A fost o temă despre Cookie de la bucătarul Tashi. Retetele ei au devenit doar hituri. Aș dori să vă ofer un aluat pirozhkovo de la bunica lui Tashin. Începe ușor, ușor de turnat. Piesele sunt moi, delicate. Acesta este un aluat, dacă trebuie să faci plăcinte repede.
1 ceașcă de lapte
1 pachet de drojdie instant (am "Saf-moment")
2 linguri de zahăr
0,5 linguriță de sare
200g unt de temperatura camerei
din 500 g de făină
(2 ouă) *
Tasha a cerut să respecte tehnologia și apoi totul se va întoarce. Chiar și fiica mea a luat-o pentru prima dată când avea 13 ani
În castron, se toarnă drojdia din plic și din zahăr. Se amestecă bine, se toarnă într-un pahar de lapte cald. Am amestecat bine și l-am pus într-un loc cald (am un cuptor cu microunde: l-am pus, porniți-l pentru câteva minute la cea mai mică putere). Așa că am pus lingura pentru ridicarea într-un loc cald timp de 10-15 minute. Opara trebuie să ridice neapărat "capac", în cazul în care nu apare "capacul", atunci drojdia nu funcționează sau laptele era prea fierbinte și "ucide" drojdia. Aici este, "cap":
În acest timp, untul moale (nu topit sau congelat deloc) este plasat într-un castron, în care vom frămânța aluatul. Se toarnă 500g făină cusută acolo, apoi se pune un alt stoc de făină, care se toarnă, dacă nu este suficient. Puneți sarea. Ungeți uleiul de mână cu făină într-o crumbă.
Iata aceasta:
Se toarnă într-un burete bine acoperit. Frămurăm aluatul. Aluatul ar trebui să fie moale, dar dens, elastic. Aceasta este, va chuuuut-stick ușor la mâinile tale, nu ar trebui să fie abrupte. Așa cum a fost chemat de prietenul meu, aluatul ar trebui să fie densitatea lobului urechii (apucați degetele de lob și înțelegeți). Am frământat pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ cinci minute, adăugând puțină făină. Așa a arătat aluatul:
Puneți vasul cu testul în frigider timp de o jumătate de oră (NU MAI MULT). După o jumătate de oră a devenit mai netedă, a început să crească, dar nu avem nevoie de un lift.
Pe rulare nu primim toată aluatul, ci smulgem bucăți din ea, restul așteaptă în frigider. Dacă obțineți și pregătiți imediat aluatul, uleiul va începe să se topească, aluatul se va rupe.
Tasha recomandă așezarea plăcilor pe tava de coacere cu o cusătură în jos astfel încât să nu se despartă. Am stăpânit soba și am cusut. A fost timp, s-au deschis niște plăcinte. Apoi am învățat să-i lupt :-) Cusătura ar trebui să fie foarte puternică. Puteți rula coarda. Brânză cu varză Am făcut o cusătură în sus, cu un arc și ouă - o cusătură în jos pentru a fi diferită :-)
Piesele formate așezate pe o foaie de copt, nu este nevoie de o probă, am pus imediat tigaia în cuptor. Aveți posibilitatea să pre-ungeți patties cu un gălbenuș bătut cu lapte. Acesta este modul în care vor avea grijă de coacere:
Și nu puteți lubrifia nimic. După coacere, le grăsim ușor cu unt topit.
Apoi vor arăta astfel:
Pechem pe raftul mijlociu până la culoarea aurie, 15 minute (în funcție de cuptorul special). În timp ce primul lot se coace, facem prăjituri pentru "al doilea apel". Doar suficient timp.
* Și acum aproximativ 2 ouă în paranteze. Două ouă se adaugă atunci când frământați aluatul, dacă plăcintele sunt coapte în câteva ore sau în ziua următoare (după 2 zile, cel mai important este să închideți aluatul în frigider cu un film). Mai aveți nevoie, bineînțeles.
Când ai fost însărcinată de mult timp, întreaga lume pare fabuloasă și tu în ea, cel puțin, o zână. Rotiți o astfel de zână. Ochii sunt strălucitori, zâmbetul este misterios, mersul ... Omitem mersul. Și tu aștepți. Și crezi că mănânci oa doua înghețată pe o bancă de parc! Un pic mai mult și aici este fericirea! Ai citit foarte mult, ai întrebat, îți poți imagina totul. Dar timpul trece ... si intelegi ... Gresit! Deci, o listă a ceea ce nu eram absolut pregătit.