Sâni de curcan coapte cu fructe uscate pentru a găti la o temperatură de 200 ° C timp de o oră. La sfârșitul coacerii, puteți scoate folia pentru a obține o maro roșie. Dacă doriți să pregătiți un vas mai satisfăcător, împreună cu carnea coaceți câteva cartofi, tăiați în cani.

Ghinionul marinat cu legume se distinge prin gustul său excelent și simplitatea preparării. Datorită marinadei, carnea este suculentă, moale. Tija este coaptă în suc propriu, care vă permite să salvați toate substanțele utile care sunt conținute în carne. În plus față de ceapă, morcovi și cartofi, puteți folosi și alte legume. Adăugați un mic dovlecel și piper - gustul vasului va deveni mai saturat.

• vițel de vită - 800 g; cartofi - 4 buc; morcovi - 1 bucată; sos de soia - 3 linguri. l.; ceapa - 2 bucati; usturoi - 5 denticule; apă carbonată - 150 ml; ulei de măsline - 3 linguri. l.; frunză de laur - 2 buc; un amestec de ierburi italiene - 2 lingurițe; sare.

• Brosura de curcan trebuie să fie spălată, tăiată în ea, în care trebuie introduse două cuișoare de usturoi, tăiate în bucăți.
• Usturoiul rămas este trecut printr-o presă într-un castron mic, se adaugă sos de soia, ulei de măsline, sare, un amestec de ierburi și o frunză de dafin. Se toarnă apă și se amestecă.
• Manseți cravata de coacere pe o parte, puneți cheile de curcan și turnați marinada. Întrerupeți ferm și lăsați să marinați timp de 3 ore, întoarceți-vă periodic.
• Cartofi tăiați în bucăți mari, morcovi - cești, ceapă - inele. Într-un nou manșon pentru coacere, pentru a așeza legumele tăiate, pentru a le transporta o tigaie cu o marinadă. Capetele sunt legate și coapte în cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 2 ore. Cu 20 de minute înainte ca manșonul să fie tăiat pentru a forma o crustă.

Valoarea calorică a turcului

Conținutul caloric al curcanului - 276 kcal (pe 100 g)
Conținutul caloric al pieptului de curcan - 120 kcal
Conținutul caloric al fileului de curcan - 113 kcal
Conținutul caloric de curcan prajit - 280 kcal
Conținutul caloric de curcan fiert - 195 kcal
Calorii de curcan - 110 kcal

Cum sa alegi o curcan?

După ce ați hotărât să preparați o curcană coaptă într-un cuptor, alegeți o pasăre proaspătă. Cu înghețate nu se va stinge juiciness și sensibilitate. Dacă întreaga curcană este excelentă pentru dvs., alegeți fileuri, șolduri, coaste, aripi, sâni și organe.
În acest caz, acordați atenție faptului că pasărea a fost proaspătă: apăsați degetul pe carcasă, dacă dentura este restabilită, atunci carnea poate fi considerată proaspătă. Pielea trebuie să fie ușoară, cu o nuanță gălbuie, umedă și fără pete.

O gâscă întreagă cuprinsă în cuptor este un fel de mâncare festivă! Și nu contează - a fost o vânătoare reușită pentru o gâscă sau o gâscă deja de Crăciun. Cine la extras, cine la cumpărat, așa sa întâmplat. Principalul lucru dintr-o gâscă coaptă este salinitatea uniformă.

Cum să gătești o rață? Această problemă se confruntă cu gospodinele deosebit de acute în sezonul de vânătoare de rață și, de asemenea, înainte de Anul Nou și de Crăciun. Ce rețete sunt rațe în sezonul de vânătoare, sau dacă vânătorul nu este foarte norocos, apoi pe cel de Anul Nou cel mai mult.

O friptură de carne puternică, cu un miros de usturoi și accente luminoase de morcovi și verde este un fel de mâncare rusească națională și o gustare excelentă de iarnă. Învățăm cum să gătești o răceală, cât de mult să gătești un jeleu, ce carne să alegi și cum.

Vânătoarea de iepure este una dintre cele mai populare în țara noastră. Iepurele este un trofeu excelent care poate decora orice masă de vânătoare. Principalul lucru este să știi cum să pregătești în mod corespunzător un iepure. Iepurii acasă sunt mai ușor de pregătit, dar cu sălbăticie.

Iepurașul înconjurat de rațe, rățușul copt picant, gâtul crocant prăjit. Carnea de pasăre și carnea de animale sunt alimente importante în dieta oamenilor. Există o mulțime de substanțe utile în carne, vitamine, minerale și atât de multă proteină pentru persoană.

Ceea ce este valoros este mistrețul, deci este carne tocată. Dar trebuie să fie bine pregătit. Carnea vechilor măturători în timpul rutului are un miros neplăcut, deci necesită pre-înmuiere în oțet sau zer.

Articole similare

• Turta sa coace în cuptor

• Ciuperci coapte în cuptor, gătit

• Rețeta pentru modul de gătire a fripturilor de chum în folie în cuptor