Cum este ... cârnați?
O varietate de cârnați din lumea modernă nu vor surprinde pe nimeni. Există o mulțime de soiuri, ele diferă în felul în care sunt făcute - fierte, fierte și afumate. brânză etc., precum și compoziția și metoda de procesare. Indiferent de cârnații pe care îi alegeți, în centrul produselor de cârnați - aceasta este carnea tocată, închisă într-o coajă naturală sau artificială.
Planta - întregul cap
O astfel de regulă evită tentația de a folosi surogatele în fabricarea cârnaților, de exemplu lapte praf, pudră de ou, soia, OMG, fum lichid. Aici lucrează numai cu produse naturale: folosesc ouă, lapte și carne de la furnizori de încredere.
Motto-ul companiei "Closer to the Present!" Exprimă obiectivul principal al producției cât mai exact posibil: de a crea un produs de înaltă calitate și de încredere care să satisfacă consumatorii cu gust și prospețime. Aproximativ 400 de angajați asigură activitatea fabricii.
Curățenia este garanția sănătății
La fabrică, toate normele sanitare și igienice sunt strict respectate. Aceasta este prima și condiția necesară pentru producerea de produse sigure și de calitate. Deci, prezența măștilor la lucrul cu produsele finite în magazine este strict necesară, iar fiecare angajat trebuie să se supună salubrizării înainte de a intra în sala de producție.
Unde începe cârnații?
Desigur, cu carnea livrată la uzina de ambalare a cărnii. În prima etapă, materia primă răcită este dezghețată (dezghețată), este pregătită pentru dezosare (separarea cărnii de oase) și pentru sortare.
Carnea preparată este sărată în recipiente mari, apoi trimisă în camera mașinilor.
"Aici, materiile prime vin în tăietori, lucrând pe principiul mașinilor de măcinat cu carne", explică Valery. Cu ajutorul lor carnea de bere se transformă într-o emulsie - va deveni o umplutură de cârnați și cârnați.
Forme de produse de mezeluri
Departamentul de mezeluri, unde lucrează Valery Kamyshev, este una dintre diviziile principale ale întreprinderii.
Modelarea cârnaților este un proces de umplere a cojilor cu o umezeală gata preparată, pâini de tricotat cu mâna sau aplicarea de capse pe echipamente speciale (seringi).
Pentru cârnații din fiecare denominație, se utilizează anumite tipuri de coji preparate în conformitate cu instrucțiunile tehnologice.
maestru al magazinului de mezeluri din instalația de ambalare a cărnii "Okraina"
Pentru a obține un produs de calitate în toate etapele de formare, este necesar să se respecte cu strictețe tehnologia de producție. Principala sarcină a comandantului este să asigure un proces de producție neîntrerupt, să controleze munca personalului și a echipamentului și să respecte standardele sanitare din magazin.
Cârnații fabricați sunt agățați de rame, etichetați și expediați la departamentul termic pentru prelucrare ulterioară.
Lucrările fabricanților necesită anumite abilități profesionale, care pot fi obținute numai după instruirea la întreprindere. Angajații după certificarea reușită primesc o descărcare de gestiune, care poate fi suplimentată. Cu cât este mai mare descărcarea, cu atât este mai mare salariul.
După tratamentul termic, produsele sunt răcite la o temperatură de 6-8 grade, după care sunt ambalate și expediate în depozit.
Locuri de munca
În prezent, există posturi vacante la fabrica de prelucrare a cărnii. Începeți o cale profesională în cadrul companiei "Outskirts" poate fi din poziția de asistent de forare sau modelare. Experiența nu este necesară - instruirea are loc la fața locului sub îndrumarea maistrului sau a maestrului atelierului.
Această muncă promițătoare și interesantă vă va permite să obțineți o experiență nouă, să vedeți în direct la uzina de procesare a cărnii și, bineînțeles, să primiți o recompensă pentru munca dvs. Du-te pentru ea!