Mersul serushok nu înseamnă nici un mod special. Totul este pur în conformitate cu tehnologia tradițională de ciuperci de decapare.
Având în vedere că serushki - ciuperci placă, este mai bine să pre-blanching. Deși este posibil și sărare sărată și caldă. Curatati foarte mult metiile, clatiti, fierbeti doar cateva minute, clatiti din nou si puneti in borcane curate si uscate, turnand prin doua straturi de sare. Totul, ca și piperul sau mirosul, cuișoarele și frunzele de dafin - în mod individual și în funcție de propriul "gust".
Sunt mai des decât nu. Rețeta este cea mai obișnuită. După curățarea și clătirea ciupercile pun într-o oală și fierte treizeci sau patruzeci de minute, cu adaos de condimente (piper atât piper, cuișoare și 1-2 cuplu frunze. Sărurile numai de gust. Ciupercile „frică“ și sărurile lor nu au nevoie oversalt. Hot pus în borcane sterile, adaugand putin otet (otet 1/3 sau ¼ linguriță) și fier roll-up capace fierte.
Dar aș vrea să observ că din viermi seroși se obține un caviar excelent de ciuperci. Îi sfătuiesc să gătească. Rețeta este următoarea: pentru 3 kg de ciuperci fierte, luați 600-700 de grame de roșii, 1 linguriță de piper negru măcinat și 1 linguriță de usturoi zdrobit.
ciuperci fierte macina si pune utyatnitsu se fierbe într-o cantitate mică de ulei vegetal, se adaugă roșiile măcinate și continuă să se fierbe amestecand frecvent (care-fie nu arde). După 20 de minute, adăugați usturoi și piper și sare la gust (nu sărind). Gatiti-o timp de 10-15 minute si apoi puneti-o in borcane sterile, cateva picaturi de esenta de otet si se rostogoleste la cheie. Caviarul este excelent.
Nu adaug nici o ceapa sau morcovi la ouale de ciuperci. Ei doar strică gustul ciupercilor. Și mai mult - nu puteți adăuga oțet la caviar. Există, de asemenea, un acid din roșii. Dar eu sunt o plasă de siguranță. Mai ales există o cantitate extrem de mică de esență și oțet nu este simțit.
Nu inventa nimic necesar, ciuperci numite Lactarius flexuosus posibil și chiar necesar pentru a sări la fel ca restul familiei de plăci ciuperci - adică, cum ar fi ciupercile uscate, ciuperci și alte ciuperci ale acestei specii.
Sărare-le în așa fel încât ușor preparate în cutii rezolva ciupercile dezinfectate (care sunt deja spălate și menținut în apă sărată timp de 12 ore), straturi și fiecare strat este sărată prin adăugarea altor condimente - ardei gras, usturoi și mărar.
De asemenea, aceste ciuperci sunt foarte gustoase cu cartofi prăjiți pe șuncă, numai pentru această opțiune nu este necesar să se înmoaie ciupercile - trebuie să fie fierte, apoi tăiate și apoi prăjite.
Ciuperci Seruh foarte similar cu Toadstool palid din cauza paloarea sale gri - de unde și numele - „Seruh“, așa că, dacă nu se poate defini propriile ciuperci comestibile - atunci sfatul meu pentru tine nu va ușor.
Deci, nu există nici o modalitate specială pentru decaparea acestor ciuperci, deoarece acestea sunt ciuperci asemănătoare plăcilor, cum ar fi ciupercile sau rujurile, apoi trebuie să fie și sărate.
În primul rând, ciupercile pre-curățate și spălate trebuie să fie înmuiate în apă sărată timp de 24 de ore, schimbând apa de trei ori. După aceea, într-un cuptor curat și fiert sau calcinat, cupăți ciupercile cu sare, adăugând piper negru cu mazăre și cuișoare de usturoi. Sare pulverizat în fiecare jumătate sau două rânduri, la sfârșit puteți adăuga frunze de coacăze sau coji de mărar pentru a oferi și mai multe bunătăți pentru tratamentele viitoare.
Mai multe detalii despre acest tip de ciuperci pe care le puteți învăța din acest articol.
