Supă din bolete
Această supă este preparată fără carne, păstrând în același timp aroma și gustul boletului. Rețeta este destul de simplă, iar întreaga gătire nu durează mai mult de 30-40 de minute.
- 1,5 litri de apă;
- 0,5 kg de bolete;
- 2 bucăți de cartofi medii;
- 1 ceapă;
- 30-50 de grame de vermicelli;
- 100 g unt;
- piper negru, sare;
- 1 buchet de patrunjel;
- puțină smântână pentru realimentare.
Să începem să gătim:
- Boletele mici ar trebui curățate temeinic de impurități, spălate cu apă curentă și tăiate în bucăți.
- Apa turnată într-o tavă, puneți recipientul pe foc și aduceți-l la fierbere. Boletele tăiate sunt trimise la apă clocotită și le fierb timp de 15-20 de minute, în timp ce îndepărtează în mod regulat zgomotul produs de zgomot.
- Ceapa decojită tăiată în cubulețe mici, cartofi brute - paiete. După ce ceapa pregătită și cartofii sunt trimise la ciuperci, fierbeți încă 10-12 minute.
- Cu 5-6 minute înainte ca supa de ciuperci să fie gata, se introduc vermicelli în ea și se fierbe la foc mediu.
- După ce tigaia este îndepărtată din foc și se răcește puțin, verde tăiat este așezat în supă. Când se servesc în fiecare castron de supă de ciuperci se adaugă smântână la gust.
Podisinoviki, coapte cu smantana
Hrănitoare și gustoase popovinoviki, coapte sub smântână, înlocui complet feluri de mâncare de carne. O astfel de gustare "forestieră" acționează ca o farfurie independentă. Cel mai adesea, boletul cu smântână este gătit pe aragaz, dar ciupercile coapte din cuptor sunt mult mai delicioase dacă sunt presate cu un strat de brânză deasupra.
- 0,5 kg de bolete;
- 0,5 linguri. făină;
- 100 g de smantana grasa;
- 50 g de brânză;
- 2 linguri ulei vegetal;
- sare, piper negru macinat.
Să începem să gătim:
În primul rând, boasele tinere care au fost colectate sau achiziționate de pe piață trebuie curățate temeinic de diverse contaminanți, clătite sub apă curentă și apoi stropite cu apă clocotită. Ciupercile sunt aruncate pe o sită pentru a elimina excesul de apă.
Boletele preparate sunt tăiate în bucăți mari. Uleiul vegetal într-o tigaie se încălzește la o temperatură medie, după care boletul tăiat este așezat în el. Cu condimente și piper, ciupercile sunt prajite până la evaporarea excesului de umiditate.
Apoi, într-o tigaie cu ciuperci, adăugați treptat făină și amestecați ușor. Apoi adăugați smantana la bolete, amestecați și lăsați masa să fiarbă câteva minute.
Într-un vas de coacere, împrăștiați ciuperci cu smântână, presărați cu brânză rasă. Apoi, forma este trimisă în cuptor, încălzită la 180-200 ° C. După 15-20 de minute, brânza este complet topită și vasul este gata să servească la masă!
Boletul terminat se răspândește pe plăci, presărându-le pe mărar mărunțit de top sau alte verde parfumat.