Fiecare persoană din memorie își păstrează momente de bucurie legate de copilărie. Fiecare dintre noi, desigur, își amintește, ce bunica plăcinte delicioase intotdeauna incantat, cum bucatarie si camera plina de parfum. Orice hostess vrea să învețe înțelepciunea bunicii și ca ea, cu ușurință și coace artizanale plăcinte, astfel încât toți cei dragi să-și lingă degetele și să ceară suplimente.
Piesele, preparate pe chefir - sunt delicioase, iar pregătirea lor nu necesită eforturi deosebite.
Multe femei nu au suficient timp să se agite în bucătărie pentru o lungă perioadă de timp pentru a găti ceva gustos și neobișnuit. Dar doriți să vă răsfățați atât de mult pe cei dragi. Piesele pe iaurt sunt exact ceea ce aveți nevoie pentru a găti un fel de mâncare excelentă, fără a cheltui prea mult timp.
Înapoi la cuprins
O reteta pentru prepararea aluatului de patiserie
Pregătirea pastelor din aluat pe iaurt este un proces simplu și sub puterea unei gazde de start. Prăjiturile prajite pe iaurt gătesc o plăcere, mai ales că umplutura poate fi făcută pentru orice gust și preferință. Vom discuta cu dvs. mai multe modalități de a pregăti un test de patiserie. Toate rețetele sunt simple și rapide de pregătit, iar baza lor este kefirul.
- Luați un pachet de chefir (0,5 litri) și turnați-l într-un castron, în care vom frămânța aluatul. Intrăm în acest recipient două ouă, adăugăm 2 linguri de ulei vegetal, 0,5 linguri de suc fierbinte. Apoi adăugați o linguriță de sare și 1-2 linguri de zahăr granulat. Toate ingredientele sunt amestecate, treptat începe să se toarnă făina (aproximativ 3 cesti), astfel încât aluatul să nu rămână pe mâini. Piesele sunt obținute foarte mult, astfel încât aluatul neutilizat poate fi depozitat într-o pungă de celofan în frigider timp de trei zile. Paturile trebuie făcute în dimensiuni mici, ca atunci când se prăjește, cresc foarte mult în volum.
- Pentru această rețetă, luăm 500 g de chefir cald, în care mai întâi dizolvă 1 linguriță de sodă. Apoi adăugați o linguriță de sare, 1-2 linguri de zahăr granulat, 2-3 linguri de ulei vegetal. Se amestecă totul și se adaugă aproximativ 3 pahare de făină. Aluatul, preparat la iaurt, nu poate fi biciuit, este necesar sa se amestece bine. Ar trebui să fie lipicios, puțin mai strâns decât clătite, apoi puneți aluatul în frigider pentru noapte, dar îl puteți păstra mai mult. Dimineața, scoatem aluatul, rostogoliti-l în cârnați și tăiem bucățile în pat. Fiecare bucată este rulată în făină, deoarece aluatul este lipicios. Apoi, facem plăcinte de aluat cu chefir cu o varietate de umpluturi și prăjiți în ulei vegetal.
- Se încălzește paharul de kefir, la care se adaugă 0,5 cesti de ulei vegetal, se adaugă 1 linguriță de sare și 1 lingură de zahăr. Apoi se toarnă 3 cesti de făină și 1 pachet de drojdie uscată. Frământăm aluatul și lăsați-l să se ridice (timp de 20-30 minute). Din această cantitate de test, se obțin aproximativ 20 de paturi, care nu pot fi doar prăjite, ci și coapte în cuptor timp de 15 minute.
- Luați în considerare o rețetă ieftină, dar delicioasă. Din un pahar de kefir și 10 linguri de făină, frământați aluatul. Rotiți-l într-o clătită, presărați un vârf de sare și sifon, pliați de patru ori, scoateți din nou clătite și pliați din nou de patru ori. Îndepărtați aluatul în frigider timp de 30 de minute. Aluatul este gata, și puteți începe să faceți patties. Restul aluatului poate fi depozitat în frigider.
Rețete de umplutură de carne pentru pateuri prăjite pe chefir
Carnea de piersici pe kefir nu este dificil de preparat, iar aluatul poate fi preparat deja in avans, asa ca ramane doar sa pregateasca umplutura. Umplerea poate fi variată: atât dulce, carne și varză, cât și cartofi. Să luăm în considerare câteva variante de rețete de umplutură pentru patch-uri pe chefir.
