Pui în magazin să ia extrem de rare, acum 3 ani pentru a renunța la ea, deoarece părea că, „gătite“, în supermarket-uri, acasă este scump, și aici am ajuns la ATB și a cumpărat Nasha Ryaba primul, al doilea și al treilea, atunci când am tăiat pachet de „aroma“ si astfel de pui avem două în același magazin, cu o frecvență de o dată la fiecare jumătate de an ((((
Recent, un copil a venit pe piața Eco în cazul în care carnea de pui doar la greutatea tuturor separat și în liniște întrebat vânzătorii ochi familiare (în departamentul a fost gol) „Este normal, nu înmuiate în înălbitor Alege-mi te rog aripi nu albastru, fără pete galbene ?.“ - că a început! Nu numai că, am fost aproape trimis după această frază, deci încă și pune aceste aripi nu se uită că iau, și când am fost rugat să revizuiască pachetul mi-a aruncat mai rău decât un câine pe piața internă însemnări. Nu am dat un copil în felul ăsta, m-am mâncat. așa că vreau să vă împărtășesc informații despre cum să alegi un pui.
Când cumpărați carne de pasăre congelate, acordați atenție:
- Cumparati carne refrigerata. În alimentele congelate, foarte puțin.
- Cea mai delicioasă carne este un pui tânăr. Pentru a determina vârsta puiului, apăsați ușor pieptul. În cazul în care un pui tânăr, chila de izvoare, gainii vechi ca este greu și dur, respectiv, arcul nu va fi. În plus, în cazul în care carnea de pui este tânăr, carnea este de culoare roz deschis, mai aproape de alb, culoare, piele subțire, grăsime, cântare galben și mai mici pal pe picioare.
- Pentru a selecta un pui proaspăt, trebuie să apăsați pe carne. Dacă depresia este rapidă, înseamnă că este vorba de carne proaspătă, dacă durează aproximativ un minut, atunci acest pui nu ar trebui să fie cumpărat.
- Dacă carnea este lipicioasă, atunci puiul a fost hrănit cu antibiotice.
- Dacă găina are o structură disproporționată: labele sunt scurte, iar pieptul este prea mare, apoi puiul a crescut pe hormoni.
- Dacă termenul de valabilitate al puiului este mai mare de 5 zile, atunci a fost tratat cu conservanți.
- Dacă puiul are un cioc plictisitor, o piele lipicioasă cu un miros de mucegai, căutați altă carne.
- suprafața carcasei - trebuie să fie uscată, galben-alb-gălbuie, cu o nuanță roz. Nu permiteți niciun defect pe suprafața sa - cheaguri de sânge, zgârieturi, vânătăi, rupturi musculare sau fracturi de oase, rămășițe ale stiloului.
- țesutul subcutanat - galben pal sau galben;
- Consistența - mușchii sunt densi, elastici, atunci când sunt presați cu un deget, fosa care se formează este aliniată rapid;
- mirosul este proaspăt, fără nici un semn de mustă.
- integritatea ambalajului - ambalajul de la producător, de obicei sigilat sau ambalaj, închis cu un fel de etanșare - de exemplu, o sârmă de aluminiu. Dacă un pui de la un producător bine-cunoscut este vândut într-o pungă convențională de polietilenă sau sârmă are urme de clește, atunci nu ar trebui să fie luat!
- Nu luați pachete moi, conținând pachete de gheață cristalină roz. Acesta este un semn că pasărea poate fi dezghețată și înghețată în mod repetat, ceea ce contribuie la dezvoltarea bacteriilor.
- Păsări de calitate depinde și de starea ei de nutriție și vârstă, care pot fi identificate prin culoarea pielii lor, grăsime, și a picioarelor: un tânăr de carcasă de păsări acoperite cu pielea delicată albă, grăsimea este mai ușoară, iar picioarele sunt acoperite cu solzi mici. Pielea vechei păsări este grosieră, gălbuie. pui de vârstă pot fi, de asemenea, determinată de vârful sternului - tânăra pasăre nu este încă osificat, este flexibil, elastic și ușor de îndoire.
Există, de asemenea, diferențe de sex în gustul unei păsări adulte - carnea de pui este mai grasă și mai gustoasă. Pentru a distinge de la carcasele de pui Rooster pot fi pe piele și labe - o piele Rooster este subțire de culoare, albăstrui, pe picioare pinteni lungi. Pielea de pui este mai groasă și mai albă.
Când cumpărați un pui răcit, asigurați-vă că acordați atenție etichetei: dacă nu are o pictogramă specială "Nu clor!", Întoarceți carcasa la raft. De mult timp, mulți producători au dezinfectat carnea de pui în mod vechi - cu ajutorul lichidelor care conțin clor. Dar acum Rospotrebnadzor a introdus noi standarde - pentru un metru cub de apă folosit pentru a răci carnea de pui, puteți adăuga doar 50 mg de clor față de cele 200 mg anterioare. Cu toate acestea, chiar și dozele mici de substanțe chimice pot afecta negativ microflora intestinelor noastre, "ucid" imunitatea și provoacă probleme grave de sănătate. Prin urmare, încercați să cumpărați un produs în producerea căruia nu s-au folosit deloc compuși nocivi.
Nu uitați să acordați atenție datei de expirare a mărfurilor. Este clar cât de proaspăt este puiul pentru tine și dacă există conservanți în el. La urma urmei, întregul carcasă refrigerată trebuie depozitată numai 5 zile, iar produsul în părți - de la 4 la 7 zile. Dacă pachetul pare să aibă o lungă perioadă de timp, atunci puiul a fost tratat cu conservanți.