Papadia este mai cunoscută ca plante medicinale. Mâncăruri de la păpădie nu sunt pregătite de mulți. Dacă pregătesc mâncăruri din păpădie, atunci mai ales salate din frunze de păpădie. Între timp, toate părțile de păpădie pot fi folosite pentru mâncare: frunze, tulpină, rădăcină și păpădie flori. Pregătiți-vă de păpădie pot fi o mulțime de mâncăruri delicioase și sănătoase: supă, salate, mâncăruri, caserole și alte feluri de mâncare. Și ce gem și gem gustos din păpădie poate fi recoltat pentru utilizare ulterioară.
Principalul motiv pentru care felurile de mâncare din păpădie nu se bucură de popularitatea noastră este o ignorare simplă a regulilor și a caracteristicilor felurilor de mâncare din păpădie.
Cel mai adesea, frunzele păpădie sunt folosite pentru hrană. Dandelion frunzele sunt foarte bogate în substanțe utile. Există mai mult beta-caroten în ele decât în morcovi. Potrivit conținutului de fier, cea mai bogată salată verde este spanacul. Dar în frunzele de păpădie fierul este mult mai mult.
În plus, frunzele de păpădie sunt o bună sursă de vitamine C și D, un complex de vitamine B, precum și un complex de macro și microelemente: calciu, potasiu, zinc, fosfor, magneziu. La fel ca toate legumele cu frunze, frunzele de păpădie sunt cu conținut scăzut de calorii și bogate în fibre. Într-un pahar (250 ml) de frunze de păpădie conține: proteine - 1,6 grame; apă - 85,6%; grăsime - 0,4 grame; carbohidrați - 5,3 grame; fibre alimentare - 2 grame; calorii - 26.
Mai multe despre proprietățile utile ale păpădia din acest articol
Radacina păpădie este utilizată ca înlocuitor pentru cafea, pentru prepararea ceaiului. Din florile unei păpădie se gătește gem. jeleu, pregăti vinul. Sare ca capre.
Papadia conține suc de lapte, care dă amărăciune. Pentru a reduce amărăciunea, frunzele de păpădie sunt înmuiate în apă fiartă, sărată, rece, timp de 20-30 minute, sau se mănâncă timp de 1-2 minute.
Reduceți amărăciunea pot fi adăugate la vase de oțet păpădie, ulei de măsline, suc de lămâie, alune.
Papadia în unele țări cultivate special pentru gătit este o delicatesă. În Franța, de exemplu, crotonii de șuncă, oțet și usturoi se adaugă la salata de păpădie. Pentru carnea de porc fiartă, adăugați în mod tradițional papadie prăjită sau friptură.
Dacă vă hotărâți să preparați mâncăruri cu păpădie, colectați-le în locuri curate, departe de drumuri și de afaceri. Alegeți frunze proaspete, suculente pentru mâncare. Se usucă, se înlătură.
Păstrați frunzele de păpădie în frigider, într-un recipient sau într-o pungă pentru mai mult de 5 zile. Dar este mai bine să le folosiți imediat. Puteți pregăti frunzele de păpădie pentru viitor pentru iarnă, înghețare. Înainte de congelare, frunzele sunt lăcuite în apă fierbinte timp de 2 minute. Nu dezghețați complet înainte de utilizare.
Rețete de feluri de mâncare din păpădie
