Friptura corectă - o mâncare clasică a bucătăriei englezești - este preparată doar din carne de vită. Acest lucru este confirmat de etimologia numelui: "carnea de vită" este tradusă ca carne de vită și carne de vită, iar "fripturile" înseamnă "bucăți". Versiunea americană a fripturii este cunoscută sub numele de "friptura" și poate fi preparată dintr-o mare varietate de carne. Există fripturi de 5 grade de prăjire: din plin (bine făcut sau pur și simplu bine), practic fără suc, la Rare - carne cu sânge, abia acoperită cu o crustă prăjită.
Versiunea tradițională a acestui fel de mâncare implică utilizarea de bucăți întregi de carne în jurul dimensiunii unui palmier, dar în bucătăria modernă fripturile tocate sunt adesea - un fel de croșetoare prototip. Principala diferență dintre ele este în mărimea particulelor: pentru carnea de carne tocată se face mult mai mică.
Proprietăți utile
Carnea de vită cu conținut scăzut de grăsimi, la grătar fără unt, asigură organismului cantitatea necesară de proteine, fără a provoca dezvoltarea aterosclerozei. Introducerea fripturii de vită în dietă vă permite să compensați deficiența de fier, caracteristică fanilor rației de legume.
Fierul joacă un rol imens în procesul normal de hematopoieză, formează compuși ai hemoglobinei care dă oxigen tuturor celulelor corpului uman.
Zincul și magneziul asigură o protecție eficientă a mușchiului cardiac, participă la formarea celulelor imune și la normalizarea metabolismului.
Vitaminele B participă la procesele de creștere și metabolism, sunt necesare pentru formarea și prevenirea atrofiei musculare legate de vârstă, ajută la normalizarea impulsurilor sistemului nervos.
Vitamina D este necesară pentru formarea și întreținerea corectă a țesutului osos, poate reduce intensitatea și frecvența atacurilor astmatice și, de asemenea, reduce riscul de apariție a tumorilor canceroase.
cerere
Pentru a pregăti o friptură standard, bucățile de carne sunt prăjite la o înaltă căldură într-o tigaie sau gratar timp de aproximativ 10 minute, alternativ, pe fiecare parte. La aceleași condimente și sare sunt aproape nu sunt adăugate - ele sunt înlocuite atunci când servesc sosuri.
În fripturi tăiate, se adaugă carne tocată (mai bine zdrobită cu un cuțit, care nu trece printr-un măcinător de carne), pâine îmbibată, ceapă tocată și ou crud. Uneori, carnea tocată poate fi injectată cu usturoi sau smântână.
Puteți pune ouăle, ceapă prăjită sau brânză pe fripturi prajite.