Jelly din zmeura pentru iarna este preparat din zmeura rosie coapta. Pentru gătit, aproape toate fructe de padure sunt potrivite. Ceea ce este plăcut cu privire la rețetă este că nu este necesar să cheltuiți mai ales pe pereții etanși și sortarea malinki. Dar acest lucru, după cum știm cu toții, este unul dintre procesele cele mai consumatoare de timp după recoltare. Excepția, poate, este un grădinar foarte precis, care, atunci când colectează zmeură, scapă de gunoi, tulpini și frunze. Cel mai mare rău inflicts proaspete fructe de pădure zmeură zmeură gândacilor și o muscă, și așa mai departe, în acest blocaj surprizele nu se întâmplă, pentru că piure de fructe de pădure cu atenție și se filtrează printr-un strat de tifon.
Am merge de obicei cu Malinka „incluziuni străine“, astfel încât această rețetă îmi place: mai puțin de o oră mai târziu, fără prea mult tam-tam, pentru a primi câteva cutii de gros și delicioase jeleu de zmeură.
- Timp de preparare: 45 minute
- Cantitate: 3 bănci cu o capacitate de 350 de grame
Ingrediente pentru prepararea jeleurilor din zmeură:
- 2 kg de zmeură;
- 2 kg de zahăr granulat;
- o tăietură de tifon medical.
Metoda de a face jeleu din zmeură pentru iarnă.
Deci, Malinka este colectată. Păstrați aceste fructe de pădure delicate o lungă perioadă de timp, în frigider - nu mai mult de o zi, dacă stai mai mult, trebuie să pregătiți un vin de zmeură.
Trebuie să spălăm în mod necesar fructele de pădure: le punem într-o șuviță, clătim cu apă curentă, lăsăm-le să bea paharul. Eliminăm obiectele de gunoi vizibile - răsfățate, ramuri, frunze, tulpini.
Schimbați malinka într-o tavă adâncă sau într-o cratiță cu un fund larg și pereți înalți, puneți-o pe sobă.
Apăsăm fructul cu o ciupercă pentru cartofi, astfel încât să lase sucul, să pornească focul mare, să ducă cartofii piureți la fiert, să gătească timp de 15 minute.
Luăm o gaură sau o sită de dimensiune potrivită, punem o bucată de tifon medical într-un singur strat, dacă adăugați mai multe straturi, va fi dificil de filtrat.
Puțini răciți piure de cartofi cu o lingură, apoi întoarceți tifonul într-un nod, stoarce rămășițele. În interiorul rafturii vor rămâne aproape toate boabele roșii, gunoiul și "cele", dacă ar fi fost în zmeură și ar fi scăpat neobservate. Sper că înțelegi cine!
Se toarnă zahărul în piure de zmeură și se pune din nou tigaia pe foc, se aduce la fierbere la foc moderat, fierbe timp de 8-10 minute. De data aceasta este de ajuns, dacă fierbeți mai mult, cartofii piureți vor deveni maro.
În primul rând, în procesul de fierbere, se formează o spumă abundentă, treptat, se ajunge la zero. Resturile de spumă sunt de dorit pentru a elimina zgomotul.
La fierberea piureului de boabe, spuma pe o suprafață practic nu se formează.
Pregătiți un recipient pentru păstrarea jeleului. Băncile și capacele cu detergent de spălat vase sau sifon, clătiți cu apă curată. Uscați vasele din cuptor la o temperatură de aproximativ 150 de grade Celsius.
Se toarnă gelatina din zmeură în borcane, se strânge bine, se întoarce peste capac, se înfășoară cu o pătură caldă.
Atunci când borcanele de jeleu se răcește complet, îl păstrăm într-un loc răcoros - o pivniță, o pivniță sau pe raftul inferior al compartimentului frigider. Jelly din zmeura pentru iarna este gata.
Apropo, jeleu de zmeura, fierte în conformitate cu această rețetă poate fi îngroșat cu gelatină, agar sau se sugerează cu zahăr gelifiant. Când se utilizează oricare dintre aceste ingrediente, cantitatea de zahăr poate fi înjumătățită cu jumătate de oră.