În prezent, ciuperca "Xianggu" este cea mai studiată dintre ciupercile medicinale. Proprietățile terapeutice ale fungului sunt asociate în primul rând cu polizaharidele conținute în acesta. În 1969, oamenii de știință japonezi au izolat lentinanul polizaharidic. Ciuperca "Xianggu" conține aminoacizi și fibre, ceea ce permite scăderea nivelului de colesterol în sânge cu 45%, accelerarea prelucrării și eliminarea excesului din organism. "Xianggu" este, de asemenea, capabil să reducă nivelul de zahăr din sânge în diabet, pentru a combate alergiile. Ea afectează favorabil activitatea tuturor sistemelor corporale. Conform medicinei chinezești, utilizarea acestei ciuperci crește rezistența la stres și prelungește speranța de viață.
Tratamentul "Xianggu". "Xiang" în medicina de est este menționat de nenumărate ori, ca de exemplu, în medicina noastră populară - miere sau propolis. Aceste ciuperci minunate au fost tratati pentru rujeola sugari, bronșită, slăbiciune, edeme (acumulare de lichid în țesuturi), variola, dureri de cap, dureri de stomac și chiar intoxicații cu ciuperci.
Există dovezi că această ciupercă ajută ulcere ale tractului gastro-intestinal, gută, constipație, miopie, vedere slaba, alergii, hemoroizi si impotenta sexuala. Și americanii au mers mai departe și au încercat "Syang" în tratamentul celei mai misterioase și mai inexplicabile boli din secolul al XX-lea - sindromul oboselii cronice.
În plus față de shiitake-ul tradițional, există o "ciupercă de iarnă" sau o floare de hayang. Aceasta este de asemenea o formă de shiitake, dar este mult mai puțin comună și poate crește nu numai în copaci uscați, ci și în copaci vii.
Cum de a alege și de a stoca ciuperci?
Cumpărați toate produsele de care aveți nevoie foarte atent. Produsele pentru bucătăria chineză sunt aduse din afară. Înainte de a ajunge la tejghea, ei și-au schimbat modurile de transport și depozitele de mai multe ori, unde și-au așteptat rândul înainte de următorul transport, așa că ar trebui tratate cu o atenție deosebită.
Mai întâi de toate, trebuie să acordați atenție pălăriilor de ciuperci: marginile proaspete ale pălăriilor trebuie să se îndoaie. După ce ciupercile se culcă mai multe zile, pălăriile se îndreaptă.
Dacă alegeți shiitake uscat în pachet, trebuie să vedeți dacă sunt rupte, dacă există mucegai și umiditate.
Puteți stoca muir proaspăt, hsiang sau shiitake în frigider timp de 3-5 zile, de preferință într-o pungă de hârtie.