Tradiția de a sărbători Anul Nou vechi în sine este unic - este o ocazie rară, când a existat o vacanță în plus, ca urmare a schimbării epocii. În Ucraina, Rusia, Moldova, Armenia, Azerbaidjan, Belarus, Letonia, Kazahstan și Uzbekistan, și populația Georgiei continuă să sărbătorească Anul Nou pe cele două calendare: Julian (vechi) și gregorian (moderne).
Acum, diferența dintre calendare este de 13 zile, dar crește pe fiecare secol pentru o zi, când numărul de sute pe an de la nașterea lui Cristos nu este un multiplu de patru.
În seara de pe Melanku și pînă la miezul nopții, grupuri de tineri băieți și fete merg în jurul casei cu cântece de sărbătoare de felicitări. Prin tradiție, shedrovniki merg la casele lor după apusul soarelui. Aceasta se numește "conducerea Melanku". Băieții din măști exprimă dorințe amabile, amuzate cu cântece, dansuri, jocuri de jucărie. Cineva de la una dintre companiile vesele, de obicei, se va schimba într-un costum feminin și se numește Melanka.
Pe Melanku, semenii de împerechere ar putea primi oa doua șansă. Dacă anul trecut tipul a primit o "garbuză" (refuz - ed.), Apoi, seara înainte de Anul Nou Vechi ar putea încerca din nou
Suntem generoși pentru toți cei care doresc fericirea
De asemenea, trebuie să pregătiți feluri de mâncare din carne de porc. Potrivit obiceiurile populare, pe Malanka fierte măruntaie de carne de porc din el se întrebă ce ar fi recolta, și de la picioare de porc fierte „Drygalo“ (carne în aspic), astfel încât oamenii nu doare picioarele. Malanka a onorat la o masă foarte bogată.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de: 200 g de pâine "ucraineană";
- 50 g de ulei vegetal;
- 20 g de grăsime;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 castravete sărat de mărime medie.
Tăiați pâinea în diamante, se prăjește în ulei vegetal de pe ambele părți, rotește usturoiul tocat. Puneți felii de untură și o cană de castraveți sărate.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 40 g piept de pui afumat;
- 20 g ceapă tocată prăjită;
- 1/2 ou gătit de pui;
- 1/2 de roșii proaspete, de dimensiuni medii.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 400 g de coaste de porc;
- 200 g de pâine "ucrainean";
- 50 g de grăsime;
- 2 becuri de dimensiuni medii
- sare;
- piper negru.
- 500 g de sfecla purificata;
- 1 litru de apă fiartă răcită.
Sfecla de zahăr din săgeată în avans. Sfeclă tăiate, se toarnă apă și pune pe cinci zile într-un loc cald pentru a insista până la apariția de gust acru.
Ștefletele se toacă și se gustă cu sare și piper. Se prăjește într-o tigaie adâncă pâna la maro auriu, se adaugă 500 g de kvass de sfeclă și se fierbe în cuptor timp de 30 de minute. Apoi tăiați pâinea în cubulețe mici, puneți-o într-o tigaie de gătit, unde este preparată carnea și lăsați-o în cuptor timp de încă cinci minute. La sfârșitul gătirii, adăugați ceapa tocată și ceapa prăjită la tocător.
Îndepărtați vasul preparat din cuptor, decorați cu verde înainte de servire.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 500 g de carne de porc;
- 800 g de carne de vită;
- 20 g ulei vegetal (pentru prăjire);
- 4 becuri de dimensiuni medii;
- sare;
- piper negru.
- 550 g lapte topit;
- 100 g unt topit;
- 25 g de drojdie;
- 15 g de zahăr;
- 1 kg de făină;
- 4 oua;
- 5 g de sare.
50 g unt topit;
Puneți drojdia cu zahăr, turnați laptele, adăugați ouă, sare, făină, unt, amestecați bine până când masa devine omogenă. Puneți o oră într-un loc cald. Pregătiți forța de forță. Tăiați cuburile în carne, prăjiți și tocați. Se curăță ceapa, se toacă și se prăjește în ulei vegetal. Răcește-te. Treceți mașina de tocat și ceapa prin mașina de măcinat cu carne. Se condimentează cu gust și sare. Se amestecă bine aluatul până când este neted și se oprește lipirea pe mâini. Apoi rotiți-l într-un strat subțire și tăiați-l cu un pahar sau o formă de cerc. În mijlocul fiecăruia, puneți o linguriță de carne tocată, conectați margini și vârfuri.