Umplut din carne sau ficat
Luăm carne crudă sau fiartă (400 g), carne de vită sau carne de vită, ficat fiert, zdrobit cu grijă sau lăsat printr-o mașină de măcinat cu carne. Un bec este curățat, tăiat fin și prăjit în unt sau în smalt. Apoi adăugați carnea pregătită și prăjiți împreună, amestecând umplutura. Pentru gust, adăugați sare și piper și amestecați carnea tocată răcită cu ouă abrupte tocate (2 ouă fierte).
Ficat de umplere (mai bine de vită) fierbe până când jumătate în apă sărată, cu adaos de mici bucăți de slănină de porc, de preferință, în stare proaspătă, apoi se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne răcit bucăți de grăsime și ficat. Într-o tigaie, se prăjește în ceapă fin tăiată, se adaugă coaja de ficat și se prăjește împreună cu ceapa. Apoi, se toarnă într-un bulion mic, în care ficatul era gătit, și se topește carne tocată sub capac. Adăugați sare și piper la gust.
La umplutura preparata din carne sau ficat puteti adauga orez. Pentru această carne și orez, carnea tocată este preparată într-un raport de greutate de 1: 3. Orezul se spală și se fierbe până se găsește în apă sărată. Apoi, orezul preparat se adaugă la carnea tocată sau la ficat și se amestecă.
Înapoi la cuprins
Rețete de umplutură din varză și ciuperci pentru pateuri prăjite pe chefir
Umplerea cu varză
Acele gospodine care nu vor să ia mult timp cu umplutura pot găti din varză proaspătă și pot fi de asemenea făcute din varză tocată. Luăm varză proaspătă, tăiem, sare și lăsăm să stea timp de aproximativ o oră. Apoi strângeți ușor sucul, adăugați unt și ouă fin tăiate (2-3 ouă fierte) și mâncați imediat pe umplutură.
Luăm un mic vârf de varză și ștergem foarte subțire și fin. Apoi am sărat varza, l-am frecat cu mâinile, să rămânem o vreme și să strângem sucul alocat. Ceapa decojită tocată și prăjită în unt (smântână sau legume la gust). Se adaugă varza și se prăjește până devine moale, fără a se rumeni. Iubitorii de morcovi pot fi adăugați morcovi răzuți cu varză. Apoi adăugați la varză ouăle abrupte tocate (2-3 ouă fierte), gustați sarea și piperul. Puteți adăuga un pic de mac la umplutura varza, va fi foarte gustos.
Umplerea ciupercilor
Completarea ciupercii poate fi preparată în mai multe feluri. Poate fi o umplutură din ciuperci sărate, preferabil un fel. De exemplu, din ciuperci sau din șampiri, din turte dulce sau din bolete sau din ciuperci albe. Puteți pregăti o umplutură de câteva tipuri de ciuperci proaspete fierte, cum ar fi alb sau bolete, sau coaja de mesteacăn. Și o umplutură delicioasă este obținută din ciuperci albe uscate.
Unul dintre tipurile de ciuperci sărate enumerate este tocat fin, se adaugă ulei și ceapa mărunțită fin. Ciuperci fierbe uscat, tocat, se amesteca cu ceapa tocata si hrisca (al treilea volum) și apoi prăjit în ulei. Ciupercile proaspete sunt tăiate și stins fără apă în ulei cu patrunjel timp de 2 ore. Apoi sărurile și piperul la gust, se adaugă ceapa tocată, ouăle abrupte tocate (2-3 ouă) și smântâna. Mincemea trebuie să fie ușor lichidă.
Înapoi la cuprins
Retete de dulciuri umplute pentru patti prajiti pe kefir
Pentru fanii plăcilor dulci, vom lua în considerare următoarele tipuri de umpluturi.
Umplerea fructelor uscate
Ca umplutură pentru plăcinte dulci puteți folosi stafide, prune și fructe de padure de vin (smochine). Mina lor în apă rece și caldă, se toarnă o cantitate mică de apă clocotită și se lasă timp de 5-7 minute pentru a usca fructele. Apoi tăiați (din prune eliminați în mod necesar piatra). Adăugați zahăr, miere, sezon cu un vârf de scorțișoară și cuișoare de pământ, fierbe ușor timp de 2-3 minute cu 1 lingură de vin de struguri. Lăsăm masa să se răcească și să o utilizeze în umplutură, fie în formă pură, fie într-un amestec cu o cantitate mică (un sfert din volumul) de orez fiert friabil.
