Una dintre cele mai delicioase moduri de a găti dovlecei tineri și dulci, bine, cu excepția, desigur, tradiționale prăjite într-o tigaie "cercuri" - dovlecei coapte în cuptor cu smântână cu ciuperci și brânză!
Dacă preferați procesul de coacere cu restul tratamentului termic în bucătărie, iar tigaia se află pe cel mai îndepărtat raft, mai ales că problema cum să gătești dovlecei va fi rezolvată de la sine.
În special ca rețeta mea pentru dovlecei coapte în cuptor iubitorii de julienes ciuperci, și de ce - aflați când ați terminat de citit reteta până la sfârșitul anului!
Esti intrigat? Apoi, întâmpinați-vă în bucătăria mea umilă, unde vă voi spune cât de delicios este să coaceți dovleceii în cuptor, să vă răsfățați cu cei dragi cu o felie de vară ușoară și delicată din dovlecei. Vom găti dovlecei coapte în cuptor cu brânză și smântână, și chiar cu ciuperci!
- dovlecei de 0,7 kg;
- ceapa 1 buc.;
- șampițe proaspete 200 g;
- smantana 5-6 linguri;
- usturoi cu 2-3 felii;
- brânză tare 80 g;
- făină 1 lingură.
- condimente, condimente și mirodenii;
- cimbrul 3-4 ramuri;
- verdeață.
Cât de gustos să gătești dovlecei în cuptor cu ciuperci:
Am tăiat ciupercile spirtoase și dovlecei destul de mari, astfel încât în procesul de coacere a dovlecelurilor coapte în cercurile cuptorului păstrat structura lor fragilă a primelor legume de vară intacte. Lățimea cercului este de 1,5-2 cm. Tăiem ciupercile în mod arbitrar, cele mari, de preferință în 4 părți.
Îndoiți cercurile și ciupercile într-o tavă alternativ, la partea de jos turnați puțină apă, literalmente la 0,4-0,5 cm, pentru a accelera procesul de stingere și de izolare a sucului.
Se condimentează dovlecei și ciuperci cu mirodenii preferate și mirodenii aromate. Am pus tigaul pe aragaz, la foc mediu și moderat (se acopera doar primele 5-7 minute de stingere și, de preferință, dovlecelul nu se amestecă), până când legumele scad volumul original cu aproximativ jumătate.
De îndată ce se evaporă cea mai mare parte a sucului de ciuperci și ciuperci - adăugați bulbul zdrobit, continuați să stingeți totul împreună.
Când într-o tigaie va fi destul de un pic de suc de legume la partea de jos - se toarnă smântână, se adaugă sare. Puneți-l în smântână timp de aproximativ 7-8 minute, apoi s-a îngroșat sosul pentru a sorbi într-o cratiță o lingură de făină și se amestecă. Se toarnă până se îngroașă pentru încă câteva minute. Astfel, sosul nostru devine foarte asemănător celui în care gătim de regulă julienne tradiționale - iubitorii acestor feluri de mâncare vor aprecia o astfel de prezentare a zucchinilor obișnuiți!
Se diluează dovlecelul cu ciuperci în smântână pentru mucegaiuri refractare lot sau se pune într-o formă mare.
Din partea de sus, puneți frunze sau crengi de cimbru, felii de usturoi.
Prăjiți legumele cu brânză.
Coaceți timp de 15 minute, apoi puneți-l sub grătar și aduceți o crustă de brânză roșie timp de 5 minute.
Dovleceii copți în smântână în cuptor sunt gata! Bon apetit!