Se gateste găluște în apă fiartă sărată peste o căldură scăzută timp de 6-8 minute. Când plutesc, se scoate din tigaie cu o lingura cu fante, loc într-un castron, se toarna untul topit si garnisiti cu ierburi proaspete și ceapă prăjită.
- 50 g de limbă de vită fiartă;
- 20 g de ciuperci prajite;
- 20 g ceapă tocată prăjită;
- I 20 g de smantana;
- 5 g de vin alb;
- 1/2 cățel de usturoi;
- sare; zahăr; piper negru.
1/4 linguriță de sare;
1/2 lingură de zahăr;
2 linguri de unt topit;
2 linguri de unt topit (pentru lubrifierea tigaiei).
Decorațiuni: ceapă verde.
Treceți limbă, ciuperci și ceapă printr-un măcinător de carne. Se condimentează cu smântână, usturoi tocat, sare, zahăr, piper pentru gust și gătiți amestecul timp de cinci minute, adăugând un vin alb la sfârșit. Pregătiți clătite. Separați proteinele de gălbenușuri. Combinați gălbenușurile, 100 g lapte, sare, zahăr și, amestecând, adăugați făină, apoi - unt. Frământați masa rezultată până când bucățile dispar complet. Treceți încet în laptele rămas, adăugați proteinele biciuite. Răspândiți o tigaie, ungeți-o cu unt topit și, turnând amestecul în porții mici, prăjiți clătite de pe ambele părți până când maro auriu.
Se pune masa de masă pregătită în mijlocul fiecărei clătite, se dă forma unei pungi, se leagă cu ceapa verde și se coace în cuptor timp de 15 minute la 150 ° C.
În noaptea de Vasili, fetele ghiceau la logodnicul. Se credea că ghicirea acelei nopți este cea mai adevărată și că în acest moment poți "vedea pe deplin" pe logodnicul tău. Pentru a face acest lucru, ar trebui să vă pieptezi părul înainte de a merge la culcare, așezați o sculpătură sub pernă și spuneți "tăiat-și-a bătut, vin pieptene capul meu", apoi într-un vis va apărea în mod necesar.
Ei au ghicit, de asemenea, la coajă. Pentru a face acest lucru, este necesar să se toarnă apă în vas și să se pună două cochilii de nucă. Se crede că dacă se apropie unul de celălalt, vor veni în curând cei care vor veni.
Iată mai multe divinații pentru vechiul An Nou:
După îndepărtarea spumei sa uitat la terci - dacă este roșie, plină - va fi fericirea, recolta și o fiică talentată. Dacă terciul este mic și alb, faceți probleme. Un mic porridge a fost mâncat pentru micul dejun, unul rău a fost aruncat în râu.
Pentru această ghicire, au fost luate 4 pahare, care au fost umplute până la jumătate cu apă. Într-una au pus sare, în cealaltă - zahăr, în al treilea - un inel, iar în al patrulea - nimic. O fată stătea în spatele celui care ghicea. În mâinile ei pe o tavă, îi ținea ochelari, îi mișca, astfel încât cel care ghicise nu știa unde stătea. După aceea, fata din spatele ei, a condus un deget de-a lungul ochelarilor și a întrebat: acest pahar, asta, asta ... Și așa, în timp ce ghicitul nu o oprea. Apă din paharul ales, a fost necesar să încercăm.
În funcție de gustul apei, evenimentele au fost prezise în anul următor:
Dulce - succes, fericire;
Proaspăt - un an obișnuit;
Inelul este o nuntă sau o întâlnire cu un pretendent;
Anul Nou Anul Nou.
Repere populare pentru Anul Nou vechi:
Dacă în noaptea lui Vasile cerul este clar și înstelat - va fi o recoltă bogată de fructe de padure.
Ceață în ziua lui Vasile - până la recoltă.