Fotografii: flickr.com, Shai Barzilay
Pentru fanii combinațiilor de gusturi exotice, ar putea fi interesant să încercați o salată originală de ciuperci și fructe. Ciupercile proaspete (aproximativ 200 de grame) trebuie spălate, curățate, sudate și răcite. Două mere dulci și 200 de grame de brânză tare tăiate în cuburi și se amestecă cu ciupercile fierte. De asemenea, puteți adăuga în salată două inele tăiate de ardei bulgari și două tangerine mici. Pentru a umple această salată, amestecați o linguriță de muștar și sirop de măr cu două sau trei linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal. Puteți decora felul cu ierburi.
Foto: flickr.com, star5112
Caviarul de ciuperci este destul de simplu de pregătit. Poate deveni atât un ornament al unei mese, cât și un plus față de multe feluri de mâncare, de asemenea, este o modalitate excelentă de a salva ciupercile pentru iarnă. Caviar poate fi preparat din orice ciuperci, de exemplu, ciuperci de miere, podberezoviki, roșu și alb. În cazul în care pădurea a reușit să colecteze aproximativ un kilogram de ciuperci diferite, atunci puteți face un "amestec".
Pentru caviar, veți avea nevoie de pământ negru (una sau două lingurițe), o jumătate de linguri de sare și două sau trei becuri medii. Ciuperci spălate, puse într-un recipient de apă rece și fierte până la fierbere, apoi a avut loc la foc mediu timp de încă 20 de minute, apoi, când ciupercile sunt gata, au nevoie să se răcească în apă rece, uscat și fin tocate sau mărunțite într-un blender. Ciuperci gata amestecat cu ceapa, sare și piper, masa schimbare rezultată în rezervorul de stocare, de preferință, un email, o cârpă de acoperire și a pus pe jug superior (sarcină). Platouri cu caviar de ciuperci recoltate timp de două săptămâni, într-un loc rece, atunci se poate aduce la masa în forma sa cea mai pură, folosită ca umplutură pentru plăcinte și sandvișuri.
Fotografii: flickr.com, La Brionnaise
O altă rețetă interesantă este clătirea cu ciuperci pe bere. Pentru prepararea lor va avea nevoie de aproximativ 100-150 de grame de ciuperci, 150-200 de grame de făină, două ouă, o jumătate sau două pahare de bere, lumina mai bine, aproximativ o treime dintr-un pahar de lapte, două linguri de ulei vegetal, sare dupa gust, o linguriță de zahăr, fără slide-uri. Pentru a pregăti aluatul pentru clătite, amestecați făina cu lapte, ouă, bere, zahăr, sare și ulei vegetal până când este netedă. Ciupercile trebuie zdrobite într-un blender sau tăiate foarte fin cu un cuțit și adăugate la aluat. Clatite de ciuperci sunt coapte, ca de obicei, intr-o tigaie, prajita pe ambele parti, servita cu smantana.
Foto: flickr.com, Foodie Baker
Pentru a pregăti piure de ciuperci va avea nevoie de o livră de ciuperci (în loc de ciuperci se potrivesc ciuperci), trei sau patru cartofi medii, două cepe, o ceașcă de smântână, sare, piper și ulei. Ciupercile trebuie spălate și tăiate în jumătate, ceapă fin tăiată și bucăți medii de cartofi. Gatiti cartofi, si intr-o tigaie incalzita in ulei vegetal se prajesc ceapa, apoi adaugati ciuperci si, de asemenea, prajiti, puteti adauga condimente la gust. Când cartofii sunt gata, adăugați o mulțime de la tigaie, apoi puneți-l înapoi pe foc până când amestecul este ușor îngroșat, după care puteți adăuga treptat cremă și condimente pentru a gusta. Când masa este ușor fiartă, trebuie să o scoateți din căldură, să se amestece și să se macină într-un blender. Puteți decora fel de mâncare cu smântână, crotoni și verdeață.
Foto: flickr.com, Kyle Mahan
Orezul este destul de bine combinat cu ciuperci de pădure, poate fi de asemenea servit ca un vas independent, de exemplu, în timpul postului. și ca o farfurie laterală la principala. Un pahar de orez va avea nevoie de o lira de ciuperci de padure, doua cepe mici, doua linguri de otet, condimente pe gust (sare, piper). Orez fiert în apă sărată, timp de cinci până la șapte minute până când este gata să-l scoateți de pe farfurie și clătiți, apoi puneți pe un prosop de hârtie. Ciupercile trebuie sortate, curățate, clătite și tăiate, apoi se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă otetul și se aduce la fierbere. După ce apa se fierbe, trebuie să fie drenată, ciupercile spălate din nou și uscate pe un prosop de hârtie, apoi puse într-o tigaie adâncă și se prăjește în ulei de măsline. Ceapa feliata cu ciuperci se toaca peste foc, apoi se toarna un pahar de apa, se aduce la fiert si se adauga orez. Tot conținutul tăvii de pâine se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe la căldură scăzută timp de încă șapte minute. Înainte de servire, vasul este răcit timp de cinci minute, decorat cu verdeață și condimente adăugate la gust.