Umplerea cu mere proaspete
Merele dulci și acri sunt curățate și curățate. Într-un castron se toarnă puțină apă rece, pe care o adăugăm puțină sare sau acid citric. Merele mici de paie tăiate și repede, astfel încât acestea să nu aibă timp să se întunece, turnându-le într-un castron de apă timp de 30 de secunde. Apoi îl aruncam înapoi pe un filtru sau pe un șuvițel și lăsăm cu atenție apa rămasă. Adăugați zahărul granulat la gustul dvs. și utilizați imediat merele pentru umplere.
Puteți aplica o altă versiune a umplerii merelor. Pentru a face acest lucru, merele coapte de soiuri dulci și acri sunt decojite din piele și semințe, tăiate în felii plate. Turnăm merele la gust, fie cu pudră de zahăr, fie cu scorțișoară, iubitorii de alimente gourmet pot adăuga puțină miere și se lasă minutele de 15-20. Apoi îl folosim ca o umplutură pentru plăcinte.
Umplerea gemului
Pentru umplutură folosiți gemul, preparat din cireșe, coacăze, mere, prune, căpșuni, căpșuni, afine, afine și merișor. Jam nu ar trebui să fie lichid, deoarece va ieși din plăcintă. Prin urmare, pentru umplere este potrivit bine preparat, gros, cu un gem de sirop gros. În gem pentru a adăuga un gust și un gust unic, puteți adăuga condimente. De exemplu, gemul de mere "iubește" scorțișoară, iar gemul de fructe de piatră "îi place" rău.
Fried gogoși și prăjituri plate pe chefir
În plus față de patties prajit pe kefir, există alte rapid-la-prepara retete de aluat pe kefir.
Donuturi pe iaurt
Se amestecă aluatul din 1 cești de iaurt, un ou, 0,5 cești de zahăr, 0,5 linguri de sodă (nu se stinge) și 2 pahare de făină. Aluatul trebuie să fie de consistență medie, lăsați-l să stea timp de 20-30 de minute. Apoi, luați aluatul cu o linguriță și aruncați bucățile în uleiul vegetal fierbinte. Se prăjește gogoșii până se înroșește.
Pelete pe chefir
Ia iaurt 1 cana de apa si o cana, se adaugă 2 linguri de zahăr tos, 0,5 linguriță de sare și 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu (nu stinge) 1-2 linguri de ulei vegetal, 1 ou și făină, astfel încât să se obțină aluat moale. Frământem, tăiem o bucată de aluat și o rolăm foarte, foarte subțire. Apoi lubrifiază întreaga suprafață cu ulei vegetal, după care acest cerc subțire este răsucite într-un turnichet, apoi acest pachet este transformat într-o bobină printr-o spirală.
Produsul rezultat este reintrodus într-un tort plat. Cu cât este mai subțire tortul, cu atât mai delicios. Continuăm să tăiem bucățile de aluat și să ne extindem la fel. Un tort plat făcut corect ar trebui să fie foarte subțire, aproape transparent. Puneți pe ambele părți într-o tigaie în ulei vegetal, nu regretăm niciun ulei de prăjire. Prăjiturile plate sunt pline și foarte gustoase.
O rețetă simplă pentru prăjiturile plat pe chefir
Sapa intr-un castron aproximativ 400 g de faina, facem o gaura si adaugam acolo o lingura de lingurita de sare si o jumatate de lingurita de sifon (nu stingeti). Se amestecă și se toarnă o ceașcă de kefir. Frămânță din nou, dacă este necesar, adăugați făină. Odată ce aluatul este liber să plece, îl puteți tăia. Tăiați o bucată și o turnăm în făină pentru a evita prăjirea prăjiturilor la masă. Rulajul nu este foarte subțire (0,5 mm), tăiat în orice formă și se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal. Prăjiturile sunt pregătite foarte repede, ele sunt bine crescute și prăjite. Sunt bune pentru supă și ceai, pot fi pătată cu pateu de ficat.