Venison este unul dintre cele mai delicioase feluri de carne rosie. Conține mai puține calorii, mai puțin grăsime și mai mult fier, este chiar mai util decât pieptul de pui iubit de toți dieteticienii. Are o aromă minunată, iar o friptură bine condimentată este evidențiată de un gust adânc de lemn.
Dezavantajul este că prăjitura este ușor de digerat sau suprapusă, deoarece are puțină grăsime. Dar, dacă este bine pregătit - vânatul va deveni regele mondial al cărnii.
Acest fel de mâncare ar trebui să fie pregătit cu afine, afine sau cowberries.
Dacă nu găsiți sucul de afine sau afine, trebuie să creșteți cantitatea de vin roșu cu 240 ml (1 pahar).
Puteți folosi, de asemenea, medalioane de carne de vită. (Se prăjește timp de 1 minut pe cm grosime pe fiecare parte.)
5 fructe de ienupăr
4 mazăre de piper negru
1 lingură de frunze de cimbru proaspete
1 lingura de ulei de măsline
600 g de carne de vită, tocate
4 căței, curățate și tocate fin
120 ml (½ ceasca) de suc de afine
120 ml (½ ceasca) de vin rosu bun
100 g (4 uncii) afine sau afine, fructe proaspete sau congelate
2 linguri unt
1. Îndepărtați boabele de ienupăr, piperul și cimbru împreună cu un mortar și pistil. Se adaugă uleiul de măsline, un vârf de sare și se amestecă bine.
2. Uscați vena cu hârtie de bucătărie și aplicați un amestec de unt și carne.
3. Puneți tigaia pe un foc puternic și puneți vânatul pe o tigaie încălzită. Se prăjește timp de 6 până la 8 minute, oprind fiecare minut. (Timpul de gătire va depinde de grosimea cărnii, de gradul de încălzire al tăviței, precum și de dorințele de prăjire a cărnii de vită, dar aveți grijă să nu o depășiți.
4. Când carnea este gata, scoateți-o, acoperiți-o și mențineți-o caldă.
5. Reduceți temperatura sub tigaie și adăugați șobolanii (poate fi necesar să adăugați puțin unt). Se prăjește peste căldură scăzută timp de aproximativ 3 minute până când ceapa este licitată. (Merită să puneți câteva inele pentru garnitură.)
6. Consolidați din nou căldura, adăugați suc de afine și vin roșu. Arderea trebuie să fie stabilă timp de 4 minute, până când lichidul este redus cu cel puțin jumătate. (Suedezii tind să-ți placă mai mult sos, deci nu-l reduce în jumătate.)
7. Reduceți temperatura, adăugați afine și fierbeți încă 4 minute.
8. În același timp, este necesară tăierea vânatului în felii groase.
9. Scoateți sosul din foc și amestecați cu ulei. Puneți sosul pe felii de carne de vită.
10. Puteți servi cu cartofi piure de brânză și ierburi, cu broccoli.
Bucurați-vă de mâncăruri delicioase cu vin roșu uscat sau suc de afine Blåbär 100%.