Care este oul pătat? Acesta este un fel de mâncare tradițională care a apărut în Franța. Faceți-o prin ruperea ouălor direct în apă fierbinte. Proteina trebuie să fie învelită în apă cu un gălbenuș în apă. După gătire, gălbenușul rămâne lichid. De regulă, ouăle poacate sunt consumate pentru micul dejun.
Aceste ouă delicioase vin adesea în feluri diferite ca unul dintre ingrediente. Cu ouăle poached puteți face sandvișuri, sandvișuri, salate, supă, supe.
Unii se întreabă cum să facă un ou crud. Unii îi fac înfricoșători. Dar nu vă faceți griji, vă voi învăța cea mai simplă tehnologie.
Permiteți-mi să vă spun mai întâi despre rețeta antică, clasică, franceză, pentru ouăle poacate. Apropo, este considerat cel mai util dintre toate. Această metodă se numește "coasere", este cunoscută încă din secolul al XIX-lea.
În primul rând, teoria: în apa care fierbe, rupeți oul, așteptați 2 minute și gata. Gălbenușul rămâne fragil, cremos, iar proteina îl învelește.
Practica: de fapt, totul se va întîmpla nu imediat. Poate că primele rezultate ale experimentelor vor fi aruncate. Pentru a pregăti oul, veți avea nevoie de: apă, o cratiță (sau o tigaie cu laturi înalte), oțet și ouă.
Acesta nu este cel mai groaznic mod de a găti ouă, deși trebuie reținut faptul că ouăle cu ouă de succes trebuie să fie foarte proaspete, nu mai vechi de 4 zile.
Secretul gătitului a făcut ouă - tot timpul apa ar fi trebuit să fiarbă abia. Puneți o cratiță adecvată într-un foc lent și adăugați 2,5 cm de apă fiartă din fierbător. Păstrați cratița la căldură scăzută și în curând veți vedea bule mici care se ridică din ziua tăvii.
Spargeți ușor ouăle, câte unul, în apă sau în castron. Este mai bine să spargeți primul într-un castron, astfel încât să puteți examina în prealabil oul. Lăsați-le la fierbere lentă timp de 1 minut. Setați un cronometru astfel încât să nu uitați.
Apoi scoateți tigaia din căldură și lăsați ouăle timp de 10 minute în apă fierbinte (asigurați-vă că înregistrați ora sau puneți un cronometru). În 10 minute vor fi ouăle fine cu o proteină perfectă și o gălbenuș moale, cremoasă.
Luați ouăle cu un zgomot și plasați ușor lingura pentru câteva secunde pe prosoape de bucătărie care vor absorbi excesul de apă. Serviti ouale imediat.
O altă modalitate de a găti un ou batut
Cum să facem oulul păsat "într-un mod modern"? Pentru aceasta aveți nevoie de o pungă de plastic și o bandă de cauciuc. Mai intai, imprastiati pachetul din interior cu unt si bateti oul in el. Apoi strângeți marginile ambalajului cu o bandă elastică, astfel încât ouăle nu își vor pierde forma în timpul gătitului.
Puneți oul în apă abură și gătiți timp de aproximativ 4. Pachetul trebuie păstrat tot timpul, astfel încât oul să nu atingă fundul. De fapt, oul sacrat prin această metodă este aproape de gătit ouăle în coajă, numai în acest fel coaja înlocuiește polietilenă.
Metoda are dezavantajele sale: în primul rând, pentru a pregăti ouă va trebui să podsuetitsya. Proteina poate, de asemenea, să adere la ambalaj. Cu toate acestea, modul este distractiv, așa că merită o încercare.
De asemenea, pentru cei care iubesc să-și doteze bucătăria cu diferite adaptări, au inventat un paschant. Înfățișarea seamănă cu un mic zgomot. Se face sub forma unui ou. Proteina într-o astfel de pasternă practic nu se răspândește.
Pentru a pregăti oul prajit într-un astfel de dispozitiv, trebuie mai întâi să umpli formularul, apoi să spargi ouăle în el. În timpul gătitului, oul se poate răspândi puțin, dar stăpânul neexperimentat al vieții de la pasternă va face cu siguranță mai ușor!
Cum sa faci un ou pacat? Secretele de gătit
1. Pentru a pregăti ouăle pentru ouă poiroși avem nevoie de ouă foarte proaspete, nu mai mari de 5 zile. Acordați atenție acestui sfat. Numai o proteină foarte proaspătă înglobează gălbenușul, vechea proteină se va transforma în cârpe neaproape.
2. Nu vărsați apă în care aruncați ouă, altfel proteinele vor deveni din nou cârpe.
4. Adăugați un pic de oțet alb în apă. Datorită lui, proteina va fi înfășurată în jurul gălbenușului.
5. Pregătiți ouăle poacate pentru a începe să fierbe apă. Ar trebui să înceapă fierberea, dar nu fierbe și fierbe.
6. Nu uitați să formați o pâlnie în apă (cu o lingură sau o măturică). Datorită pâlniei, proteina va fi mai bine să rămână la gălbenuș.
7. Dacă doriți să vă bucurați de un gălbenuș de consistență cremoasă, gătiți oul timp de 2-3 minute.
Acesta nu este cel mai groaznic mod de a găti ouă, deși trebuie reținut faptul că ouăle cu ouă de succes trebuie să fie foarte proaspete, nu mai vechi de 4 zile.
