Rețetă culinară Bucătărie Uzbek
Deci, unul dintre principalele secrete ale pregătirii lor este chiar modul de a coace aceste produse. Este interesant de observat că astfel de prăjituri nu sunt preparate într-un cuptor convențional, ci într-un cuptor de argilă special (sau tandoor). Ca rezultat, au o aromă deosebită, precum și un gust unic și unic! În același timp, locuitorii locali susțin că astfel de prăjituri au, de asemenea, proprietăți dietetice și medicinale.
Astăzi, cu toate acestea, vom încerca să gătească aceste prăjituri într-un mediu mai familiar pentru noi, dar crede-mă, rezultatul acestei construcții nu se va schimba, și vă puteți trata în condiții de siguranță o tavă de copt de cei dragi și oaspeți!
Pentru a găti prăjiturile uzbetice uzbece, vom avea nevoie de:
făină de grâu - 0,5 kg
unt - 100 g
sare - la gust
apă
Cum să gătești patiseria Uzbek:
1. Încălziți puțin în castron cantitatea necesară de apă și apoi amestecați sarea în ea (până când se dizolvă). Apoi se adauga faina si se framanta aluatul (nu se grăbesc să adăugați o mulțime de făină, aluatul nu ar trebui să fie în măsură să se răcească, apoi este mai ușor să se rostogolească aluatul).
Acum acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să bea timp de o jumătate de oră.
3. Se presara suprafața de lucru a mesei cu făină, se întinde aluatul pe ea și se rostogolește cu un bolț de lemn cât mai subțire.
4. Se topește untul într-o baie de apă (sau doar foarte încet), apoi lubrifiați ușor suprafața stratului nostru subțire de aluat. Apropo, în acest caz, puteți înlocui în siguranță untul cu margarina obișnuită.
5. Se taie aluatul în panglici individuale, cu o lățime de 3-4 cm. După fiecare astfel de folie de bandă rola turn reciproc. da în continuare standul de testare încă timp de aproximativ 15-20 de minute, după care din nou ca derulăm napolitana, apoi făcând pe suprafața sa (pe margini și la mijloc), modelele cu o furculiță.
6. Ia tava de copt plată (sau orice altă formă convenabilă pentru coacere), lubrifiați-l cu legume (sau smântână), unt, și apoi răspândit tortul nostru. Am trimis-o într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade înainte de a forma o culoare roșie. Numai aici este necesar să se țină seama de faptul că tortul plat este destul de subțire, așa că va găti destul de repede. Este foarte important ca cuptorul să fie într-adevăr încălzit, altfel prăjiturile plate se vor transforma în biscuiți obișnuiți. Dar pentru a adăuga rouge la produsele noastre, este suficient doar pentru a stropi puțin cu apă obișnuită înainte de coacere.
Trebuie remarcat faptul că este foarte convenabil să pregătiți un aluat pentru astfel de prăjituri din seara, iar a doua zi să le coaceți doar în cuptor. Ca rezultat, prăjiturile se obțin și mai aspru.
Acestea sunt toate trucuri de gătit cu adevărat delicioase torteze uzbece, care vor servi ca un substitut excelent pentru pâine lungă-mușcat! Da, și oaspeții un astfel de tratament nu numai că te rog, dar, de asemenea, plăcut surpriza!
În general, asigurați-vă că încercați să faceți astfel de prăjituri și veți deveni frecvent la masa de masă, credeți-mă!
Bucurați-vă de apetitul!
Olga Loboda.
Oksana, nu vreau eu „expun“ marii cunoscători ai feluri de mâncare uzbece, dar încă de un mare respect pentru țara în care m-am născut, aș dori să adaug că prăjiturile uzbeci au un număr mare de specii, dintre care fiecare are propriul nume și de gătit tehnologie. De exemplu, patyr - l tort sub formă de fulgi, de altfel, tortilla pe o fotografie similară cu ceea ce se numește patyr, dar ... eu știu patyr preparat pe aluat de drojdie ... Gust patyry uita niciodata! Kulchiy - este cea mai mică în tortilla dimensiuni, care este plasat pe ladoni.Ih adesea pregătite și distribuite copiilor, îmi amintesc cum am fost tratat cu vecinii mei, când eram mic. Există prăjituri sunt uriașe și în mod tradițional mici, cu ceapa, cu bacon la unt, smântână, lapte. enormă diversitate (Payvand, lochira, Katlama, Gidzha, patyrcha etc). Mele prăjituri puff preferate este Katlama. Poate că nu voi spune că fotografia este nu sloonka, dar că nu este pregătit în cuptor, am utverzhdayu.Ya încercat de mai multe ori pentru a găti prăjituri uzbeci în cuptor, dar din păcate. Eu cred că este o parodie a tort uzbecă și mai mult de acest lucru pentru o lungă perioadă de timp nu. Dar ... care nu am mai încercat „ACEST TANDYRNOY“ prăjituri ar putea foarte bine să se pregătească în conformitate cu rețeta de mai sus. Doar de ce nu este specificat cantitatea de apă? Vă doresc mult noroc.
svetlanaf.
Și eu m-am născut și am crescut în Uzbekistan. Îmi plac tot felul de prăjituri uzate uzbece și samsa. Mai ales tandyr. Și, în general, iubesc bucătăria uzbecă.
Dragoste Svirina.
Da, un adevărat tort tandy cu nimic pe care nu îl poți compara. Gustul este neobișnuit, chiar dacă nu este un pahar, ci obișnuit, proaspăt. Și totuși, mi-a plăcut rețeta lui Ekki. Da, nu asta. Ca să spunem așa, pe baza ... Dar o alternativă foarte gustoasă la pâinea regulată. Apoi, Ekka are dreptate. Și am luat 1 pahar de apă pentru 500 g de făină. Apoi am adăugat un pic - sa dovedit remorcher.
Shahnoza.
Aici sunt prăjiturile cu fulgi.
