Avem deja mai mult sub formă de rulouri mezeluri fierte: o dată în foetaj - coapte într-o tigaie și grătar, și iaurt într-o placinta; și într-un test de drojdie - prăjit într-o tigaie.
Prin urmare, la început nu m-am gândit să public această rețetă, ci pur și simplu gătesc să mănânce. Dar chiflele cu cârnați s-au dovedit atât de frumoase încât nu le-am putut rezista și le-am fotografiat în formă gata făcută. Și sa hotărât să vă împărtășesc. Mai mult decât atât, este vorba doar de acest lucru pe site-ul nu a fost încă - cârnați în aluat de drojdie, coapte în cuptor!
Rețeta sa dovedit a fi prefabricată.
Am făcut aluatul pentru ambele pateuri cu coaptă și ouă. doar o jumătate de porție.
Umplerea - cârnați doar fierți.
ingrediente:
- 8 cârnați;
- 25 g drojdie proaspătă;
- 1 pahar de apă caldă sau lapte (cu lapte este mai delicios);
- 1 lingură de zahăr;
- 0,5 linguriță de sare;
- ¼ linguriță turmerică de pământ (dă testului o culoare galbenă);
- 1 ou;
- 35 g unt;
- 1,5 linguriță de ulei vegetal;
- Aproximativ 3 cesti de faina (aproximativ 400 grame).
Cum se coace:
Pregătiți lingura: drojdia se freacă cu zahăr, se toarnă o jumătate de pahar de lapte cald, se amestecă; sortați paharul de făină, amestecați din nou și puneți căldura timp de 20 de minute.
Când opara este potrivit, adăugați restul laptelui (încălzit la 36 ° C), un ou la temperatura camerei și un unt moale.
După amestecare, se toarnă treptat făină cimentată, sare, se adaugă împreună cu făină turmerică. La sfârșitul amestecării, adăugați puțin ulei vegetal, în special produse de patiserie dulci cu muștar, dă o nuanță însorită și un gust bogat. Frământați aluatul moale. O să-i țesem timp de 5 minute pe masă, lubricând mâinile cu ulei rafinat de floarea-soarelui. Puneți aluatul într-un castron, ungeți cu ulei, acoperiți cu un prosop și puneți în căldură timp de 45-60 de minute pentru a veni de 2 ori.
Frământăm și împărțim aluatul în 8-10 părți, în funcție de numărul de cârnați. Un tort dreptunghiular este scos din fiecare; pentru o margine scurtă, ușor retras, am pus cârnați; a doua muchie - cea opusă - am tăiat benzile pentru a obține o "margine". Îndoiți tortul cu o rolă cu cârnați în interior, fâșiile de aluat sunt deasupra. Dacă cârnații sunt proaspeți, nu le puteți fierbe, vor mai coace în cuptor. Dacă tot decideți să fierbeți - în aluatul nu este fierbinte, dar cald.
Puneți chiflele pe o foaie de copt, care este acoperită cu o foaie de pergament, uleiul cu ulei vegetal. Am pus în căldură 20-30 de minute, lăsați-l să plece. Apropiați chiflele introduse în cuptor, încălzite la 180 ° C și coaceți timp de 25 de minute, până când frigătorul uscat. Pentru a face crusta de top frumos strălucitoare, ungeți gălbenușul, amestecat cu 1 linguriță de lapte, și pentru încă 5 minute pune în cuptor.
Iată câteva cârnați frumoși în test! Și foarte gustos!