Despre clarificarea lui Braga
După ce Braga dvs. complet otbrodila și vinomer arată cantitatea de zahăr este egal cu zero, este necesar să se procedeze la următoarea etapă importantă de pregătire de vodcă - clarificarea Braga. Această procedură se efectuează pentru a se precipita toate tort drojdie nevybrodivshie, felii de piele de fructe pe fundul containerului să fermenteze, adică „Braga scos din sediment.“ Acest lucru se face pentru a se asigura că toate produsele care participă la fermentație, atunci când se întind nu arde în alambicul și nu afectează gustul de apă de ploaie.
Este necesar de menționat, că, dacă Braga otbrodila încă nu complet, apoi scoateți-l din sedimentul va fi problematică. distilatoare cu experiență de fermentare este oprită, fie creșterea sau scăderea temperaturii - Braga tolera rece timp de două ore (10-15 ° C) sau invers preincalzit (sus 50-55gradusov).
Există mai multe modalități de a clarifica brațele - bentonită, gelatină, karaadă de ceai, alcool, acid citric și filtre de hârtie speciale.
Clarificare cu bentonită
Cea mai ușoară și ușoară cale de a ușura. Bentonita este o lutură organică albă folosită în producția de alimente pentru a prinde produsele microorganismelor. Bentonitul este absolut inofensiv și neutru pentru mediul alcoolic. De asemenea, nu afectează gustul și calitatea vinului sau vinului.
Pentru a lăsa bureaua suficient de 1 lingură (aproximativ 40 de grame) pentru 15 litri de berg. Este necesar să se adune bentonita în braga și se amestecă. După plecare timp de 3-6 ore. Apoi se toarnă cu un furtun sau un sifon de preaplin. Principalul lucru nu este de a scoate sedimentele de jos. Vă solicităm să acordați o atenție deosebită faptului că bentonita după clarificare este nedorită pentru a fi turnată într-o chiuvetă sau vas de toaletă din cauza riscului de apă uzată de beton. Clarificarea bentonitului este cea mai simplă soluție pentru moonshiner. Vă sugerăm să profitați de bentonita populară și de calitate în ambalaje PET de 150 de grame (convenabilă pentru depozitare și utilizare), potrivită pentru vin și berg.
Lightening cu gelatină
Cea mai laborioasă metodă de clarificare. Cel mai adesea folosit în prepararea vinului din fructe. Pentru a ușura 20 de litri de pâine, aveți nevoie de 5-6 gr. gelatină. Adormim într-o tavă de gelatină și o umplem cu apă rece (400-500 ml). Insistăm în acest fel o zi pentru umflături. Într-o zi adăugăm mai multă apă în amestecul de gelatină și încălzim până la 60 de grade, amestecând constant pentru a se asigura că toată gelatina este dizolvată. Amestecul rezultat este turnat în băutura noastră și amestecat bine. Se lasă timp de 2-3 zile înainte de precipitarea completă. După turnarea cu un furtun sau un sifon de preaplin. Această metodă este utilizată extrem de rar din cauza timpului mare petrecut.
Clarificarea ceaiului Carkad
Clarificarea cu acid citric
Drojdia se oprește fermentând și precipită într-un mediu acid. Pentru 20 de litri de berg avem nevoie de 50-60 gr. acid citric. Se adaugă acid citric în vas, se amestecă bine și se lasă timp de 3-5 ore. După clarificare, îmbinați printr-un furtun sau un sifon de recirculare. Este important de reținut faptul că, cu o astfel de clarificare, este necesar să se reducă mediul acid care se formează după adăugarea de acid citric. Pentru aceasta, soda de coacere se adaugă la bere. Aveți grijă - dacă nu o faceți, gustul de oțet va apărea în preparat. Din acest motiv, această metodă nu este adesea folosită în fabricarea berii.
Clarificarea prin hârtie de filtru
Una dintre căile preferate de a filtra moonshakers. Hârtia de filtru este plasată într-o pâlnie și se toarnă ușor cu un flux subțire. Este important să se schimbe periodic hârtie - în 1 - 1,5 litri, sau capacitatea de filtrare brusc uhudshatsya.Glavny dezavantaj al acestei metode - cu un număr mare de spălare va avea nevoie de o mulțime de filtre și consumatoare de timp.
Înălbirea băuturii cu alcool
Această metodă este, în majoritatea cazurilor, potrivită pentru brațele de zahăr, deoarece înlătură drojdia nefermentată. Într-un recipient cu umplutură de 100-200 gr. "Cozi" și plecați pentru o zi. După scurgerea printr-un furtun sau sifon de preaplin.
În concluzie
De asemenea, cei mai mulți moonshakers folosesc filtre de hârtie pentru a trece printr-un sifon. În acest scop, un filtru de hârtie este plasat într-o nișă specială care va fi coborâtă în recipient. Acest filtru nu vă va permite să treceți schița, dacă încă o scoateți. Sperăm că sfatul nostru vă va fi util. Mult noroc!