Vreau să vă ofer o rețetă simplă pentru pangasius prăjit într-o tigaie. Procesul de gătit este atât de simplu încât chiar și un începător fără abilități culinare se poate descurca cu el. În conformitate cu această rețetă, puteți găti orice alt pește - se dovedește suculent și gustos.
Am ales pangasius din mai multe motive.
- Produsul este ieftin, aproximativ 250 de ruble pe kilogram.
- Fileul este absolut dezosat. Acest lucru este foarte important pentru meniul copiilor - copilul nu se va sufoca cu oasele, pe care ați putea omite accidental. Pentru chifle, se potrivește perfect.
- Pangasius are un gust unic și delicat, pe care copiii mei îl plac foarte mult. Din acest motiv, nu folosesc condimente în prepararea oricărui vas din acest pește.
- În ciuda conținutului de grăsime din pangasius, conținutul său caloric este scăzut - aproximativ 90 kcal la 100 g, ceea ce îi conferă dreptul de a fi considerat un fel de mâncare.
Cel mai adesea fileul pangasius este vândut în congelator, dar puteți cumpăra și un produs refrigerat. Dacă deveniți un fericit proprietar al unui fileu și doriți să prăjiți pește într-o tigaie, atunci acesta trebuie mai întâi să fie dezghețat încet fără a utiliza apă caldă sau cuptor cu microunde. Apoi clătiți și ușor uscați cu un prosop.
Ideea principală a rețetei: porțiuni de pește pe care le aruncăm și făină sărată, apoi în ou, astfel încât atunci când prăjirea nu se destrămă. Se prăjește timp de 3-5 minute pe fiecare parte și păstrați același timp sub un capac într-un foc lent.
Pentru pregatire avem nevoie de:
- File de pangasius - 2 kg,
- Ouă - 4 bucăți,
- Făină - aproximativ 100 gr,
- sare,
- Ulei vegetal pentru prăjit.
Puteți lua componentele în 2 ori mai puțin, dar pentru familia mea mare 2 kg de pangasius pentru câteva zile la acea dată. Și fiul și fiica mănâncă pește pentru ambele obraji cu un aditiv.
Sfat: Dacă nu vă place peștii grași, luați o filetă mai mică. Am fotografia mea în fiecare kilogram, deoarece fiica mea iubește uleiul de pește în forma sa naturală. Dacă un copil mănâncă, atunci fii așa!
1. Tăiați peștele în porții mici.
2. Luați două plăci. Într-o singură fază de făină (puteți lua cel mai ieftin), puțin sare. În altul tragem ouăle și adăugăm puțină sare. Eu nu sare pește și nu folosiți condimente.
3. Am pus totul în ordine în fața sobei pentru confort.
4. Fiecare bucată este crescută mai întâi în făină din toate părțile, apoi într-un castron cu ouă și pusă pe o tava preîncălzită cu ulei vegetal.
5. Gatiti timp de 3-5 minute. Când observați o crustă de jos - este timpul să vă întoarceți. Nu trebuie să prăjim întregul pește, dar să îi oferim o crustă frumoasă roșie.
6. Este mai convenabil să întoarceți două spatule. Pe foc mediu, se prăjește pe cealaltă parte timp de încă 3-5 minute.
7. Când peștele se rumeneste pe ambele părți, reduceți focul la minim, acoperiți tigaia cu un capac și aduceți-l la starea de pregătire timp de aproximativ 5 minute. Unii sfătuiesc să adăugați câteva linguri de apă în tigaie, dar eu o fac fără ea.
Pestele nostru este gata. La un pangasius prăjit va face orice garnitură. Prefer orez, cartofi fierți sau cartofi piure. Puteți servi cu legume. Nu uitați să frecați morcovii sau să faceți o salată de morcovi. Puteți servi cu o felie de lămâie.
