De ce și cum să mănânce vinete
Vinetele din India de Est în Afganistan, Iran, în Europa de Sud au fost aduse de arabi. La început, Europa nu a înțeles gustul vinetei. Nu toată lumea îi plăcea carnea amară. Și au folosit-o numai pentru scopuri medicale.
Vinete, preparate în ulei, scutite de durere de dinți. Guta a fost, de asemenea, tratată cu un decoct de frunze sau suc de fructe. Și încă din secolul al IX-lea vinetele au învățat să gătească.
În Roma antică și Grecia a crezut că utilizarea sistematică a vinetei conduce la nebunie, așa că vinetele și se numea "rabie de mere" sau "măr nebun".
vânătă
Datorită compoziției minerale bogate, vinetele sunt incluse în lista celor mai utile legume.
Vinetele conțin un număr mare de pectine, celuloză, acizi organici, vitaminele C și P, provitamina A, care este utilă pentru viziune, vitaminele din grupa B, taninurile, zaharurile.
Fructele sunt bogate în carbohidrați, proteine și grăsimi, macro și microelemente (calciu, potasiu, fier, fosfor, sodiu, magneziu, cupru, mangan, zinc, cobalt și aluminiu). Oblong, îngust, cu o piele strălucitoare neagră, conține puține semințe și sunt considerate cele mai utile.
Proprietăți utile ale vinetei
- Fructele de culoare violet conțin o mulțime de cupru, fier și mangan care îmbunătățesc sistemul de formare a sângelui, compoziția sângelui, au un efect benefic asupra splinei și măduvei osoase.
Datorită conținutului scăzut de carbohidrați, vinetele nu au un conținut foarte ridicat de calorii, doar 24 kcal, deci este ușor să pierdeți greutatea pe vinete!
Atenție vă rog! Vinetele nu trebuie consumate în nici un caz cu ulcer gastric și ulcer duodenal în stadiul acut, cu sindrom de diaree, cu un conținut scăzut de zahăr în sânge. Vinetele sunt de asemenea dăunătoare la un nivel ridicat de hemoglobină.
Vă rugăm să nu cumpărați legume suprapuse! Acestea conțin solanină. Otrăvirea cu această substanță amenință cu amețeli, greață, vărsături, diaree, colică intestinală. Neutralizați otravă cu lapte de ou sau lapte și preveniți acțiunea de solanină pe corp poate fi prin tratamentul termic al legumelor.
Rețete de feluri de mâncare din vinete
Vinete Rolls
- vânătă
- 1 rosie mică
- morcovi
- 1 ceapă mică
- ulei vegetal
- sare, piper, pentru claritate puteți pune usturoi la gust
Produsele mele, vinetele tăiate și se presară cu sare. Le-am lăsat deoparte timp de 10 minute. Vom recunoaște ceapa fin tăiată în ulei vegetal până la o culoare transparentă. Adăugați morcovul raunț și roșiile tocate. Pentru gust, adăugați sare, piper și usturoi tocat. Se toarnă puțină apă, se închide capacul și se cântăresc aproximativ 10 minute. Felii de vinete spălate care nu ar fi fost foarte sărate și prăjite din două părți la o culoare aurie, pe o cantitate mică de unt. După prăjire, se înmoaie vinetele cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. În centrul fiecărei felii am întins umplutura într-o rolă și l-am fixat cu frigărui. Ciclurile de vinete din legume sunt gata.
Supă de vinete cu cimbru
- cimbru proaspăt
- 3 cuișoare de usturoi
- 1 vânătă mare
- 1 ceapă
- ulei de măsline
- oțet balsamic
- sare și apă
Preparare: tăiați vinetele în felii subțiri, prăjiți în ulei de măsline la foc mediu, adăugați puțin usturoi tocat, cimbru și oțet balsamic. Într-o altă cratiță, prăjiți ceapa și usturoiul rămas. Când sunt gata, puneți vinete prăjite, adăugați apă și aduceți la fierbere. După 15 minute, scoateți-l din foc, să trecem prin blender, să adăugăm sare la gust. Am pus-o într-o farfurie adâncă și o decorăm înainte de servire. Bon apetit!
Vinete pentru iarna (monahale)
- 2 linguri de sare
- 1 oțet de oțet
- 5 bucăți de usturoi
- 2 kg de vinete
- 1 lingură de ulei de floarea-soarelui
Vinetele bine spalate, taiate in cercuri, pot fi cubate, inmuiate in apa sarata timp de 15 minute pentru a elimina amaraciunea, apoi le scoatem si le spalam cu apa. În oală, puneți vinetele și fierbeți-le. Usturoiul tăie și mănâncă vinetele fierte, usturoiul tăiat deja. Realizam o saramura: se fierbe apa, se toarna sare in ea si se toarna otet. Se pune vinete într-un borcan, se toarnă 1 lingură de ulei de floarea-soarelui și se toarnă saramură. Închideți vinetele sunt gata. După ce băncile se răcesc, trebuie să fie plasate în frigider.
- 800 g de vinete
- 100 de grame de brânză tare
- 2 bucăți de pâine de secară
- 50 g pesmet
- 2 ouă
- 3 cuișoare de usturoi
- 50 ml de lapte
- 2 linguri ulei vegetal
- sare și piper la gust
Vine vine și tăiem în cuburi mici și se prăjește în ulei vegetal. În timp ce se răcește, se freacă cu o mică brânză și se toacă usturoiul. Pâine îmbibată în lapte. Îndepărtați rădăcina de vinete cu un amestecător până la masa de pastă. Apoi adăugați pâinea îmbibată, brânza rasă și usturoiul, ouăle, sarea și piperul după gust. Toate amestecate. Dacă umplutura este prea subțire, adăugați pesmetul la ea. Formăm tăițe, le prăbușim în pesmet. Se prăjește de pe ambele părți până se înfrumusețează. Mâncarea este gata.