Hrana tradițională a populației indigene a insulei este gofio, un fel de făină din cereale, este adesea folosit ca un substitut pentru pâine.
Desigur, restaurantele locale sunt în așteptare pentru tine nu numai bucătăria canariană, dar mâncăruri tradiționale spaniole (paella cu -ris fructe de mare, Gazpacho - supa de legume rece, sunca - uscate pulpa de porc, tapas - tot felul de snacks-uri, și așa mai departe), precum și feluri de mâncare din diferite popoarele lumii.
Cea mai populară mâncare locală este Papas Arrugadas (cartofi încrețite). Acest lucru este aproape la fel ca "cartofii din uniformă" - cartofii gătiți în piele. Singura diferență este că versiunea locală a acestui fel de mâncare este preparată în apă de mare și până când apa se evaporă și cristalele de sare nu se depun pe piele. Servește cartofi cu sosuri neobișnuite - mojo picco (sos picant) și mojo verde (sos verde), care sunt servite în mod tradițional în plăci mici.
Cartofii, crescând pe insule, au calități excelente de gust. Soiurile diferă în funcție de dimensiune, culoare și gust.
Brânzeturile de aici sunt de obicei foarte blând și moi, faptele lor sunt. sunt luate din lapte de capră și servesc ca o gustare.
În bucătăria locală, supele de legume groase și bogate sunt populare. De exemplu, supa de dovlecei sau kursovy.
Preparate din carne
mâncăruri locale din carne - o varietate de tocană de vită sau de mai multe feluri de carne, de capră marinată și «carne de fiesta» (carne de sărbătoare), care se face din carne de porc într-o marinată cu piper, apoi prăjită pe grătar.
Dar nu veți obține o idee completă despre bucătăria canariană dacă nu încercați iepurele în sosul "sal-morho" (salmonore - sos fierbinte pentru marinate).
Vase de pește
Peștele local are un gust deosebit și nu este deloc inferior pescuitului din Golful Biscaia.
Vasele de pește pe Canare sunt denumite în mod obișnuit "pescados".
Cea mai obișnuită felie de pește este vieja. Viehu este fabricat din pește din familia fălcilor cu carne albă și servit cu ulei de măsline sau un sos special de ulei vegetal, oțet și ardei iute.
De asemenea, în Insulele Canare ar trebui să încercați cu siguranta fructe de mare - aici ele sunt întotdeauna uimitor de delicioase, și este creveți, midii, stridii și, caracatiță și homari, crabi, și mult, mult mai mult decât chiar bogat Oceanul Atlantic.
Cele mai multe dintre deserturile din Insulele Canare (în special în Tenerife), localnicii mananca cu miere de palmier (Miel de paimera), care se face pe Homer. Încercați și Toddy dulce (Guarapo), si o budinca delicioasa tarta de ouă și zahăr, dulciuri cu miere și nuci (bienmesabe), și lapte dulce la cuptor (Asada Leche).
Un desert popular, care este servit oricând și oriunde, inclusiv în hoteluri la bufet, - Dulce de leche, pastă cremoasă, pentru un gust foarte similar cu familiar pentru noi din copilărie, „lapte condensat“.
Canarul Vinului
Vinurile canari au fost de mult considerate în orice moment de drept unele dintre cele mai bune vinuri din lume, ele pot fi întotdeauna găsite în crame din Lumea Veche și Nouă și curțile regale. De ceva timp, vinificația din aceste țări a căzut, dar recent vinurile canariene au reapărut și au devenit cea mai bună completare a bucătăriei locale.
Acum, Tenerife produc excelent vin roșu tânăr cu un certificat de origine Tacoronte-Acentejo. Toate restaurantele bune pe care le puteți încerca, de asemenea vinuri din alte insule: vinuri albe de masă ale insulei El Hierro, vinurile roșii și roze de la La Palma, dar cel mai important lucru - Malvasia uimitoare din Lanzarote.
Unele sate mici oferă degustarea vinurilor locale.
Vinul, de obicei, se coace și își dobândește propriul gust în butoaie de lemn, iar când sunt îmbuteliate în sticle, aceste procese încetinesc, gustul vinului este practic neschimbat.
Vasele de mâncare sunt servite, de obicei, cu vinuri roșii, pentru pește - alb, iar fructele de mare sunt bine combinate cu vinuri albe sau semișute sau vinuri uscate cu aromă de fructe. Vinurile roșii sunt recomandate pentru o varietate de paste. Vinurile dulci, cum ar fi malvasia sau malaga, sunt servite cel mai bine cu deserturi sau prăjituri.
Sangria este una dintre cele mai populare băuturi nu numai în Insulele Canare, ci și în toată Spania. Este un amestec de vin, apă și diverse fructe. Sangria este servită în pahare de gheață pentru cină sau se îmbăiește în timpul zilei pentru a se reîmprospăta.
Canarul românesc
Una dintre băuturile din compania canariană - ron miel - romul de miere. Acesta include suc de palmier. Această băutură este portocalie, puțin mai slabă decât romul, are gust de rom și miere.
Pentru producția de rom este folosit trestia de zahăr, supusă unui tratament special. Gustul delicat al romului se realizează prin îmbătrânirea în butoaie de stejar de la 3 la 10 ani. Într-o cameră în care sunt depozitate butoaie de rom, trebuie menținută o temperatură și o umiditate constantă. Etapa finală a producției de rom este îmbutelierea și etichetarea. De obicei, este un proces complet automatizat care are loc într-un mediu steril fără prezența unei persoane.
Romul de Canare este bine cunoscut chiar și în afara insulelor. Râmul special de la La Palma, cel mai bun brand este considerat Ron de la Atdea.
În Spania, este obișnuit să lași un sfat - acesta este considerat un semn de bun gust. Dacă sunteți mulțumit de serviciu, lăsați un sfat chelnerilor din baruri și restaurante, servitoare de hotel, șoferi de taxi și ghiduri. Dimensiunea recomandată este de 5-10% din costul comenzii pentru chelneri sau aproximativ 5 euro pe săptămână de către serviciul de la hotel.