Pentru oamenii care își urmăresc mâncarea, peștele este un produs indispensabil. Dar care ar trebui să fie preferată? Fără îndoială, opțiunea cea mai dietetică și cea mai utilă va fi peștele sărac. Spre deosebire de soiurile grase, aceasta conține mai multe proteine și fosfor, respectiv grăsimi dăunătoare, mai puțin.
Ce este util pentru peștii slabi?
Cum să gătești pește macră?
Peștele în sine este un produs foarte util, așa că atunci când gătiți este necesar să încercați să păstrați cât mai mult posibil toate vitaminele și mineralele conținute în acesta. Pentru a face acest lucru, este de dorit să-l supuneți unui tratament termic minim. Dar nu trebuie să uităm de paraziți, care sunt deosebit de numeroși în soiurile râurilor. Pentru a proteja peștele, trebuie mai întâi să îl țineți în congelator. Larvele de helminți mor după șapte ore de ședere la -40, la -35 este în valoare de menținerea peștelui cel puțin 14 ore, iar la -28 produsul îngheață timp de 34 de ore. Daca gatiti pestele fara congelare, atunci gătești ar trebui să fie de cel puțin 20 de minute după fierbere, prăjire, de asemenea, 20 de minute și se coace - mai mult de o oră, în funcție de mărimea carcasei.
Poate că cel mai bun mod de a găti pește este coacerea. În acest caz, nu utilizați ulei, care nu mărește conținutul de grăsime al vasului finit, și se dovedește mult mai sărac decât după gătit, păstrează cele mai multe proprietăți benefice. Prin urmare, vă sugerez să încercați să coaceți într-un cuptor de merluciu. Pentru aceasta avem nevoie de: