Cu cantitatea de proteine necesare pentru construirea mușchilor corpului nostru, ciupercile pot fi comparate cu carnea de vită, iar numărul de enzime esențiale și unele acizi organici pot da cote multor alte produse.
Prin urmare, este de dorit să se includă în dieta dumneavoastră periodic, aceste produse forestiere, mai ales pentru că există mai multe feluri de mâncare delicioase, care pot fi preparate din ele - ciuperci prajite in smantana, salate de ciuperci și diverse gustări cu ciuperci. Și, desigur, supa de ciuperci, care are un gust cu totul minunat.
În această supă de ciuperci, tocmai aduse din pădure, o mai aromate decât ciupercile uscate. Iubitorii de alimente sunt conștienți că este și să încerce să stoc pe ciuperci, încă din vară, și că, în toamna și iarna să fie întotdeauna în măsură să mănânce supa de ciuperci.
Pentru a găti o supă de ciuperci, sunt adecvate orice ciuperci comestibile sălbatice - bolete, bolete, coajă de mesteacăn, ciuperci, russula.
Acestea pot fi uscate și depozitate mult timp într-un loc uscat și întunecat.
Dacă nu vă place să mergeți în pădure pentru ciuperci, atunci acestea pot fi cumpărate întotdeauna la un magazin din apropiere. Să aflăm astăzi cum să facem supă din ciuperci de pădure uscate, pentru a vă putea plăcea familia la o masă de familie.
Rețeta este foarte simplă și pregătirea acestei supă nu vă va face prea mult timp.
Și așa, să începem să gătim!
Ingredientele
Pentru prepararea supa de ciuperci vom avea nevoie de:
- 2 ciorbe de ciuperci uscate;
- 1 cap de ceapa;
- 0,5 pahare de orz de perle sau hrișcă;
- 3 cartofi medii;
- 1 morcov;
- ardei gras mirositor și negru;
- patrunjel;
- sare.
Pregătirea supă de ciuperci
Puteți prepara supă, cum ar fi din ciuperci întregi, și din părți tocate, care sunt ușor de obținut, pur și simplu prin ruperea ciupercilor mari.
Cineva preferă supă de pudră de ciuperci, care poate fi obținută prin măcinarea ciupercilor uscați într-un mixer sau într-un măcinator de cafea. Se dovedește piureul original, care este mult mai ușor de digerat decât supa de ciuperci întregi, dar are aceeași valoare nutritivă.
Pentru bogăția în supă este de dorit să adăugați puțin cereale. O mana de hrisca sau orz de perle este potrivita pentru aceasta. Crupul poate fi pre-prajit într-o tigaie uscată. Deși o astfel de rețetă nu este tradițională, este, de asemenea, foarte gustoasă.
În loc de cereale, puteți adăuga la supa paste mici - starlets sau vermishelnuyu zasypku.
În această rețetă, vom lua în considerare pregătirea unei supă cu adaos de cereale.
1. Înainte de gătit, ciupercile uscate trebuie turnate cu apă și lăsate să se umfle 2,5-3 ore. Înmuiate în ciuperci de apă mai rapid gătite și sunt mai moale și delicioase.
2. Când ciupercile se umflă, puteți merge direct la gătit. Apa în care au nevoie să se scurgă înmuiate în tigaie, apoi se toarnă apă curată până la 2/3 volum, se adauga ciupercile, orz și a pus-o pe foc pentru a găti.
Pentru gătit, puteți lua un bulion preparat din carne. Supa va fi chiar mai sănătoasă și mai bogată. Dar vor fi mai multe calorii în ea. Dacă urmați cifra, ar trebui să luați în considerare acest lucru.
Gatiti timp de 10-15 minute (aproape la disponibilitatea completa a cerealelor). Numai după aceea adăugăm legume.
3. Cartofii sunt ai mei, curățați și tăiați în cuburi mici, după cum se arată în fotografia de mai jos:
4. Ceapa este curățată și zdrobită cu un cuțit, iar morcovii sunt trei pe o răzătoare.
Morcovii de măcinat pe un răzătoare necesită mai puțin timp și pregătesc mai repede morcovii rași.
Dar, dacă aveți câteva minute suplimentare, este mai bine să tăiați morcovul în felii mici. Astfel de segmente sunt mult mai frumoase în feluri de mâncare.
Adăugați morcovii tăiați într-o tigaie puțin mai devreme decât răzuit, astfel încât să fie bine gătit și nu a fost aspru.
5. În unele rețete, există sfaturi înainte ca supa să fie pregătită, să ridice ciupercile și să se prăjească cu ceapă și apoi să le adăugați înapoi în tigaie. Aici puteți sfătui să vă concentrați pe gustul dvs. În orice caz, supa se va dovedi foarte gustoasă.
Timp de 1-2 minute înainte de pregătirea completă este necesar să aruncați într-o supă câteva mazăre de piper dulce-parfumat și să adăugați patrunjel. Puteți pune de asemenea 1-2 frunze de laur.
Pe masă, supa trebuie servită fierbinte, răspândită în plăci și adăugând smântână.