Pentru a menține roșiile proaspete până la primăvară este dorința și scopul multor rezidenți de vară. Acest lucru este de înțeles: fructele conțin multe minerale utile, potasiu, fier și un întreg complex de vitamine.
Desigur, în timpurile noastre de a cumpăra roșii proaspete frumoase în magazine tot anul, dar nu vor înlocui propriile lor, din grădina de bucătărie, nu-i așa? Adulți cu mâinile lor mai suculent, parfumat și foarte delicios.
Ce fel de lucru se poate trăi pentru o lungă perioadă de timp, cum să le păstrați în mod corespunzător și, cel mai important, unde.
Salvați o tomată de o săptămână sau două nu este dificil. Este suficient doar să le puneți într-o pungă de hârtie și să le puneți în frigider - pe un raft pentru depozitarea legumelor. Dar pentru a-l păstra intact până la Anul Nou și, mai ales, până în primăvară, sunt necesare nu numai condiții adecvate pentru depozitare, dar și grade speciale.
Ce varietăți de roșii sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung
Indiferent de varietate, roșiile cultivate în sol deschis sunt păstrate mai bine. decât sera.
Pentru depozitarea pe termen lung, sunt potrivite soiurile mediu și târziu ale roșiilor, de exemplu:
- "De-Barao" este o varietate nedeterminată (cu creștere nelimitată), în înălțime care poate atinge 2,5 metri și uneori chiar mai mult. Fructele ovale (în funcție de varietatea soiurilor) sunt roșii, roz, galbene, dungate și chiar negre.
- "San Marzano" este o varietate extrem de productivă nedeterminată (cu creștere nelimitată); fructele sunt dense, carnoase, roșii strălucitoare, în formă de prune alungite, ajungând la o masă de până la 150 de grame.
Iar fructele soiurilor Rio Grand, Kumato, Volgogradskiy 5/95 și Zhanina sunt, de asemenea, perfect conservate.
În plus, crescătorii au simplificat sarcina de depozitare pe termen lung a tomatelor: au fost crescute soiuri noi (cu conservare lungă). Printre acestea:
Neutozhkie tomate vor rămâne proaspete și adecvate pentru alimente nu pentru mult timp, dar cât mai mult posibil pentru a crește această perioadă este posibilă în cazul în care condițiile de depozitare optimă sunt observate. Desigur, această cerință se aplică soiurilor pe termen lung.
Ce condiții sunt necesare pentru a stoca tomatele
- Spațiul de depozitare ar trebui să fie întunecat și rece. În mod ideal, este un raft al unui frigider proiectat pentru legume, o pivniță sau o pivniță.
- Temperatura de depozitare trebuie să fie cuprinsă între +5 și +12 ° C, cu o umiditate relativă de 80%.
- Fructele trebuie așezate cu grijă în tulpini în recipiente din lemn sau din plastic (cutii, tăvi).
În masa generală, este mult mai ușor să conservați fructele imature, astfel încât depozitarea lor este practicată cel mai des. Acestea pot fi plasate în frigider sau într-o încăpere. Dar, indiferent de locul pe care îl alegeți, trebuie să țineți cont de condițiile de recoltare și de pregătirea preliminară a tomatelor.
Cum se colectează și se pregătesc tomatele pentru depozitare:
Urmând aceste recomandări simple, reduceți la minim riscul de deteriorare a produsului:
Pentru o lungă perioadă de timp, fructele care sunt scoase din tufișuri vor fi depozitate înainte ca temperatura nopții să scadă sub +8 ° C. Dacă au suferit o înghețare pe tufiș, nu ar dura mult, chiar dacă acum nu vedeți semne evidente de pagube cauzate de îngheț.
- Timpul potrivit pentru recoltare este, de asemenea, important: este mai bine să scoateți fructele din tufă în timpul zilei, când nu mai sunt rouă.
- Pentru a prelungi perioada de depozitare la o sortare maximă, atentă este necesară. Selectați numai fructe întregi și nedeteriorate care au ajuns la maturitatea laptelui (încă roșii verzi care au crescut deja la dimensiunile inerente soiului).
- Înainte de a le pune într-un rezervor de stocare, fiecare piesă trebuie să fie umezită ușor cu vată de bumbac înmuiată în vodcă (fără aditivi) sau alcool. Deci distrugi toate microorganismele de pe suprafața roșiilor.
Cum se păstrează roșiile în frigider
Păstrați roșiile în frigider trebuie să fie în compartimentul de legume, stratul prin stratificarea lor cu butași în sus și deplasarea fiecare strat cu hârtie.
De asemenea, puteți utiliza această opțiune: înfășurați fiecare roșii cu hârtie - astfel veți economisi fructele chiar mai mult, deoarece nu se vor atinge reciproc.
Astfel, roșiile mature pot dura o săptămână, dar este puțin probabil să le salveze mai mult. Desigur, nu vorbim de specimene individuale care pot sta în frigider timp de aproximativ două săptămâni.
