Peștele de mare este o sursă bună de fosfor și acizi grași omega-3, deci trebuie să intre în mod necesar în dietă. Printre diferitele tipuri de pește marin, consumatorii ruși preferă adesea heku. În mod obișnuit, se prepară al doilea fel de pește, dar și supe excelente.
Luați-vă rețeta
- Ureche de merluciu:
- - 2 litri de apă;
- - 0,5 kg de fileu de merluciu;
- - 3 cartofi medii;
- - 3 linguri de orez;
- - 1 ceapa mare;
- - 1 morcovi de dimensiuni medii;
- - 2 frunze de dafin;
- - sare și piper negru la gust;
- - câteva cârje de pătrunjel proaspăt și de mărar.
- Supa de brânză din merluciu:
- - 2 litri de apă;
- - 0,5 kg de fileu de merluciu;
- - 2 becuri medii;
- - 1 brânză topită;
- - 5 linguri. linguri de vermicelli subțiri;
- - cîteva verigi de mărar proaspăt;
- - 2 frunze de dafin;
- - sare și piper negru la gust;
- - 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- - 1 lingurita de unt.
- Supa de roșii de tomate:
- - 1,5 litri de apă;
- - 0,7 kg file de merluciu;
- - 400 g de roșii conservate în suc propriu;
- - 1 bec de ceapă;
- - 2 cuișoare de usturoi;
- - 5 linguri. linguri de ulei vegetal;
- - cîteva rădăcini de busuioc proaspăt sau patrunjel;
- - 1 lămâie;
- - sare si piper negru la gust.
Coaceți cartofi, ceapă și morcovi din coajă. Tăiați cartofii în felii mici, tăiați morcovii în felii subțiri, tăiați ceapa în cuburi mici. Spălați orezul. Se fierbe apa într-o tigaie, se pun legume și orez în ea, se fierbe 10 minute. Clătiți fileurile de merluciu sub apă și le uscați cu prosoape de hârtie. Se taie fileul de pește cu bucățele mici care se potrivesc într-o lingură. Adăugați peștele în tigaie și gătiți supa timp de încă 7-10 minute. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați la gust frunzele de dafin, sarea și piperul. Spalati si uscati patrunjelul si mararul, tocati marunt verdele. Răspândiți urechea pe plăcuțe și presărați cu ierburi tocate.
Supă de brânză din merluciu
Coaceți ceapa, tăiați în jumătăți de inele. Răspândiți uleiul vegetal într-o tigaie. Se prăjește ceapa până când este clară și culoarea cremului ușor. Se curăță ceapa până când maro auriu și crusta nu sunt urmate. Când ceapa este gata, adăugați unt. Se amestecă pâinea până se topește. Clătiți fileurile de merluciu sub apă și uscați cu prosoape de hârtie. Se taie peștele în porții mici. Se freacă cu brânza medie. Brânza se va freca mult mai ușor dacă este înghețată anterior. Se fierbe apa, se adaugă brânză rasă. Se amestecă supa până se topește brânza. Apoi puneți fileul de pește, felia de friptură, vermicelli și frunzele de dafin într-o cratiță. Gatiti supa timp de 10 minute. Cu 3 minute înainte ca supa să fie pregătită cu piper și să-l sare pe gust. De obicei, această supă trebuie să fie sărată mai puțin decât de obicei, deoarece brânza topită conține, de asemenea, sare. Supă finită stropită cu mărar mărunt tocată.
Supă de merluciu de tomate
Se curata ceapa si se taie in cuburi. Treceți usturoiul prin presă. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tavă cu fundul gros și se încălzește. Puneți ceapa în ulei vegetal până când devine translucid. Apoi adăugați usturoiul zdrobit. Puneți ceapa cu usturoi timp de încă 1 minut. Deschideți borcanul roșiilor în sucul propriu și transferați conținutul borcanului într-un vas profund. Se taie roșiile cu o furculiță și se amestecă cu suc. Se fierbe apa. Adăugați apă fiartă și pastă de tomate la o tigaie cu ceapă și sos de usturoi, se amestecă. Spălați și tăiați fileurile de pește, tăiați în bucăți mici. Puneți peștele în supă, aduceți-l la fiert și gătiți la foc mic timp de 10 minute. Într-un castron separat, amestecați 3 linguri. linguri de ulei vegetal, suc de 1 lămâie, busuioc fiert mărunt sau patrunjel, piper negru și sare. Ei bine, frecati sosul. Supă fină de fileu de merluciu se toarnă în plăci, se adaugă în fiecare porție 1 lingura. lingura de sos.
Începând cu șase luni, medicii recomandă introducerea supei de legume ușoare în dieta bebelușului. Acest fel de mâncare conține o cantitate mare de vitamine, care sunt atât de utile pentru organismul unui mic copil. Luați în considerare unele dintre cele mai simple rețete pentru supe de legume delicioase.
Supă de legume
Produsele care vor fi necesare pentru a face această supă apetisantă:
- 250 ml apă fiartă;
- 1 morcov copt;
- 1 tubercul de cartofi tineri.
Clătiți toate legumele temeinic, coaja și coaja. Se taie fin, se pune într-o cratiță confortabilă. După ce adăugați apa și gătiți până se pregătește complet, nu uitați să acoperiți tigaia cu un capac. Ia legumele fierte, ștergeți cu un blender și diluați ușor bulionul de legume. Apoi aduceți supa rezultată la fierbere. La voință, puteți adăuga o bucată mică de unt.
Supă de legume cu pește
Produse pentru supa de legume:
- 50 g file de proaspătă merluciu;
- 60 g de conopidă;
- 1 tubercul de cartof;
- 1 buc. ceapă;
- 60 g de varză de broccoli;
- 1 morcov copt.
În vas, se toarnă apa, este mai bine filtrată, puneți fileul spălat de merluciu, gătiți-l timp de 20 de minute. Capacul în timpul gătitului trebuie acoperit. În acest timp, clătiți, coajați legumele și tăiați în cuburi mici. Când merluciul este gatit, turnați toate legumele în tigaie și gătiți încă 20 de minute (nu uitați să-l amestecați). Răzuiți supa rezultată cu un blender. Apoi se toarnă într-un castron, lăsați supa să se răcească puțin.
Codul proaspăt este un pește incredibil de versatil. Pielea și oasele sunt ușor separate de carcasele crude și cele prelucrate termic. Carnea carnea este gustoasă ca în cazul copt sau fiert, în formă prăjită. Fileurile de cod sunt cea mai populară bază pentru peștele prăjit, tempura, este bun în găluște, plăcinte de pește și supă. Înlocuirea echivalentă a carnei de carne din straturi poate fi cu excepția cazului în care fileul de mare. Reversul este, de asemenea, adevărat: bibanul poate fi adesea înlocuit de cod.
-
- Supă cu fidea și file de bass în stil japonez
- 1 perch întreg
- ½ cap de ceapă
- 500 ml apă fiartă
- 100 g fidea
- 1 sos de soia de soia
- 1 lingurita de ulei de susan
- pinch de ghimbir uscat
- 1 lingură de ceapă verde tăiată
- 1 lingura de cilantru proaspat tocat
- sare
- piper
- Supă italiană cu fructe de mare
- File de fileu de 350 g
- 12 creveți regali brut
- 600 g de midii proaspeți
- 600 g de crustacee proaspătă
- 150 g fileuri de calmar
- 120 g de orez fiert cu boabe lungi
- 150 ml bulion de pește
- Burduf de pui de 150 ml
- 90 ml de piure de roșii
- 100 ml de vin alb uscat
- 2 capete de ceapa
- 1 cățel de usturoi
- ½ linguriță de fulgi de ardei iute
- 1 ceapă de fenicul
- 1 lingură verde tăiată: patrunjel
- chervil și busuioc
- 4 linguri de ulei de măsline
Faceți un bas de mare. Se pune fileul și se umple capul și creasta cu apă caldă fiartă. Adăugați o jumătate de cap de ceapă și gătiți timp de 10-15 minute. Se fierbe separat orice fidea japoneză. Tufuiți bulionul printr-o sită.
Tăiați fileul de biban. Pentru a face acest lucru, să ia o strecurătoare (sau mai bine un coș special de bambus) Șuturi pergament pentru copt, se ung cu ulei de susan și a stabilit într-o oală de apă clocotită. Pune-file biban pe partea de piele pergament în jos, se presara cu sare si piper negru proaspat macinat, se presara cu ghimbir la sol și plante aromatice. Închideți capacul și gătiți timp de 5-7 minute până când carnea de pește devine albă și opacă.
Puneți fileuri într-un castron, top cu taitei fierți și turnați fierbinte bulion. Adăugați sosul de soia.
Coaceți ceapa și tăiați fin. Moluștele și mielurile se spală sub apă curgătoare, aruncați scoarțele deschise și crăpate, curățați restul cu o pensulă. Catelul de usturoi este eliberat din coji, tăiat în jumătate și zdrobit fiecare jumătate cu fața plată a unui cuțit lat. Se taie bine bulbul de fenicul. Tăiați fileurile de calmar în inele. Desfaceți creveții scoțând carapacele și tractul digestiv (vena neagră).
Se toarnă jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie adâncă cu pereți groși. Se încălzește și se toarnă ceapa tocată, fenicul și usturoiul zdrobit. Reduceți căldura și legănați legumele până se aprinde aurul. Se toarnă vinul alb. Așteptați până când se evaporă jumătate. Adăugați piure de roșii, pește și bulion de pui. Se amestecă. Creșteți căldura, aduceți la fiert, turnați verdele tăiat și fulgi de ardei, gătiți la foc mic timp de 15 minute.
Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline rămas. Se prăjește fileurile de biban pe ambele părți timp de 5-7 minute, până la maro auriu. Transferați la bulionul de tomate, acolo, de asemenea, așezați midii, squid. creveți și crustacee. Creșteți căldura și gătiți până când moluștele și mielurile se deschid. Scoateți de pe placă. Scoateți și aruncați scoarțele neacoperite. În boluri profunde, împrăștiați orezul, turnați-l peste bulion și serviți, dacă doriți, umplând verdețuri proaspăt tăiate - busuioc, patrunjel, chervil.
Supă de legume din Crevel