Cartofi gnocchi italieni - rețete de gnocchi și sos de la ei

Un vas numit gnocchi este un oaspete din Italia. În mod tradițional, acestea sunt preparate din făină și cartofi, deși puteți găsi opțiuni folosind brânză sau brânză de vaci. Uneori, în aluat se adaugă aluat, dovleac sau diverse ierburi. Obligați serviți gnocchi sub diferite sosuri: roșii, smântână sau ciuperci. Ele sunt, de asemenea, prăjite în ulei (turnat prin topire) sau pur și simplu stropit cu brânză rasă.

Gnocchi clasice de cartofi italieni - rețetă foto pas cu pas

În ciuda unui astfel de titlu elaborat, gnocchi - bucătăria italiană, reprezentând gnocchi ovale, fierte foarte repede și ușor, astfel încât să necunoscute pentru mulți, dar fel de mâncare foarte gustoase pentru masa de prânz sau cină poate chiar novice amantă. Această rețetă vă va spune despre pregătirea gnocchi de cartof obișnuite.

1. Spălați cartofii temeinic și fierbeți-i în uniforme.

2. Finalizați cartofii și coajați-i.

3. Răzuiti tuberculii cu ajutorul unei răzătoare fine.

4. Apoi, în masa rasă pentru a rupe ouă, pune sare la gust și câteva linguri de făină. Toate se amestecă bine.

5. Pe placa din floarea soarelui se află masa de cartof rezultată. Acoperiți cu făină și frământați aluatul.

6. Aluatul trebuie să fie moale, omogen și ușor lipicios pe mâini.

7. Din aluat tăiați o bucată mică și scoateți din el un cârnaț lung cu un diametru de aproximativ 2 cm.

8. Tăiați cârnații în bucăți mici de 1 cm grosime. Rolați bilele din bucăți.

9. Acum este necesar ca bilele să aibă o formă ovală, cu caneluri mici. Poți să iei un set special conceput pentru această placă și poți folosi o furcă obișnuită prin rotirea fiecărei bile în sus și în jos, cu puțină presiune.

10. Din testul rămas în același mod, faceți gnocchi. Trebuie să fie stivuite pe o tavă turnată sau pe o placă. Din acest număr de ingrediente, se obține un număr destul de mare de produse.

11. Puneți gnocchiul în apă sărată care fierbe. După urcare, gătiți timp de 2 minute.

12. Gnocchi de cartofi terminat pentru a servi la masă cu unt, smântână sau alt sos.

Cum sa faci gnocchi de brânză de vaci

Dacă cartofii sunt utilizați pentru a face un fel de mâncare, atunci ar trebui să fie luați mult mai mult decât făină. Același lucru este valabil și pentru gnocchi de brânză de vaci, deoarece o porție de brânză de vaci de grâu ar trebui să fie de trei ori mai mare.

• Carne de vită uscată (cu conținut scăzut de grăsimi) - 300 gr.
• Făină (grâu, cea mai bună calitate) - 100 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Brânza este greu (ideal parmezan) - 4 linguri. l.
• Vasul - o grămadă.
• Uleiul de masline (sau legume) - 1 lingura. l.
• Lemon - 1 buc. (aveți nevoie de o coajă).
• Sare și condimente - gustul amantei.

1. În prima etapă - ștergeți cioșele, folosind o sită, adăugați toate ingredientele, cu excepția făinii, la ea cu atenție.
2. Apoi adăugați făina, frământați aluatul. Din aceasta rolați cârnații, ușor aplatizați-l la o grosime de 1 cm. Taiați perii. Trimiteți gnocchi de tort la frigider timp de 30 de minute.
3. Se gateste in apa sarata in fierbere pentru o perioada scurta de timp, 1-2 minute dupa ce se intinde. Pentru a scoate un zgomot pe un plat plat mare. Se toarnă sosul (poate fi gătit în timp ce gnocchi se răcește).
4. Serviți masa fierbinte, decorată cu o mică compoziție de marar și patrunjel. În plus, puteți stropi cu brânză parmezană rasă!

