Crispy murat asortate de ciuperci de pădure, pregătite pentru iarnă, este imposibil să nu iubesc!
Acest delicios este întotdeauna un bun venit și favorit în timpul iernii. Este ușor să conservați ciupercile pădure. Multe stăpâni se tem să se ocupe de această problemă, referindu-se la ignoranța tehnologiei de gătit. De fapt, totul este simplu. Principalul lucru este de a asambla sortimentul de lemn, iar reteta de mai jos va ajuta sa-i faceti un adevarat delicios. De asemenea, merită remarcat faptul că, dacă intenționați să tratați oaspeții cu ciuperci, atunci nu ar trebui să vă surprindeți că într-o perioadă scurtă de timp nu vor mai exista ciuperci pe masă. După un sortiment delicios, nu-i poate plăcea pe cineva!
În prealabil, trebuie să spălați și sterilizați recipientul și să îl acoperiți în mod obișnuit și convenabil pentru dvs. Mâncărurile curate sunt importante pentru ciupercile murate.
- 2 kg de ciuperci pădure
- 40 ml de oțet 9%
- 1 ceapă
- 1 lingura. sare
- 2-4 frunze de laur
- pinch de cuișoare *
- pinch de piper dulce
- un vârf de piper negru
* Țineți minte că cuișoarele oferă o aromă foarte puternică. Puteți limita câte 2-3 muguri sau nu le adăugați deloc.
Pregătirea ciupercilor murate pentru iarnă
Ciupercile de pădure trebuie sortate cu grijă, iar acest pas este luat cu mare responsabilitate. Îndepărtați resturile mari, deteriorate, atingeți ușor partea obturată a nisipului, dacă există, tăiați rădăcinile.
Înmuiați-vă în apă fierbinte, adăugând o porție mare de sare și lăsați-o timp de 2 ore. Apa caldă cu sare vă va ajuta să deschideți porii. Apoi, clătiți-vă cu apă curgătoare și spălați murdăria.
Acum trebuie să fierbeți asortatul.
În vas, se toarnă în apă, pune ciupercile acolo. Apa ar trebui turnată astfel încât să înoate în ea. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute. Apoi scurgeți apa și turnați-o curată, gătiți încă o oră și 30 de minute. Asigurați-vă că amestecați conținutul tăvii tot timpul, astfel încât să nu ardă nimic.
În cercul de oameni apropiați de mine există pickeri ciuperci inveterate, care de ani de zile colectează doar exemplarele pe care le cunosc. Și toată lumea din rezervă are propriile trucuri și jetoane pentru recoltarea ciupercilor pentru iarnă.
Pentru a vă asigura că ciupercile pădure nu sunt false, trebuie să puneți o ceapă albă decojită într-o oală cu ciuperci în timpul gătitului. Dacă ceapa nu devine negru, atunci ciupercile nu sunt false. Dar! Aceasta este o opinie neconfirmată.
Prin tradiție, în timpul pregătirii ciupercilor pentru roll-up, adăugăm neapărat o ceapă, care oferă, de asemenea, o aromă plăcută bulionului.
Minute prin 15 cepe pentru a scoate din tigaie, nu va mai fi necesar.
Se adaugă la tigaie cu sare asortată cu 20 de minute înainte de sfârșitul procesului de gătire.
Imediat în sortimentul nostru de pădure marinate, adăugați mirodenii: piper dulce și negru, frunze de dafin și cuișoare (opțional).
Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați oțetul. Se amestecă bine marinada cu pădurea asortată.
Puneți sortimentul marinat de casă în borcane uscate pregătite.
Cutii de lacrimi cu sortiment marinat. Întoarceți-le pe un prosop curat, înfășurați-l și lăsați-l până se răcește.
Când băncile cu sortimentul de pădure se răcesc complet, ele pot fi coborâte în subsol sau puse într-un loc răcoros și rece pentru depozitare pentru iarnă.