Dar pentru a stoca roșiile în pachet de celofan, desigur, foarte convenabil și practic, dar greșit. Celofanul nu trece aerul, astfel încât în interiorul sacului se creează un nivel ridicat de umiditate. În mod natural, în astfel de condiții, roșiile încep să se deterioreze rapid.
Cum se păstrează roșiile într-o pivniță sau în pivniță
Eliminarea de tomate depozitată în pivniță sau subsol, ei trebuie să fie stabilite în straturi, în tăvi de lemn sau plastic (cutii), deplasarea fiecare strat de hârtie sau stropire rumeguș. Este chiar mai bine dacă fiecare fruct are o învelitoare de hârtie. Trebuie să puneți culturile în cutii sau tăvi în trei straturi, nu mai mult - luați în considerare acest lucru.
Și, indiferent de locul unde acestea sunt depozitate: în pivniță, subsol sau in frigider periodic, aproximativ o dată la fiecare 7 zile, „look“ pentru a le cu un cec. Fără milă, aruncați și eliminați toate fructele deteriorate.
Timp de 5-8 zile înainte de a intenționa să mănânce delicioase pentru roșii proaspete, care au nevoie pentru a aduce în camera caldă luminoasă pentru maturare finală (maturarea, atingerea maturității de consum).
Vreau să împărtășesc experiența de depozitare a roșiilor.
Înainte de înghețare, pe vreme uscată, scoateți cu grijă tufele cu roșii - în întregime, cu rădăcina. Scuturăm pământul, analizăm fructele, lăsăm doar întregi, puternici, indiferent de coacere. Foarte mature pot fi îndepărtate separat, într-o cutie. arbuști pentru 2-3 bucăți conecta la rădăcină, înveliți în hârtie, pânză, pânză groasă de sac și atârnate „cu capul în jos“, într-o magazie sau alte neîncălzită, dar locul nu foarte promorazhivaemom. Vizităm o dată pe săptămână, eliminăm coapte sau răsfățați. Dar dacă tufișul nu era bolnav - roșiile nu se strică și treptat "ajung". În procesul de răcire adăugăm "încălzitor". Anul Nou a avut la masa noastră roșii proaspete proaspete.
Mult noroc!
Inessa, mo-lo-damz, Multumesc pentru sfat!
Mulți oameni spun că nu puteți stoca roșiile în frigider. În aer liber, undeva în dulap sau cămară la temperatura camerei, durează mult mai mult. Tomatele - fructele sunt termofile. foarte frică de frig. Timp de trei sau patru ani am păstrat tomatele într-o cutie de lemn într-un dulap din bucătărie. Verificat special. Am cumpărat tomate de pe piață de la un vânzător. Unele dintre ele au fost puse în frigider, parte - în dulap, iar altele doar pe o farfurie și a pus în bucătărie pe masă. Primii care le-au stricat pe cei care au început în frigider, apoi pe cei din dulap. Cel mai mult au fost cei care au stat în farfurie ca o decorare de masă.
Mulțumesc pentru sfat, dar am citit undeva că puteți în bancă cu o lumânare. Nu a încercat?
vallentik, acesta este genul de borcan necesar pentru a se potrivi roșiile și o lumanare?
vallentik, atunci mirosul de parafină rămâne. Este mai bine să toarnați niște roșii pe un pic de alcool, puneți-l în foc și sigilați-l imediat. Dacă le ștergeți anterior cu vodcă sau cu alcool, acestea vor fi perfect conservate.
Sper, tocmai am făcut, a dat foc și a ars în timp ce o pereche de închis-alcool (roșii au fost selectate jumătate coapte). Amintit deja sub NG.Pomidory în bankebyli coapte, ușor mototolită, scufundat (aproape jumătate), în partea de jos a fost dacă condensului, sau altceva-aproape transparent, cum rassol..Ya deschis borcanul, prizate, ca nu pute ... .I nu a îndrăznit să mănânce gustul, iar mama poprobovala- „ca în cazul în care svezhezakvashennye (câteva zile) la gust.“ Câțiva ani mai târziu a încercat să facă doar un borcan din spate-freca de alcool, roșii și foc la cupluri! Dar esec- nu aprins ... In primavara am fost în prezența feminină său batalion-soția toscha soția Bunicii, solemn pritaranil cu pivniță bancă experimentală! În aparență roșii erau întregi, roșii, selgka (ușor) îngrămădiți un pic de condens pe partea de jos, iar capacul arcuit rece asupra presiunii. După inspecție, am încercat să deschid o-bancă ca atunci când sticle de suc ... bun capacul de bumbac clinchet de la lovind tavan, capacul palmă deja pe masă, iar banca a început un proces fantastic, roșii a început să se spargă pe ele șerpi crawling în direcții diferite fisuri din aceste fisuri au început să se dilate spuma de umplere toate banku.Vso a durat ceva timp minuty.Vse au fost uimiți, dar încearcă roșiile gust decis babushka- „Wow -kislyatina“ a încercat, a mâncat cu succes ona.Pomidory a spus niște vecini (în direct și sănătos, nu latră și nu mănâncă m) .Un mai mult și nu experiment ...