Reteta de gnocchi cu branza

Bucătăria italiană nu poate fi imaginată fără brânză, nu are importanță moale, semi-solidă sau solidă, cu sau fără mucegai. Și chiar gnocchi de cartofi obișnuiți vor dobândi un gust deosebit dacă sunt serviți cu sos de brânză.

• Cartofi - 800 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Făină - 250 gr.

• Brânză Gorgonzola - 150 gr.
• Brânză "Parmesan" - 2 linguri. l.
• Unt (cremă) - 2 lingurițe. l.
• Crema 20% grăsime - 50 ml.

1. Gnocchi sunt foarte ușor de pregătit. Cartofii fierbe într-o măcinare uniformă, sărată, curățată (fără lapte și unt).
2. Adăugați oul și făina. Frământați aluatul.
3. Din aluat rotiți cârnații, le tăiați pe bucăți mici.
4. Așezați-vă pe o bordură, presărată cu făină, ca să nu vă lipiți. Lăsați timp de 20 de minute.
5. În timp ce gnocchi "odihnă", puteți pregăti sosul. Pentru a face acest lucru, topiti untul intr-o tigaie adanca.
6. Adăugați brânză "Gorgonzola", tăiată în bucăți, se topește.
7. În masa de unt și brânză, se adaugă parmezanul ras, sarea și smântână, se încălzește, nu este necesar să se aducă la fierbere.
8. Aruncați gnocchi în porții mici în apă sărată în fierbere, obțineți un zgomot cât mai curând.
9. Răspândiți pe plăci plăcute, presărați cu sos și serviți imediat. Acest fel de mâncare arată grozav, iar gustul este uimitor!

Sos gnocchi

Lazy vareniki în italiană sunt, de asemenea, bune din partea care este servită întotdeauna cu sosuri. Prin urmare, variind sosul, puteți surpriza oaspeții și gospodăriile de fiecare dată. Mai jos sunt retetele pentru unele dintre cele mai populare sosuri.

Sos de usturoi

• Unt - 50 gr.
• Usturoi - 1-3 cuișoare.
• Sare.
• Verzii - 1 buchet (pene de ceapă, patrunjel, mărar etc.).

1. Acest sos este pregătit aproape instantaneu. Se topește untul într-o tigaie.
2. Usturoi, tăiat, pus în unt. Pentru a rezista la o crustă roșie.
3. Sare, se adaugă puțină coajă de lămâie rasă, spălată, verde tăiată.

Sos de brânză

Nu mai puțin bun este sosul de brânză de lapte, hostess pentru începători vor aprecia simplitatea gătitului.

• Lapte - 1 lingura.
• Cascaval tare - 250 gr.
• Pământ picant picant - la gust.

1. În containerul refractar, turnați laptele, puneți-l pe foc, nu aduceți la fierbere.
2. Când laptele se încălzește bine, se toarnă brânză rasă în ea, piper măcinat.
3. Scoateți ușor măturatul până când se obține o consistență omogenă.
4. Imediat se toarnă gnocchi și chemați rudele pentru o degustare!

Sos de ciuperci pentru gnocchi de cartofi

Cartofii și ciupercile au fost întotdeauna bine combinate, așa că dacă hostessul pregătește gnocchi pentru cină, atunci sosul de ciuperci va fi foarte binevenit.

• Champignons - 200 gr.
• Ceapă-boabe de grâu - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Cremă cu conținut de grăsimi 10-20% - 300 ml.
• Unt - 2 linguri. l.
• Făină Extra Class - 1 linguriță. l.
• Verzii - 1 grămadă.
• Brânză tare - 100 gr.
• Nuci de cedru (pentru gust și frumusețe) - 100 gr.

1. La uleiul vegetal se prăjește până se formează ciuperci de aur și ceapă până când se evaporă umezeala.
2. Într-o altă tigaie unt de unt, se topește, se adaugă sare, se adaugă făină, se prăjește.
3. Se toarnă în cremă, se amestecă astfel încât să nu existe bucăți. Să se încălzească.
4. Combinați ciupercile, ceapa și untul împreună, treceți prin blender.

Articole similare

• Reteta de reteta de pui in sos de soia - se prăjește în tigaie pe frigarui, toate felurile de mâncare

• 5 Reguli pentru cartofii desăfuți perfect, rețeta pentru gătit

• Gnocchi italiene, simpatie