Puiul cocoșului este un fel de mâncare foarte gustoasă, care este destul de dificil de pregătit acasă. Frigul aparține unor astfel de feluri de mâncare, pentru care pregătirea necesită atenție și precizie. Când gătești un tânăr de la un tânăr cocoș, nu se folosește gelatina. Principalul lucru aici este să pregătim carnea în mod corespunzător. Cocoșul tânăr înainte de gătit trebuie să fie înmuiat în apă timp de cel puțin trei ore pentru a scăpa de resturile de sânge. De asemenea, pielea va fi îmbibată cu apă și va deveni mai moale.
Din moment ce această rețetă nu utilizează gelatină, ar trebui să știți unde să lăsați jeleul pe timp de noapte, astfel încât să se întărească. Opțiunea ideală va fi raftul mediu al frigiderului, deoarece o temperatură potrivită pentru solidificare poate fi extrasă exact acolo.
O prăjitură cu picioare de porc, gătită acasă conform rețetei noastre cu fotografii pas cu pas, este foarte delicată și delicioasă. Este perfect pentru o masă festivă, iar oaspeții dvs. vor fi încântați de un astfel de tratament.
Ingredientele
Picioare de carne de porc (copite)
(1 kg)
cepe
(2 buc.)
morcovi
(3 buc.)
usturoi
(5-6 denticule)
Piper negru mazăre
(la gust)
Pulbere de piper negru
(la gust)
țelină
(la gust)
Sare alimentară
(la gust)
Carne de cocoș
(1200 g)
Pași pentru pregătire
În primul rând, trebuie să separați cocoșul și să-l înmuiați în apă sărată timp de mai multe ore. Clătiți bine carnea și puneți-o într-o tavă curată.
Se toarnă carnea penisului cu apă, astfel încât să-l acopere ușor și așteptați ca apa să fiarbă. După aceasta, trebuie să fie drenat și apă curată, punând din nou tigaia pe foc. De data aceasta, apa ar trebui turnată astfel încât să umple aproape complet tava. Atunci când apare spuma, trebuie îndepărtată cu zgomot.
Când cantitatea de apă este redusă la jumătate, adăugați morcovii, ceapa și ardeii la tigaie, gătiți timp de 45 de minute, apoi scoateți din tigaie.
Gătiți carnea ar trebui să fie de aproximativ nouă ore. Pregătirea bulionului este verificată prin degete: luați degetul în lichid, apoi frecați degetul celuilalt deget. Dacă degetele sunt lipite, atunci bulionul este gata.
Luați carnea cocoșului din bulion, apoi presați lichidul prin tifon. În bulion, adăugați sare și piper, adăugați usturoiul și tăiați carnea în bucăți mici.
Acum, luați o placă adâncă frumoasă, puneți morcovi pe fund cu cercuri, usturoi și verdeață, apoi puneți felii de carne fără os, și topiți-le cu bulion.
Trimiteți frigiderul la frigider și așteptați îngroșarea completă, după care va fi gata de utilizare.
