Ei bine, iată o singură opțiune:
Pătrunjelul tocat
Pentru a pregăti un fel de mâncare, veți avea nevoie de:
vinete - 4 kg;
morcovi - 1 kg;
pentru marinada:
otet de masă - 500 ml;
apă - 1 l;
ceapă - 1 kg;
piper roșu amar - 2 buc.;
pătrunjel verde și usturoi - la gust;
patrunjel rădăcină - 100 g;
sare - la gust.
Vinetele sunt spălate, fierte până la jumătate gătite, pre-cuie cu furculiță și făcând o incizie longitudinală pe fiecare. Apoi, vinetele sunt așezate pe masă, acoperite cu un bord, iar în partea superioară cu o presă, astfel încât amărăciunea și apa să se desprindă.
În continuare, se prepară umplutura: Se fierbe rădăcinile de pătrunjel, țelină, morcovi, fin tocat, se adaugă pătrunjel tocat fin și mărar, ceapa, usturoiul si piperul. Toate amestecate, sărate și din nou bine amestecate.
Amestecul rezultat de vinete legume umplute, le-a pus aproape unul de altul într-un butoi de lemn sau oală email, deplasând trandafiri parfumat și nu se toarnă oțet foarte puternic. Se acoperă cu un capac și a pus pe partea de sus a sarcinii. După 7 - 10 zile vinete sunt gata. Stocați gata umplute vinete într-un loc întunecos și rece
2) vinete - 4 kg;
morcovi - 500 g;
piper dulce - 500 g;
usturoi - 200 g;
piper negru - 8 buc;
țelină - în funcție de numărul de vinete;
pentru marinada:
oțet - 3 litri;
apă - 3 l;
sare - 500 g.
Tinerii de vinete de dimensiuni medii se spală, se taie pedunculul, se taie în lungime în 3-4 locuri, se presară cu sare și se lasă deoparte timp de 2 ore pentru a elimina amărăciunea. Apa este drenată, vinetele sunt scufundate alternativ în apă sărată în fierbere timp de 2 minute până la înmuiere moale, apoi se decantează.
Vaci de umplutura este umplut cu un amestec de legume fin tocate, usturoi și piper. Fiecare vinete este bandajată cu o frunză de țelină, introdusă într-un borcan sau tigaie, compactată și turnată cu marinadă. Vinete păstrat într-o cameră rece.
Se taie vinete nu este până la sfârșitul anului și se înmoaie în apă sărată la fiert în gorchili.potom nici o altă apă sărată timp de un minut sau 2. Acestea trebuie păstrate uprugimi.Ne perevari.Prokalyvay furcă. Cum credeți că textura de vinete a devenit o ciupercă - doar trageți afară. Acest moment este cel mai responsabil. Apoi stoarce și umplute ușor: ceapă, morcovi, varză, usturoi și piper în fiecare lot frunziș vinete nu va interfera (cilantro, busuioc sau Regan) .Ukladyvay în sticlă sau stratul de email posudu.kazhdy se toarna sosul de fierbere (reteta nu-și amintește să găsească orice carte de bucate: există sare, condimente, mai mult oțet, apă). Se răcește, puneți în frigider pentru câteva zile.
Mama mea gătește aceste lucruri gustoase. Se face la fel ca în rețeta MASHER, dar varză cu morcovi pre-prăji puțin în ulei vegetal. Împreună cu vinetele vine și ardei și pune totul într-un singur recipient. Ardeii sunt pregatiti inainte, deci ar trebui sa fie plasati "mai aproape de iesire" daca folositi un borcan. (Mama face într-o cratiță, în opinia mea, este mult mai convenabilă și mai simplă.)
Fetelor, dacă cineva va merge, ceva ce nu am înțeles, și atunci când umplute cu vinete, vinete interior trebuie să fie eliminate din vinete (pentru că nu va puțin spațiu dacă nu ștergeți?)
Am tăiat vinetele la jumătate și le-am umplut cu legume, le-am pus pe jumătate pe partea de clătită. Și nimic nu mă despart. O pulpă cu semințe pe care o arunc. Nu-mi plac. Principalul lucru este mai mult de șampanie, și siraaaa
Eu fac vinete umplute de felul următor:
Vinetele au fost spălate și tăiate, dar nu tăiate până la capăt - pe tulpină. Pregătiți muratura pentru aproximativ 1 litru de apă 30-40 grame de sare și se fierbe vinete în ea. Apoi așezați vinete pe planul înclinat, pe partea de sus a bolțului de sarcină (torn bănci convenționale cu apă și le-a pus pe partea de sus a bakalazhanov pe o placă ca o sarcină) la stiva de suc de vinete. Este mai bine să faceți noaptea, atunci această structură nu va interfera în bucătărie în timpul zilei. Morcovii grătar, taie grătarul rădăcină ceapa, patrunjel, apoi se prăjește tot mult timp să crească. ulei, adăugați usturoi mărunțit. Dacă vă place Posolon, ceva un pic mai mult de umplere ambasador. Puteți gusta să adăugați piper, coriandru, verdețuri. Începeți această masă de vinete. Apoi, ar trebui să fie bandajate fie cu fir sau stem din verdeață. Adunați toate într-o tigaie smalț și peste sarcina de sus, dar pentru ca vinetele au fost acoperite cu suc (în cazul în care un pic de suc, se adaugă un pic de apă sărată). Totul a lăsat timp de 3 zile la temperatura camerei (sau o săptămână în frigider), apoi se toarnă în tigaie, se usucă și se răcește să crească. ulei. Dacă este foarte fierbinte (și o fac în vară), atunci toarnă ulei a doua zi. Apropo, atunci când stivuiți, puteți pune stratul de vinete cu usturoi și verdeață. Umplutura poate și nu pre-prajit - este deja un amator. Eu fac acest lucru, și așa mai departe, în funcție de timp. Se serveste cu bakalazhan eliminarea siruri de caractere, și în cazul în care au fost legate tulpini de verdeață, este posibil să plece și așa mai departe pentru claritate :) Cât de multe magazine nu vor spune, pentru că la mine ei plec mereu pe ura și mai mult de o săptămână în frigider nu au rămas până acum :)
Am fost în vara trecută de vară, iar pe piața locală le-au cumpărat și ele. sooo delicious. dar rețeta pe care nu o cunosc din păcate
Astfel de vinete sunt făcute foarte simplu. Luăm vinete, tăiem coada. Gatiți-vă în apă sărată timp de 5-7 minute, nu digerați. Apoi sub presiune, pentru a da sucul de sticlă. Nu ar trebui să fie fierte. Simultan, facem o umplutură. Tăiați varza și morcovii, puteți adăuga piperul bulgar. Separat ușor de tocană cu o cantitate mică de ulei vegetal, astfel încât legumele ar fi rănit. Umplerea de sare, piper, adăugați verdeață, usturoi, oțet mic. Răcoritoarele vinete răcoritoare se taie, se unsoară puțin oțet, se pune umplutura, se pune într-o cratiță, trebuie să-i turnați totul cu masă de legume. O zi mai târziu poți încerca.
Publicația de rețea «WOMAN.RU (Female.Ru)»
Detaliile de contact pentru agențiile guvernamentale (inclusiv pentru Roskomnadzor): [email protected]