Cum să pregătești o prepeliță
Carne de prepeliță conține cantități mari de substanțe utile, astfel încât consumul regulat de carne fierte alimente din aceasta pasare, întărește vasele de sânge, oase, trateaza boli de ficat, plămâni, stomac, inimă, rinichi, îmbunătățește imunitatea. conținutul caloric al cărnii este mare, cu toate acestea, pentru proprietățile sale nutritive, dietetice de calitate, gust uimitor este superior la pui și iepure. Datorită faptului că carnea de prepeliță conține produsul lizozim este capabil de a fi păstrate în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp.
În ciuda faptului că prepelita astăzi poate fi achiziționată în aproape orice supermarket, aceste păsări sunt o specie de joc. În acest caz, nu trebuie să apară dificultăți speciale în timpul pregătirii. Singurul sfat este să coaceți prepelițele într-un manșon sau folie, altfel se vor dovedi a fi uscate. Etapa pregătitoare presupune numai clătirea carcasei sub un curent de apă rece și uscarea acesteia. După aceasta, puteți folosi una dintre următoarele rețete pentru a crea o adevărată capodoperă culinară. Ești gata?
Tăiați în cuptorul de pește într-un mod regal
- prepelita - 4 carcase,
- ficat de pui - 200 de grame,
- bacon - 4 felii,
- ceapa - 2 bucati,
- mere acru - 1 bucată,
- făină - 1 lingură,
- ulei de măsline - 1 lingură,
- sos de soia - 1 lingura,
- boia de ardei - 1 lingurita,
- miere - 1 lingurita,
- ulei vegetal,
- piper negru - pentru a gusta,
- sare - la gust.
Citiți mai mult Ficat de vită îndulcit în smântână
- Se amestecă ulei de măsline, sos de soia, boia de ardei și miere.
- Sosul preparat se toarnă carcasele preparate de prepelițe. Se îndepărtează într-un loc răcoros timp de 40 de minute pentru a se marina.
- Ficat de pui tăiat în cuburi.
- Mărul este al meu. Scoateți semințele. Am tăiat după inele.
- Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal și se prăjește ficatul de pui.
- Adăugați mărul, sarea și piperul. Se prăjește încă 5 minute.
- Noi prepeliță murături cu o masă de ficat de pui, mere și condimente. Am înfășurat cu felii de slănină.
- Răspândim prepelițele în sus cu prepelițele pe o foaie de copt acoperită cu folie de alimente.
- Coaceți jocul timp de o oră la o temperatură de 180 de grade. Dacă doriți ca prepelita să fie acoperită cu o crustă apetisantă, deschideți folia cu 15 minute înainte de terminarea gătitului.
- Prepatul pregătit este servit la masă cu cartofi fierți și ceapă prăjită. Încearcă!
Quail, copt în mânecă
- prepelita - 2 carcase,
- apă - 3 linguri,
- ulei vegetal - 2 linguri,
- suc de lamaie - 1 lingura,
- piper negru - la gust,
- piper rosu - la gust,
- chimen - la gust,
- sare - la gust.
- Am tăiat carcasele pregătite de prepelițe pe piept astfel încât să devină posibilă descompunerea acestora sub forma unui pui de tapaka. Îl freăm cu sare.
- În cantitatea indicată de ulei vegetal, adăugați condimentele listate (dacă se dorește, pot fi înlocuite cu condimentele preferate pentru pui) și sucul de lămâie proaspăt stors.
- Ungem fiecare carcasă cu o marinadă. Lăsați timp de 1,5-2 ore.
- Am pus prepelițele murate într-un manșon pentru coacere. Adăugați puțină apă. Cravată bună.
- Am trimis timp de 45 de minute în cuptor încălzit până la 240 de grade. Timp de un sfert de oră înainte de gătire, pachetul trebuie să fie străpuns în mai multe locuri, astfel încât prepaiele să devoreze.
- Ouăle proaspete sunt gata să mănânce. O completare excelentă a jocului, preparată în conformitate cu această rețetă, va fi cartofii fierți, legumele proaspete și verdele.
Mai mult Squid în sos de smântână
Quail, coaptă cu legume
- prepelita - 4 carcase,
- vinete - 4 bucăți,
- rosii - 2 bucati,
- grăsime - 2 linguri,
- piper negru - la gust,
- sare - la gust.
