Acasă | Despre noi | feedback-ul
Pentru un corp frumos
Metabolismul este o combinație de procese biochimice de sinteză (anabolism) și de dezintegrare (catabolism) necesare susținerii vieții.
Anabolism - promovează creșterea musculară și creșterea în greutate. Ca urmare a anabolismului, moleculele mici se combină în lanțurile de polimeri, de exemplu, aminoacizii formează polipeptide și proteine noi în mușchi, astfel încât greutatea atletului și volumul bicepsului cresc! Anabolismul și creșterea sunt afectate de hormoni, cum ar fi insulina, somatotropina și testosteronul.
Catabolismul este primul inamic al unui culturist pe calea de a mentine muschii dobanditi prin antrenamentul fortei musculare. Ca urmare a catabolismului, distrugerea țesutului muscular apare: proteinele se descompun în aminoacizii originali, care parțial se transformă în biosinteză, iar în parte sunt pur și simplu îndepărtați din organism. După cum se știe, pe lângă proteine, grăsimile și carbohidrații se descompun. Astfel de hormoni cum ar fi cortizolul, glucagonul și adrenalina schimbă echilibrul metabolismului spre predominanța catabolismului, inclusiv distrugerea țesutului muscular. Stresul, dieta restrictivă, stresul excesiv și lipsa de somn creează un fundal hormonal nefavorabil, care afectează starea țesutului muscular.
Masa musculară este afectată de doi factori diferiți: rata de anabolism, care mărește mușchiul și viteza catabolismului care o reduce. Două dintre aceste procese apar constant în mușchi.
Dacă rata de anabolism este mai mare decât viteza de catabolism, atunci câștigați în greutate.
Dacă rata catabolismului este mai mare, veți pierde în greutate.
Mai recent, știința a constatat că proteinele nu sunt materii prime inerte. Ele pot provoca direct creșterea musculară fără implicarea hormonilor și chiar exerciții debilitante. Asta este, există o accelerare a metabolismului anabolic (anabolism). În același timp, începe reînnoirea celulelor și mecanismele de regenerare sunt inițiate în organism. Acum știm că proteinele alimentare sunt forța motrice a anabolizării, deoarece furnizează azot cu celulele necesare regenerării.
În ciuda faptului că proteinele din zer și proprietățile de cazeină sunt foarte apropiate unele de altele, ele influențează organismul în diferite moduri. Recent, oamenii de stiinta au descoperit ca fiecare dintre ele are proprietati specifice. Nu se poate vorbi despre supremația completă a celuilalt. Dar fiecare are avantajele sale la un anumit moment al zilei. Cu alte cuvinte, ambele forme de proteine ajută la construirea musculaturii, dar mecanismul acțiunii lor nu este același. Mai degrabă, ei fac două căi sinergice și complementare.
De mult timp se știe că unii carbohidrați sunt absorbiți mai repede decât alții, ceea ce afectează grav procesele metabolice. Indicele glicemic arată rata de absorbție relativă a diferitelor carbohidrați.
Sa dovedit că acțiunea proteinelor în organism depinde și de gradul de absorbție a acestora. Un nou termen a apărut în medicina sportivă și știința nutrițională - "proteine rapide și lente".
Studiile au arătat că proteina din zer este digerată destul de repede. Se utilizează ca o proteină "rapidă". Deoarece proteina de cazeină este digerată mai încet, ea este folosită ca o proteină "lentă". Datorită scindării rapide a proteinei din zer, este imposibil să se mențină un nivel ridicat de aminoacizi pentru o perioadă lungă de timp. Dar cazeina acționează diferit: aminoacizii formați din
cazeina, intra în sânge foarte încet și are un efect de lungă durată, iar nivelul aminoacizilor rămâne ridicat mult mai mult.
Cu alte cuvinte, proteina din zer este o substanță anabolizantă, dar efectul ei nu durează mult, în timp ce efectul cazeinei asupra anabolizării este mult mai puțin pronunțat. Dar studiile au arătat de asemenea că utilizarea cazeinei, dimpotrivă, a provocat o scădere progresivă, dar prelungită a ratei de catabolism (2-4 ore după admitere). Aceasta arată că cazeina este superioară proteinei din zer în prevenirea catabolismului proteinelor. Efectul anti-catabolic lung al cazeinei este la fel de important pentru consolidarea mușchiului, împreună cu efectul anabolic pe termen scurt al proteinei din zer. Adică, combinația a două tipuri de proteine este optimă.
Deoarece există tot mai multe dovezi că aportul de proteine în plus în fiecare an (mai ales inainte si dupa efort fizic) ajută creșterea masei musculare, reduce procentul de grăsime din organism și promovează recuperarea mai rapida dupa antrenament. În acest caz, o simplă creștere a aportului caloric din carbohidrati si grasimi nu conduce la același efect. În multe studii, se remarcă faptul că proteina din zer are cel mai mare efect anabolic. deoarece are o rată maximă de asimilare și este bogată în leucină.
Izolați este un produs mult mai curat decât concentratul. Se obține prin metoda filtrației continue sau a schimbului de ioni. Ca rezultat, producătorul primește o masă uscată care conține mai mult de 95% din fracțiile de proteine. Lactoza și grăsimile din izolat nu sunt aproape nici unul, ceea ce înseamnă că izolatul este ideal pentru recepție pentru a completa deficitul de aminoacizi înainte și după antrenament.
Cazeina de calciu sau cazeina este o proteină complexă, care este rezultatul fermentării laptelui. Intrând în stomacul uman, cazeina formează un cheag care este digerat pentru o lungă perioadă de timp și asigură corpului aminoacizii necesari pentru o lungă perioadă de timp.
