Aluatul pentru paietele prajite pe iaurt se face foarte repede. Este adevărat că, în unele cazuri, el trebuie să stea într-un loc răcoros, dar cu o lipsă de timp, puteți face fără ea.
Este mai bine să luați untul pentru a face legume pirozhki, fără miros și este de dorit de fiecare dată proaspătă, deoarece după prăjirea în ulei există particule de produse și făină. La următoarea gătire, aceste particule vor arde și se vor lipi de produse noi. Ca rezultat, noul fel de mâncare va avea un gust roșu și un aspect inestetic.
Umplerea pentru patti prajite pe kefir poate fi foarte diferită, totul depinde de setul de produse disponibile și de imaginația gazdelor. Cele mai tradiționale umpluturi sunt cartofi cu ceapă prăjită, cartofi piure cu ceapă și ciuperci, varză cu roșii. varză tocată cu ciuperci, umplutură pură a ciupercilor. De asemenea, delicios ca umplutură pentru a lua carne tocată, carne cu ciuperci, umplute cu ficat, piure de cartofi cu ficat și orez cu ou tocat fiert si ceapa verde, usturoi și umplere picant caș dulce, mere, gem groase și altele.
Pateuri rapide prajite pe chefir
- 1% kefir - 0,5 l;
- făină de grâu - 2 cupe;
- soda - 1 lingurita fara diapozitive;
- sare - jumătate de linguriță;
- zahăr - 1 lingură;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal;
- umplutură din cartofi piure, carne, varză, brânză de vaci, ciuperci, gem de fructe etc.
Kefirul este amestecat cu sifon și așteptați până când soda este stinsă. Apoi adăugăm sare, zahăr, conduceți oul, amestecați-l. Treierați treptat făina, amestecând în mod constant. Ar trebui să obțineți o aluat mai groasă decât pentru clătite. Lasati aluatul sa absoarba aproximativ o ora.
Pe bordul de tăiere din lemn, turnați puțină făină, aluatul de linguriță și rolați-o în făina împrăștiată pe masă. Întindeți într-un tort. În mijlocul prăjitului plat, punem o mică bucată de carne tocată, conectăm marginile opuse ale aluatului și îl rupem. Formăm plăcinte.
Într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță, încălziți uleiul vegetal. Pătuțele aruncă cu grijă uleiul fierbinte și se prăjește din ambele părți într-o crustă de culoare aurie.
Dacă există o dorință și un timp liber, puteți găti prăjituri prajite pe un test de drojdie.
Paine plăcută de drojdie pe chefir
- făină - 3 cupe;
- kefir - 1 pahar;
- drojdie - 20 g;
- ou - 1 bucată;
- orice gem sau gem gros - 1 ceașcă;
- sare, zahăr;
- umplutura de la alegerea ta.
Noi crestem drojdie în apă caldă. Într-un castron separat, sămânțăm făină, se toarnă sarea și zahărul, se dă ouăle, se toarnă kefirul și drojdia dizolvată. Aluatul este frământat astfel încât să nu se lipească de mâini. Am pus în frig timp de 2 ore. Din aluat și din umplutură se formează plăcinte. Se prăjește într-un ulei fierbinte până la maro auriu.
Pentru plăcurile făcute din umplutură sărată, smântână sau sos fiert de muștar este foarte bună pentru gust.
O altă rețetă neobișnuită pentru plăcurile prăjite pe chefir.
Pies brânză de vaci cu mere
- făină - 3-3,5 cești;
- brânză de vaci - 200 g;
- kefir - 1 pahar;
- ou - 1 bucată;
- soda - 1 lingurita;
- sare - un sfert linguriță;
- ulei vegetal.
- mere - 5-6 bucăți;
- zahăr - un sfert de pahar;
- scortisoara - 1 lingurita fara diapozitive.
Sifted pentru a satura aerul cu făină. Se amestecă cu kefir, ou, sare, sifon, brânză de vaci și nu gătiți un aluat dur.
Coajăm mere din coajă și miez, tăiem în bucăți mici sau freăm pe o răzătoare mare și se presară cu zahăr și scorțișoară. Formăm plăcinte. Se prăjește în unt până se înmoaie. Plăcile pregătite sunt așezate într-un castron sau coș, acoperind cu un prosop curat și lăsate să stea 15 minute. Înainte de a ne pune pe masă, se presară cu zahăr pudră.
Puteți să veniți cu propriile dvs. rețete pentru plăcinte. Încercați și prajiturile delicioase de pe kefir vor fi semnul distinctiv al artei culinare.