- Carcase de sare, piper. Plecăm să marinăm.
- Vine vine. Discutăm. Taie tulpinile. Îndepărtează miezul, lăsând grosimea stenochki de aproximativ un centimetru.
- Se presară vinetele cu sare. Lăsați o jumătate de oră, în acest timp de sinenkih va merge amărăciune inutilă. Se spală.
- În fiecare vinete am pus o prepeliță. Închideți jumătate din roșii. Se toarnă cu grăsime. Puneți-l pe tava de copt.
- Coaceți în cuptor la o temperatură de 190 grade 45-50 de minute.
- Servim prepelițe cu legume la masă în formă fierbinte împreună cu salata preferată. Scoateți proba!
Roluri de prepelițe
- prepelita - 2 carcase,
- broiler pui - 1 pahar,
- ulei de măsline - 50 ml,
- cognac - 50 ml,
- unt - 100 de grame,
- cimbru proaspăt - 30 de grame,
- salvie proaspete - 5 grame,
- rozmarin proaspat - 1 crenguta,
- usturoi - 1 cățel,
- morcovi - 1 bucată,
- ceapa - 1 bucata,
- țelină - la gust,
- piper negru - la gust,
- sare - la gust.
- Împărțim carcasele pregătite de prepelițe, îndepărtând toate oasele (nu le aruncăm) și încercând să nu distrugem pielea jocului.
- Sunt fixate fileuri de prepelițe. Se condimentează cu mirodenii din listă.
- Uleiul se taie în cuburi mici și se întinde pe fileuri. Înfășurăm o rolă, fixăm cu frigăciuri.
- Uleiul de măsline este încălzit într-o tigaie. Pentru aroma din ulei trebuie să puneți cimbru, rozmarin, salvie și usturoi și, după câteva minute, scoateți-l afară.
- Într-un ulei de măsline picant, saturat de aromă, frigem roșii din toate părțile până când se formează o crustă.
- Am pus roșiile prajite pe foaia de copt și le-am trimis timp de 10 minute la cuptorul încălzit la 200 de grade.
- Oasele taie prepeliile.
- Morcovii și ceapa sunt curățate. L-am tăiat în cuburi.
- Țelina este zdrobită.
- În ulei, în care frigele se prăjește, se prăjește la foc mare, oasele să se răcească negre. Le aruncam pe o sită.
- În același ulei se prăjește până la morcovi moi, ceapă și țelină.
- La legume prăjite, adăugați oase. Turnăm în coniac. Aduceți la fierbere și lăsați câteva minute.
- Se toarnă bulionul de pui. Se gătește timp de 40 de minute.
- Filtrați sosul. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare, se adaugă o mică bucată de unt și se gătește până când volumul scade cu o treime.
- Rolurile de rulouri de la prepeliță tăiate oblic în mai multe bucăți. Turnați sosul pregătit și serviți-l la masă!
Citiți mai multe Calamari umpluți în cuptor
Cum se pregătesc prepelițele cu legume și fructe uscate într-o multivarcă
- prepelita - 2 carcase,
- ulei de măsline - 3 linguri,
- ceapa - 1 bucata,
- morcovi - 1 bucată,
- caise uscate - 100 grame,
- stafide - 100 grame,
- prune - 100 de grame,
- boia de ardei - la gust,
- sare - la gust.
- Quail este tăiat în porții mici. Se condimentează cu sare și boia de ardei.
- Fructe uscate pline cu apă.
- Se toarnă uleiul în castronul multivarcii. Porniți modul "Coacere" sau "Prăjire". Puneți prepelițele timp de 40 de minute, fără a uita să le întoarceți la fiecare 10 minute. Scoatem carne de vânat.
- Ceapa este curățată. Se taie foarte bine.
- Morcovii sunt curați. Am tăiat după inele.
- Se prăjește legumele din ulei, în care prepelita era prăjită, timp de 20 de minute.
- Discutăm despre fructele uscate. Îi împărțim în bucăți mici.
- La legumele prajite adăugăm fructe uscate. Răspândiți și prepeliță. Gatiti timp de o ora in modul "Quenching", din cand in cand nu uitati sa amestecati. Bon apetit!