O băutură frumoasă, cu gust persistent și aromă de fructe. Pentru a face un lichid de la BlackBerry la domiciliu, este suficient să aveți fructe de padure și zahăr. Vom lua în considerare o rețetă clasică, bazată pe metoda fermentării naturale urmată de adăugarea de alcool tare (dacă se dorește).
Pentru prepararea lichiorului de mure, fructe coapte și copt de orice fel sunt potrivite. Mai intai trebuie sa fie sortate prin indepartarea cariilor rasflate, dezgustate si mucegai, apoi scoateti pedicelurile, spalati-le si uscati-le.
- fructe de palmier - 3 kg;
- zahăr - 1 kg;
- vodka - 0,3-0,5 litri (opțional).
Cetatea de lichior de mure de fermentație este de 9-14%. Pentru a mări gradul în a șasea etapă, puteți adăuga vodca, alcool etilic 40-45% sau lună de miere fără miros vag, dar băutura va deveni mai dură.
Rețetă pentru mure
1. Acoperiți boabele și zahărul într-un borcan cu straturi. Mai întâi un strat de mure (1 kg), apoi zahăr (300 de grame). Repetați procedura de trei ori. Pentru a băncii de mai multe ori se agită viguros.
2. Legați gâtul recipientului cu tifon, astfel încât insecta să nu intre în must. Lăsați timp de 5-7 zile într-un loc însorit, cu o temperatură de 18-25 ° C. Se agită o dată pe zi.
3. Atunci când caracteristicile de fermentație (spuma pe suprafață, miros acru lumina sfârâie) în loc de tifon stabilit pe gâtul unei mănuși de cauciuc cu o mică gaură în degetul sau sigiliul de apă.
4. Transferul coniac mure într-o cameră întunecată, la temperatura camerei și se lasă timp de 30-50 de zile, până când fermentarea este completă (capcana de apa nu va mai porni bule sau dezumfla mănușă).
5. Umpleți fileul preparat prin 3-4 straturi de tifon.
6. Opțional adăugați vodcă (la gust) pentru a spori rezistența.
7. Se diluează mureaua din sticlă pentru depozitare, se sigilează bine.
8. Înainte de utilizare, recomand să păstrați băutura timp de 30-60 de zile în frigider sau subsol pentru a îmbunătăți gustul. La o temperatură de 5-16 ° C, termenul de valabilitate este de până la 5 ani.
P.S. Chiar și mai ușor de a face coniac mure cu vodca (alcool) 40-60 de zile de perfuzie boabe 250g 0,5 litri de baze de alcool într-un borcan închis ermetic, la temperatura camerei, urmată de filtrare și îndulcite gust.