Clatite sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume, dar fiecare bucătărie națională are propriile tradiții și subtilități de gătit. În Belarus, clatite (blinytsya, mlіny) coace peste tot, în zilele lucrătoare și în zilele de sărbătoare. Și, poate, principala caracteristică a clătitelor din Belarus este utilizarea diferitelor feluri de făină în rețete.
Cum să gătesc?
Prin tradiție, clătite sunt preparate pe lapte sau iaurt (chefir), lapte de zăpadă (clătite acide). Aluatul este frământat pe aluat de drojdie sau cu adaos de sifon, iar clatite dulci sunt așezate cu ouă și zahăr.
În vremurile vechi, clătite au fost coapte într-o sobă într-o tigaie pătată cu grăsime de porc (alb zdor) sau o bucată de grăsime, astăzi - cel mai adesea în ulei vegetal.
Cu ce mănâncă?
În plus față de clătite luxuriante, cele subțiri sunt foarte iubite - peliculă. cu o umplutură de brânză de vaci sau de carne, coapte în vase de lut într-o crustă roșie.
Clădirile populare sunt populare în Belarus. care sunt, de asemenea, preparate din unul sau mai multe tipuri de făină.
"Pancake" tradiții
În diferite regiuni ale țării, tradițiile sacre speciale sunt asociate cu clătite. Clădirile trebuie să fi fost pregătite pentru ritualul de comemorare a decedatului, au fost, de asemenea, puse la ocazii speciale în zile speciale, tratând spiritele strămoșilor lor.
În primăvară, pentru prima dată, scoțând bovinele din pășune, sătenii au dat întotdeauna păstorului o clătită, astfel încât animalele să nu fie traduse. Se credea că aceste clătite sunt, de asemenea, destinate "bunicilor".
Cu ajutorul clătitelor, fetele se ghiceau la Ajunul Crăciunului. Iar când și-a întâlnit logodnicul, în cea de-a doua zi a nunții, tânăra soție a fost obligată să coace clatite și să-i hrănească oaspeții.
Și, bineînțeles, fără clătite, este imposibil să vă imaginați săptămâna Pancakes - festivalul vechi Slavă de rămas bun de iarnă și întâlnirea de primăvară. Clatite clare au simbolizat mult soarele, asa ca sunt coapte pentru a calma zeul primavara, caldura si fertilitatea Yarilu.
Rețete de clătite
În bucătăria din Belarus există multe rețete pentru clătite. fiecare dintre ele, în ciuda simplității ingredientelor, se distinge prin gustul său unic. Varietate de tipuri de făină, finețe specială de gătit și, bineînțeles, aditivi tradiționali - acesta este secretul clădirilor din Belarus. Încearcă!
Clatite dimineata
Pentru reteta aveti nevoie de: