Poate că cel mai popular fel de mâncare poate fi numit paste, ale căror specii și varietăți sunt astăzi destul de multe. Acest fel de mâncare a intrat ferm în stilul nostru de a mânca, mai ales că vă puteți diversifica felul de mâncare preferat nu numai cu carne, legume, aditivi de pește, dar și cu sosuri diferite.
Prin urmare, bucătari cu experiență în magazin au o mulțime de rețete, cum să facă un sos pentru paste făcute, astfel încât să transforme farfuria obișnuită într-un delicios și satisfăcător tratat.
Cele mai populare tipuri de sos
- Pentru prepararea cărnii de carne se folosește carne de porc, carne de vită, pui. Mielul și carnea de vită nu fac excepție. Sosul de pui are un gust mai delicat, carnea altor specii este mai întâi îmbătrată într-o marinadă de vin alb
- Compoziția de condimente vegetale pentru paste conține multe legume. Acesta poate fi un fel de legume și orice variantă a amestecului de legume. Pentru realimentare folosiți pasta de tomate sau roșiile proaspete, aromă generos cu ierburi și condimente
- Baza cremelor cremoase este produsele lactate. De exemplu, smântână, kefir, lapte sau smântână. Pregătiți și resturile pure de brânză sau adăugați brânză la alte tipuri de sosuri din mai multe ingrediente
Cum să vă pregătiți pentru procesul culinar?
Pentru a pregăti sosul pentru paste, veți avea nevoie de un anumit vas de bucătărie - boluri, cratiță, tigaie adâncă, cu pereți groși sau o cratiță. Trebuie să pregătiți două plăci de tăiere (pentru carne și legume separat), fără a uita cuțitele și răzuitorul.
Pregătirea pentru proces are câteva subtilități:- Înainte de a prăji sau de a căli carnea, este mai bine să marinați, ceea ce dă produsului cea mai bună sensibilitate
- Carnea trebuie să fie curățată de gropi, straturi intermediare grase, părți de pui pentru a se elibera de pe piele
- dacă sosul constă din produse lactate, acestea nu trebuie amestecate, astfel încât masa să nu devină acidă
Carnea selectată trebuie spălată cu apă curată (rece), uscată puțin, înainte de tăierea în bucăți mici. Legumele trebuie să fie curățate și spălate, unele dintre ele tăiate, de exemplu, ceapa, iar morcovii sunt frecați de un răzuitor, este mai bine să folosiți unul mare.
Componentele rămase sunt selectate în cantitățile necesare. Garnitura cu sos este servită în plăci mari destinate cursurilor a doua.
Sos de gătit cu carne pentru paste făinoase
Alimentarea cu carne diferă de o aromă specială, îmbunătățind gustul vasului dvs. preferat. Mancarea este deosebit de hrănitoare, ceea ce este important pentru oamenii din domeniul fizic al activității. Acuitatea și piquancy de paste proaspete va adăuga un pic boia de ardei sau usturoi.
Ce produse vor fi necesare:- 300 gr. carne de vită sau carne de porc
- cap mare de ceapa
- unul mare sau doi morcovi mici
- lingura de pasta de tomate
- două căței medii de usturoi
- Carne tocată bine, prăjită într-o porție de ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită, până când este acoperită cu o crustă crudă
- Carnea este prăjită, iar în tigaie este necesar să treacă morcovii, rași sau tăiați în fâșii, fără a uita adăugarea de cepe tăiate în jumătăți de inele
- Când friptura de legume este aproape gata, combinați-o cu carnea și după câteva minute de prăjire adăugați puțină făină, tocană timp de încă 4-5 minute
- Apoi adăugați puțină apă la masa de umplere pentru a acoperi abia mâncarea. Aromatizați vasul pregătit de care aveți nevoie de usturoi mărunțit, nu uitați de pasta de tomate
- Acum, versiunea de carne a sosului ar trebui să fiarbă, este condimentată cu condimente, reduce focul la minimum, pentru a stinge încă 15 minute
Sosul gata este presărat cu verde mărunțit, înainte de servire, alimentarea ar trebui să ia puțin pentru a se îngroșa.
File de friptură de pui
Carnea de pui are un gust uimitor de delicat, pentru combinația perfectă cu paste, cea mai bună alegere este fileul. Recomandarea alimentării cu carne de pui este de a găti cu sos de smântână, ceea ce conferă vasului o aromă deosebită. Acest produs dietetic adevărat vă va mulțumi cu aspectul apetisant.
Pentru a pregăti un dressing delicios pentru paste va dura mai multe minute de stingere.
Prepararea prăjiturilor de ciuperci
Aceasta va înnobila gustul nu numai al pastelor, ci și al terci de hrișcă, precum și cartofi piure. Pentru a găti sos, ciuperci de pădure (400 gr.) Trebuie să fie gătite, iar ciupercile fierbe câteva minute.
Ciupercile mărunțite sunt prajite în unt cu ceapă tocată, sare și presărate cu o lingură de făină. Aproape înainte de cea mai mare dorință, se toarnă în cremă (o jumătate de ceașcă) și se aduce flaconul la fierbere. Apoi, focul este oprit, lăsând tigaia de pâine infuzată înainte de servirea pastei.
Umplere rapidă cu legume
Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de un set de legume, care se află în bucătăria oricărei gazde. Puteți lua dovlecei sau vinete, 2-3 bucăți de piper bulgar, puțin dovleac, roșii, fără să uitați de ceapă și un set de condimente.
