Rău de la porumbul de grâu pentru un copil: mit sau adevăr?
Mulți pediatri spun că nu puteți hrăni copiii cu gris, deoarece este foarte ... dăunător. Dar de ce, atunci, mamele noastre au fost sfătuiți să hrănească bebelușii cu copiii? Rău de grâu - un mit sau adevăr?
Ce altceva este important pentru părinți să știe?
Faptul este că, în grâu, există fitină, iar fitina conține fosfor, care leagă sărurile de calciu și le împiedică să pătrundă în sânge. Nivelul de săruri de calciu din sânge la o persoană ar trebui să fie constant - aproximativ 10 mg pe 100 ml ser de sânge. Imediat ce sărurile devin mai mici, glandele paratiroide "le îndepărtează" de pe oase și sunt trimise la sânge. Numai aici copiii din oasele de calciu nu sunt atât de mult, în plus, copiii cresc rapid, au nevoie într-adevăr.
Se pare că grâul le lipsește de calciu. Dacă există puțin calciu în organism - mușchii funcționează prost, inima, sângele coagulează mai rău. Un exemplu viu de lipsă de calciu este o excitabilitate crescută a celulelor nervoase și apariția convulsiilor. De aceea, copiii care se hrănesc puternic cu terci de grâu (2-3 porții pe zi) au adesea rahitism și infecții spasmodice.
Părinții pot avea întrebări. Si ce, alte porii lega de asemenea calciu? Da, dar într-o măsură mai mică decât manga. De aceea, medicii recomandă acum hrănirea copiilor mai întâi cu piure de legume și apoi cu carne. Nu va salva vitamina D în acest caz? La urma urmei, promovează depunerea de calciu în oase. La acest răspuns, răspund: acele doze de vitamina D, care sunt necesare cu o nutriție adecvată, nu sunt suficiente pentru ca un copil să crească ca o drojdie (așa crește pe porumbul de grâu). Cu cat greutatea este mai mare, cu atat mai multa calciu si vitamina D.
Și de ce mancha nu dăunează adulților? De ce mâncăm paine de câteva ori pe zi și nu pierdem calciu? Noi, adulții, nu mâncăm prea multe terci în raport cu greutatea lor, iar necesarul de calciu este mult mai mic decât pentru copii. Dar daca mananci doar mango, lipsa de calciu va afecta adultul: va aparea osteoporoza - fragilitate crescuta a oaselor. În ceea ce privește pâinea, în ea, titanul își pierde capacitatea de a lega calciu sub acțiunea acidului, care se formează în testul de drojdie. Mulți oameni de știință cred că acei oameni care nu au stăpânit producția de pâine acră și au mâncat prăjituri de grâu sau de orz proaspete nu au putut crea civilizații puternice și dezvoltate. "Rice" este aceeași civilizație (în orez alb, fitina este mică) - dimpotrivă, sa dovedit a fi viabilă.
Dezavantajul # 2: nu toate suferă de gluten
În grâu există o mulțime de gluten. Această proteină este denumită și gluten. Glutanul conferă elasticitatea aluatului și splendoarea moale a pâinii. Dar mulți oameni nu tolerează glutenul. le provoacă boala celiacă - o boală ereditară gravă care apare în aproximativ unu din 800 de europeni.
Gluten și proteine similare se găsesc în cinci cereale: în grâu, secară, ovăz, proză (pshen) și orz. Sub influența glutenului la pacienții cu boală celiacă, mucoasa intestinală se diluează, iar absorbția tuturor nutrienților, în special a grăsimilor, este afectată.
Boala se manifestă atunci când un copil mic este dat unt de mană (mai puțin frecvent - ovăz) terci. Scaunul devine abundent, muschi sau lichid, ușor, cu o suprafață strălucitoare (grasă). Copilul încetează să câștige în greutate, crește stomacul, iar mușchii, dimpotrivă, scad. Dacă boala se manifestă la o vârstă mai înaintată, copilul se plânge de durere abdominală, disfuncție intestinală, dar boala nu se manifestă atât de violent ca în copilărie.
Trebuie să spun că glutenul poate provoca o altă boală - alergii. Se manifestă, de asemenea, într-o tulburare a scaunului.
Diagnosticul de boala celiaca nu este dificil de pus - este necesar să se facă o biopsie a mucoasei intestinale și apoi - dieta: toate produsele cu gluten sunt excluse pentru viață. Trebuie să renunțe la pâine și făină de produse, de la cereale (cu excepția orezului și hrișcă), precum și toate produsele, care include masa - cârnați fierte, sosuri, conserve de pește în sos de tomate ... Chiar și 200-500 mg de gluten pe zi este suficient pentru a perturba intestinale absorbție.
Părinții acestei fraze sunt de obicei în șoc. Dar în zadar. Dacă un copil nu a mâncat pâine, chifle și grâu pentru un an sau doi, nu le va târâ.
Vladimir TATOCHENKO, profesor universitar
Glutenul - o proteină prezentă într-un număr de culturi care pot declanșa de fapt boala la sugari gastro-intestinale și bolilor înrudite (boala celiaca nu numai, dar, de asemenea, bacterii overgrowth, reacții alergice, obezitate). Glutenul este un membru al ambelor grișul și ovăz și făină de grâu, astfel încât să ofere aceste cereale firimituri nu este recomandat la 9 luni. Ce fel de tigari pentru a trata un mic gurmand? Gluten-free - orez, hrișcă sau porumb. Printre altele, ele sunt, de asemenea, cele mai hipoalergenice.
Pentru copiii de peste vârsta de grâu, dietiții sunt sfătuiți să nu dea mai mult de o dată la 7-10 zile.