VEGETARIANISMUL ȘI CANCERUL
Odată ce un scriitor englez de 70 de ani, Bernard Shaw, vegetarian, a fost întrebat cum sa simțit. Shaw a răspuns: "Bine, bine, numai medici mă deranjează, spunând că voi muri, pentru că nu mănânc carne". După 20 de ani, șeful de 90 de ani, B. Shaw, a întrebat din nou despre sănătatea sa. - Bine, spuse el. - Nimeni nu mă mai deranjează. Toți doctorii care m-au speriat, că nu am putut trăi fără carne, au murit deja ".
În această poveste joculară există și o glumă și un bob de adevăr. Pentru a înțelege acest lucru, mai întâi trebuie să aflați ce este vegetarianismul. Vegetarianismul este un sistem alimentar care recunoaște utilizarea de alimente exclusiv vegetale și neagă, în parte sau în totalitate, necesitatea consumului de animale.
Există trei tipuri de vegetarianism. vegetarieni Adevărat sau vegani consuma numai alimente vegetale - legume, fructe, cereale, nuci, și complet exclud produsele de origine animală - carne, pește, ouă, lapte. De grăsime ei mananca doar ulei vegetal. De la băuturile consumate apa, infuzii de plante, cel puțin - suc, ceai și cafea. Excludere alcool și tutun. vegetarieni adevărat în lume, nu mai mult de 5%.
Laktovetarienii, care alcătuiesc majoritatea vegetarienilor, consumă lapte și produse lactate împreună cu alimentele vegetale.
Lacto-veganii includ în meniul lor, pe lângă produsele lactate, ouă. Din punct de vedere științific, vegetarienii ar trebui considerați doar vegetarieni, restul fiind oameni cu o dietă vegetariană sau vegetarieni moderați.
Numeroase studii efectuate într-o serie de clinici din SUA, Europa și Japonia, sugerează că oamenii maturi și mai în vârstă, care dețin un vegetarian sau dieta cu orientare vegetariană, mai puțin susceptibile de a suferi de boli cardiovasculare, diabet, boli gastro-intestinale, alergice, și boli autoimune, boli reumatice, boli ale ficatului și rinichilor, și în cele din urmă. acestea sunt mult mai puțin susceptibile de a suferi de cancer decat cei care consuma dieta bogata in calorii mixte.
Să luăm în considerare cele mai importante avantaje ale alimentelor vegetale:
- dietele vegetale promovează alcalinizarea fecalelor și legarea acizilor biliari, ceea ce reduce semnificativ riscul de apariție a cancerului de colon;
- Substanțe anticarcinogenic de soia - izoflavone, fitosteroli, saponine, fitații și inhibitori ai proteinei - reduce semnificativ riscul de cancer de san, uterele corpus, de prostată, de colon și de plămân.
- fitoncidele din produsele vegetale suprimă bacteriile, substanțele nocive formate în intestine, reduc formarea de metaboliți mutageni în colon, care contribuie la apariția cancerului;
- alimentele vegetale împiedică dezvoltarea sindromului cancrofiliei (elimină imunodepresia metabolică), care contribuie la apariția și dezvoltarea celor mai multe tumori maligne.
În general, o dietă vegetariană echilibrată nu poate fi considerată sănătoasă.
În 1984, om de știință american George. Stipan, după ce a studiat stilul de viață și de nutriție a multor vegetarieni, a constatat că în grupul de lactobacili și laktoovovegetariantsev moartea anual de cancer a fost de 324 la 100 mii. Oamenii, în comparație cu 800 100 de mii. Oamenii om cu calea opusă de viață și de nutriție.
Un alt exemplu. La Institutul de Cancer Geldelberg timp de 11 ani au fost monitorizate de 1904 de vegetarieni de diferite grupe de vârstă. Dintre acestea, 4% sunt vegetarieni stricți, restul sunt lacto-, lacto-vegani și vegetarieni moderați. În timpul perioadei de urmărire, au murit 111 bărbați și 114 femei. În comparație cu populația obișnuită, scăderea mortalității a fost de 57% pentru bărbați, de 50% pentru femei.
Medicina moderna, dieteticienii din intreaga lume pentru vegetarianismul strict sunt puternic negative, si exista mai multe motive pentru aceasta. Dieta vegetarianilor adevărați are următoarele dezavantaje:
- lipsa proteinei de înaltă calitate, inclusiv deficiența unor aminoacizi esențiali;
- lipsa unor minerale (calciu, fier, cupru, zinc, seleniu) și vitamine (B12, D, B2);
- frecvența dezvoltării anemiei;
- încetinirea creșterii și dezvoltării copiilor vegetarieni.
tip vegetarian de dietă este dăunătoare pentru persoanele care suferă de anemie, debilitați, în special boli gastro-intestinale, care au suferit intervenții chirurgicale abdominale și pacienții cu imunodeficiențe indolente. Vegetarianismul este complet contraindicat în perioada de creștere a copilului, în timpul sarcinii și alăptării.
Și totuși, vegetarianismul este mai util decât răul. Dacă vegetarianismul ar aduce oamenilor numai nenorociri, omenirea ar fi abandonat mult timp în urmă.
Cei care au decis să treacă la vegetarianism, medicii recomandă următoarele:
- mergeți la vegetarianism treptat, obișnuiți organismul să planteze alimente;
- pentru a furniza organismului cantitatea necesară de proteine, este necesar să se introducă fasole în dietă, în special soia; pentru producția de calciu, spanac, ceapă verde, salată, usturoi, varză etc .; zincul este mai bine absorbit din produsele de fermentare de soia, nuci, fasole, germeni de Bruxelles și grâu încolțit; Vitamina B 12 în alimentele vegetale se găsește numai în drojdia de bere și în laptele de soia; vitamina D - în laptele de soia fortificat;
- Înainte de a merge la vegetarianism, trebuie să vă evaluați sănătatea, asigurați-vă că consultați un medic cu experiență;
- dacă deveniți vegetarian, trebuie să urmați anumite reguli:
a) mâncărurile brute gătite nu pot fi stocate pentru mult timp;
b) fructele și nucile sunt înainte de cină, și nu după - atunci ele sunt mai bine absorbite;
c) zahărul este mai bine înlocuit cu fructe și miere;
d) beți apă de izvor mai pură sau apă topită;
e) în sezonul rece este necesar să se încălzească alimentele reci înainte de consum.
Deci, după cum am aflat, o dietă vegetariană strictă pentru omul modern, din motive medicale, ca un întreg, nu este acceptabil, iar aceasta este o dieta vegetariana cu orientare poate fi recomandat pentru recuperare mulți oameni de un matur de vârstă și vârstnici.
Vitamina A (retinol)
Ficat de carne de vită și de cod, unt, brânză, ouă, produse lactate, ulei de pește, pește