Gătitul este simplu - legumele tăiate în cuburi, roșiile sunt eliberate din piele, se topește într-o tigaie fierbinte în ulei de măsline. La legume înmuiați, turnați periodic puțină apă, amestecând amestecul de legume. După adăugarea de condimente și sare, protushuyut încă un minut.
Cum să gătești sosul pentru pastele fără carne?
Fără adăugarea de carne pregăti un sos de brânză groasă, va îmbunătăți gustul oricărui garnitură, iar carnea poate fi servită separat. Datorită condimentelor aromatice și a bazei lactatelor, orice fel de paste se va transforma într-un fel de mâncare rafinată. Când se pregătește să se gătească, untul și laptele de vacă trebuie extrase anterior din frigider.
Ce produse trebuie pregătite:- lapte - un pahar
- făină - două linguri
- două linguri de ulei vegetal și smântână
- brânză tare - 200 gr.
- Busuioc uscat (1 lingurita) si chimen (jumatate de lingurita)
- sare și piper - la gust
- La uleiul vegetal încălzit în tigaie, se toarnă întreaga porție a făinii, se prăjește până la apariția unei nuanțe de aur
- În greutatea primită admiteți cu exactitate laptele printr-un șarpe subțire, astfel încât sosul este necesar să se amestece constant
- Când masa începe să fiarbă, se adaugă brânza rasă, apoi untul moale împreună cu chimenul și busuiocul. Acum, sosul trebuie să fiarbă din nou, dar deja cu adăugarea de sare și piper, pastele se toarnă cu sos fierbinte
Pentru a îmbunătăți gustul culinar cu experiență sfătui câteva minute pentru a pune în farfurie, și carne sau fructe de mare pentru a servi separat.
Celebrul sos de roșii al Bolognesei
Rețeta sosului este oferită de specialiștii culinari din orașul italian Bologna, care a fost reflectată în denumirea felului. Sucul poate fi preparat în mai multe variante, adăugând ingrediente proprii sau exclusiv ingredientele tradiționale, dar acest lucru nu dăunează gustului bogat al vasului.
Partea obligatorie a rețetei clasice Bolognese este includerea cărnii tocate și trebuie să fie constituită din carne de porc și carne de vită. Un duet de două feluri de carne este un angajament delicios al unui condiment delicios și delicat, care poate fi servit nu numai cu paste făinoase.
Următoarea componentă obligatorie este vinul uscat. În rețeta italiană, este roșu, dar este permis vinul alb. Un set de ierburi poate fi atât uscat, cât și proaspăt, dar includerea patrunjelului și a busuiocului este o condiție prealabilă.
Procesul culinar necesită multă răbdare, deoarece ingredientele trebuie să fie zdrobite cu atenție pentru a obține o consistență uniformă a vasului preparat. Și ar trebui să fie făcut exclusiv manual, fără dispozitive mecanice. Italienii au cel puțin patru ore să pregătească Bolognese, iar placa va trebui să stea timp de o oră pentru a amesteca berea în mod constant.
- 400-500 gr. carne tocată preparată (carne de porc și carne de vită)
- 5 bucăți de roșii mici
- 3 bucăți de piper verde dulce
- un bec cu dimensiuni medii
- 7-8 catei de usturoi
- exclusiv ulei de măsline
- un set de ierburi (puteți adăuga menta la patrunjel și busuioc), sare
- 100 ml de vin uscat, de preferat roșu
- În tigaia încălzită în tigaie, se prăjește coada când este aproape gata, se toarnă ceapa cubulețată și usturoiul zdrobit
- În timp ce masa este îndulcită sub capac, se toacă ardeiul verde și apoi se toarnă în tigaie pentru a face față roșiilor. Sunt eliberați din coajă, grătar și adăugați la sosul de pregătire
- Când umplutura este bine prăjită, stropiți-o cu verde mărunțit. Acum, masa amortizată din tigaie este transferată într-o tigaie, amestecată bine, adăugând vin
- Alimentarea cu spaghete într-o cratiță va trebui totuși să se stingă pe o temperatură medie, fără a uita să se amestece în mod constant
- După 5 minute, vasul este închis cu un capac, focul este redus la minim și vasul este adus la gata timp de două ore
Unele subtilități pentru prepararea sosului bolognese
Nuantele de gatit a sosului conform retetei italiene:- atunci când se adaugă un set de legume, acestea trebuie să fie tocate fin, astfel încât masa de legume să fie complet dizolvată în sos
- înainte de a adăuga carnea tocată, este frământată cu o furculiță, astfel încât în timpul prăjirii, fără bulgări
- înainte de a pune legumele și umplutura, tigaia cu unt este bine încălzită, legumele nu pot fi prea suprapuse, ele trebuie să fie transparente
- în sosul bolognei pentru paste, puteți adăuga lapte, morcovi, scorțișoară, frunze de dafin și având sos de paste condimentat, adăugați brânză rasă pe partea de sus
Depuse de rețete, va fi posibil să se diversifice nu numai pastele, ci și feluri de mâncare din diferite tipuri de cereale, precum și cartofi. Sosurile fără ingrediente din carne vor îmbunătăți gustul de chifteluțe și tocană de carne, o anumită compoziție de produse vă va permite să pregătiți o bolognesă apetisantă pentru lasagna.
Acvariile grase pot fi preparate într-un multivark, dar respectând cu strictețe succesiunea de produse de marcare, care trebuie să fie absolut proaspete.