Ce este o sufla? Souffle într-o traducere literală în limba rusă înseamnă: "umplut cu aer". În versiunea clasică, acest desert a venit la noi din Franța - o țară cunoscută pentru bucătăria sa rafinată și are o rară sensibilitate la mâna bucătarului.
Acest fel de mâncare are un număr mare de opțiuni și rețete de gătit cu o varietate de ingrediente: cu adaos de ciocolată, lapte, fructe sau piure de boabe, vanilie, biscuiți.
Mai mult: datorită versatilității sale, fiecare poate să-și creeze propria rețetă pentru sufle, schimbând ingredientele și experimentând cu sosuri și aditivi de cofetărie.
În acest articol, vom prezenta câteva dintre rețetele mai puțin complexe pentru acest desert minunat. Valoarea calorică a vasului: 1000 kcal, timp de gătit aproximativ 3 ore.
Cum se prepară sucurile cu gelatină?
Prima noastra reteta este un chef de chef cu gelatina, usor de preparat si foarte delicios, atat din exterior cat si cu gust.
- Preparați gelatina. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să pregătim ingredientele în avans. Pentru a face acest lucru, plasați gelatina într-un recipient separat și diluați cu un pahar de apă (pe ambalaj trebuie să fie instrucțiunea corespunzătoare).
- Am bătut brânza de vaci. Aproximativ 250-300 grame de caș este cel mai bine trecut de mai multe ori printr-o sită. Bateți bine cheagul până când este lăcuit. Pentru a bate este necesar în așa fel încât să nu existe bucăți și felii mari. Masa rezultată este amestecată într-un recipient cu zahăr (aproximativ 150 g) și, de asemenea, bătut.
rece, și ușor încălzit. Să presupunem că utilizați gelatină instantanee.
Recomandare. structura de jeleu a sufletei nu vă permite să manipulați acest desert, cum ar fi plăcile de biscuiți, pentru a adăuga diferite sosuri și aditivi de desert pentru sufle după pregătirea vasului principal. Nu încercați să adăugați cremă sau nuci în masa brânzei atunci când gătiți.
Realizăm o versiune dietetică utilă a laptelui suflé
Această opțiune de preparare a unui suflet de casă este potrivită pentru cei care îi plac dulcele, dar urmăresc cu atenție cifra.
Aceasta este o rețetă pentru un desert extrem de scăzut, care are un conținut minim de grăsimi și este preparat fără adăugarea de zahăr, dar este foarte gustos. Valoarea calorică: 30 kcal la 100 g.
- Pregătirea laptelui. Lapte, dacă intenționați să faceți cea mai mare dietă, trebuie să luați o dietă fără grăsimi. sau cel puțin cu conținut scăzut de grăsimi. 250 mililitri
laptele este turnat în recipient pentru gătit, este necesar să alegeți o capacitate mai mare.
Un sufle delicat de smantana - ce ingrediente ai nevoie?
Reteta pentru aceasta delicatesa acuta se remarca printr-o structura poroasa foarte interesanta, care adauga la aceasta, pe langa gustul remarcabil, si o uimitoare aerisire si sensibilitate, ca urmare a faptului ca desertul se topește literal in limba. Dar abordarea pregătirii sale este necesară mai subtilă. Timp de preparare: aproximativ zece minute, conținut caloric: 605 kcal.
- Facem jeleu. Pentru început, este necesar să se dizolve gelul uscat înainte de a se obține masa de gelatină. Pentru a face acest lucru, urmați instrucțiunile de pe ambalaj: de obicei, jeleul este sigilat în apă fierbinte (aproximativ 150 ml) și timp de câteva minute se amestecă cu două până la trei linguri de zahăr până când baza de gelatină este complet dizolvată.
- Sparge masa de jeleu. Folosind un mixer, mixerul sau măturatul obișnuit, bateți cu atenție aproximativ cinci minute. Conținutul recipientului nu va ajunge la uniformitate și nu va fi acoperit cu spumă.
- Adăugați smântână. Nu opriți amestecarea gelatinei, adăugați la capacitatea de 300 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsime și continuați cu o forțare egală. Ca urmare, ar trebui să apară o umbră moale și spumoasă de lumină. Aceasta este smântână smântână, deși încă în formă lichidă.
- Se toarnă pe formulare. Desertul rezultat trebuie turnat pe un recipient adecvat și lăsat în frigider timp de mai multe ore. Mâncarea pregătită poate fi decorată cu aditivi de cofetărie, fructe de pădure sau fructe.
Recomandare. acest desert se odihnește rapid și se învârte, astfel încât cel mai bun suflet se servește imediat după preparare și răcire. În a doua zi începe să-și piardă farmecul culinar, să păstreze acest lucru în minte.
Cum să faci desert dulce de mere?
Apple a Sufleu este un conținut caloric scăzut, ușor de preparat și, de asemenea, atunci când depunerea versatilitate: sufleuri de mere poate fi furnizat ca un fel de mancare separat, desert sau ca aditiv în cald sau rece. Timp de gătire: 20 de minute, conținut de calorii: 85 kcal.
- Brânză de vaci îndrăzneață
- Big Apple
- Egg de pui
- Pregătirea ingredientelor. Curd trecem printr-o sită. pentru a scăpa de bucăți mari și bucăți. Spalam mereul, scoatem-l din miez, lustinandu-l si rasandu-l bine.
- Se amestecă ingredientele. Mărul mărunțit și brânza de vaci sunt mutate într-un container separat, deasupra rupem oul și se amestecă cu o furculiță timp de câteva minute. până la o masă omogenă.
- Formăm formularele. Cel mai bine este să folosiți matrițe speciale de copt silicon pentru a evita arsurile și problemele legate de acestea. Masa brânzei de masă este stabilită în funcție de matrițe (brânza de vaci trebuie turnată pe margini).
- Gatiti sufla. Rămâne de făcut în această brânză de vaci și masa de mere de cel mai faimos desert. Soufflé poate fi servit atât în frig și înăuntru
în formă fierbinte, în funcție de preferințele dvs.
Astfel, puteți pune matrițele în frigider timp de trei ore până când zastynut și pot pune coace în cuptorul cu microunde sau cuptor timp de cinci minute, pentru a verifica disponibilitatea după cum urmează: scormoni în scobitoare delicatețe Bake. iar daca cascavalul se lipeste, atunci trebuie sa lasati sufleaua sa ajunga la un minut sau doua.
Noi pregătim sufle de aer din albușuri de ou
Câteva date istorice interesante despre felul de mâncare
Este interesant faptul că versiunea originală, clasică a suflei, care a venit din Franța în secolul al XVIII-lea, a fost pregătită în conformitate cu principii complet diferite. De fapt, era un prăjit de albușuri de ouă și gălbenușuri coapte cu cremă.
Mai universal și cunoscut astăzi, opțiunea de pregătire a unui "sufleu rece ca jeleu" a fost inventată în SUA abia în secolul al XX-lea.
Primele experimente cu acest desert s-au desfășurat pe fundalul inaccesibilității cofetarilor americani de zahăr limitat, în urma căreia trebuiau să caute noi soluții. La acea vreme, reteta pentru un tort delicat de sifon a devenit populară.
A făcut acest tort de bici cu fructe de ou felii de fructe de ou, cu adăugarea de gelatină pentru a crea o textura poroasă, placinta rezultat a fost congelat și servit într-o formă rece. Aceasta este ideea care a pus temelia pentru un întreg strat de gătit, cunoscut astăzi ca un sufle înghețat.