Nazuk este un produs armean tradițional armean, una dintre mâncărurile preferate din Armenia. Poate fi atât dulce, cât și sărat. La fel ca toate popoarele orientale, armenii fac adesea un nazook cu condimente și o servesc la primele feluri de mâncare.
- Pentru test:
- Făină de grâu - 750 g
- apa - 1 lingura.
- drojdie - 30 g
- sare - ¼ linguriță.
- Pentru umplere:
- Zahăr - 250 g
- topit sau unt - 220-250 g
- Făină de grâu - 100 g
- șofran pulbere - ½ tsp.
- felie de scorțișoară - 1/2 linguriță.
- Îngrășământ cardamom - 1 linguriță.
- cuișoare - 3 buc.
- Pentru lubrifiere:
- Gălbenuș de ou - 1 buc.
- unt - după cum este necesar
- 1 Pentru a face un aluat de drojdie, dizolvați-l în apă caldă.
- 2 Adăugați sarea, turnați făina și frământați aluatul.
- 3 Am frământat-o timp de aproximativ 30 de minute.
- 4 Am pus vasul cu testul într-un loc cald să vină, acoperind cu un prosop sau altă cârpă, astfel încât aluatul să nu se usuce.
- 5 În vasul smalț se pune uleiul moale și se freacă până se formează spuma.
- 6 Adăugați zahăr și condimente la ulei: scorțișoară, cardamom, șofran, cuișoare.
- 7 Turnați puțină făină și măturați totul până se formează o masă omogenă.
- 8 Din aluatul care vine, rupeți o bucată, rostogoliti-o sub forma unui strat de 1,5 - 2 cm grosime.
- 9 Lubrifiați suprafața cu unt.
- 10 Apoi, împăturiți tortul de două ori, iar din nou se estompează din nou. Aceste acțiuni se repetă de 4 ori.
- 11 Tăiați din testul de bandă și legați-o sub formă de plajă într-o coadă.
- 12 După tăierea turchetei în bucăți.
- 13 Aceste bucăți sunt rulate sub formă de prăjituri subțiri (aproximativ 0,5 cm).
- 14 Umpleți umplutura în mijlocul tortului - aproximativ 1 - 1 ½ linguriță. l.
- 15 Marginile aluatului sunt ridicate și manipulate.
- 16 Încălziți cuptorul la 160 - 170 ° C.
- 17 A pregătit un nasook pe o foaie de copt uscată, cu un loc de spartură în jos.
- 18 Lubrifiați suprafața cu gălbenuș.
- 19 Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute.